火候中的哲學(xué)：從“燧人氏一燈”到“量子控溫”的烹飪政治學(xué)

火候中的哲學(xué)：從“燧人氏一燈”到“量子控溫”的烹飪政治學(xué)，文/羅仕元大師川菜工作室，摘要，“火候”一詞，在漢語(yǔ)里同時(shí)指代“

2025-11-27

一鍋暖意燉秋冬：羊肉鐵鍋燉與蔥油花卷的絕妙邂逅

這個(gè)周末，我做了一件最有“煙火氣”的事——用一口厚重的鐵鍋，慢燉了整個(gè)秋天的豐腴與溫暖。當(dāng)羊肉的濃香從鍋蓋邊緣絲絲縷縷地

2025-11-08

餃子的花樣包法 的10種花樣包法

小時(shí)候，每逢冬至或年節(jié)，家里總少不了圍坐一桌包餃子的熱鬧光景。媽媽搟皮，爸爸調(diào)餡，我和妹妹則負(fù)責(zé)捏出一個(gè)個(gè)胖乎乎的“小耳

2025-11-01

實(shí)現(xiàn)我的手工糍粑自由

國(guó)慶宅家做油炸黃金糯米糕，簡(jiǎn)直是把假期的快樂(lè)具象化了！熱油里滋滋作響的瞬間，看著糯米糕慢慢鍍上金黃外殼，咬下去外酥里糯，

2025-10-03

炒 花 蛤

今天又是四農(nóng)社區(qū)的集市，但是天陰得灰蒙蒙一片，海天一色，空中還有一些海燕，在烏云和大海之間，盤旋飛翔，這讓我想起了俄國(guó)文

2025-09-23

國(guó)宴面點(diǎn)魚(yú)香蘿卜糕

國(guó)宴面點(diǎn)魚(yú)香蘿卜糕歷史傳承探秘，1981至1984年間，人民大會(huì)堂《國(guó)宴菜譜集錦》的編撰，成為我國(guó)宴飲文化的一段珍貴記錄。家父陳

2025-09-20

記憶中的家鄉(xiāng)大米發(fā)糕

記憶中的家鄉(xiāng)大米發(fā)糕，是秋日里最溫柔的慰藉。當(dāng)加州的風(fēng)裹著涼意吹過(guò)窗前，胃也仿佛被喚醒，思念起那熟悉的味道。那是一種深藏

2025-09-16

苦澀的青春年華，難忘的知青歲月

2024年12月22日，拍攝于遼寧盤錦知青總部，知識(shí)青年到農(nóng)村去，可我們初中剛剛畢業(yè)就來(lái)到了廣闊天地。都說(shuō)廣闊天地大有作為，可實(shí)

2024-12-23

什么叫.國(guó).宴！帶你開(kāi)開(kāi)眼界~

2017-11-08

佳佳美食柳葉包子手法教學(xué)

2025-05-20