《味道?太原》之二名菜篇 鐵板承薪火——國(guó)營(yíng)南郊人民飯店鐵板里脊茄子味道傳承

鑄鐵鐵板經(jīng)炭火炙烤得通體赤紅，侍者托盤疾步而來(lái)，甫一落桌，熱油與食材相撞迸發(fā)的“滋啦”聲便破空而起——國(guó)營(yíng)南郊人民飯店的

2025-11-21

念奴嬌·晉陽(yáng)龍?zhí)鞆R九月十五慶豐收抬神閣

晉陽(yáng)秋暮，見龍?zhí)鞆R暖，鼓鼙聲烈。龍駕高抬驅(qū)稔歲，漫卷金風(fēng)千葉。穗滿田疇，歌飛古道，笑語(yǔ)盈郊社。農(nóng)耕遺韻，問俗一仰相契。遙

2025-11-04

薪火守味——太原縣大師傅、國(guó)營(yíng)南郊人民飯店經(jīng)理劉春華大爺，經(jīng)理?xiàng)罴儤I(yè)師傅，太原市李師門李先明師父?jìng)魉囦?/a>

太原縣的煙火氣，是從汾河兩岸的晨霧里漫出來(lái)的，是從老街道青磚灰瓦下的灶臺(tái)邊飄開的。我攥著大爺傳下來(lái)的鐵鏟，守著一方三尺灶

2025-10-30

8147   91   8

其它

《味道?太原》之四——溫酒壺:溫酒煮歲月，太原老俗里的煙火養(yǎng)生之道

太原的煙火氣里，藏著一套代代相傳的“溫?zé)嵴軐W(xué)”。雖說(shuō)沒有南方文火慢燉的精致，但北方人是順著節(jié)氣來(lái)的實(shí)在——夏日用熱湯逼走

2025-10-16

《味道?太原》之四——廚具，太原八月十五烤月餅之器：砂制扣鍋與“霸王火”

在太原中秋民俗中，手工烤月餅的香氣里，藏著兩樣不可或缺的“主角”——砂制扣鍋與特殊節(jié)日壘制的“霸王火”①。它們并非普通廚

2025-10-03

西寨古村生活記憶文化守望

秋分已至，汾河流域的風(fēng)褪去夏末余溫，攜三分清冽拂過田野。午后的時(shí)光漫溢著難得的閑逸，悄然前去探望許久未見的老哥閻望月，未

2025-09-29

唐晉居日志

唐晉居肇啟，謹(jǐn)志其喜。無(wú)慶典之繁儀，唯華燈之簡(jiǎn)綴，室宇煥明而不奢；無(wú)顯客之厚邀，唯佳賓之自至，座間溫煦而不嘩。夫斯館也，

2025-09-23

唐晉居開業(yè)記

唐晉居，肇于乙巳孟春初四，試業(yè)也；迄季夏三十，乃正式啟扉。凡一百九十九日，歷試業(yè)之磨淬，世間甘苦咸嘗，心志亦漸砥礪精進(jìn)。

2025-09-21

祭何王氏紅娥表姐文

維乙巳中秋，桂香初溢，何王氏紅娥表姐遽辭塵寰。表姐生于戊申，民俗天地增補(bǔ)，一甲子再補(bǔ)僅六十有一。訃音至，親友相顧慟然，淚

2025-09-19

《味道?太原》之三，面食飯菜——太原拉面

味溯晉陽(yáng)：太原拉面里的食脈、匠心與千年鹵香，太原之飯菜，總以一縷麥香喚醒街巷。老街深巷里，鑄鐵湯鍋騰起的白霧漫過青磚黛瓦

2025-09-15