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《味道?太原》之二名菜篇 鐵板承薪火——國(guó)營(yíng)南郊人民飯店鐵板里脊茄子味道傳承
鑄鐵鐵板經(jīng)炭火炙烤得通體赤紅,侍者托盤疾步而來(lái),甫一落桌,熱油與食材相撞迸發(fā)的“滋啦”聲便破空而起——國(guó)營(yíng)南郊人民飯店的
2025-11-21
6996 71 11其它念奴嬌·晉陽(yáng)龍?zhí)鞆R九月十五慶豐收抬神閣
晉陽(yáng)秋暮,見龍?zhí)鞆R暖,鼓鼙聲烈。龍駕高抬驅(qū)稔歲,漫卷金風(fēng)千葉。穗滿田疇,歌飛古道,笑語(yǔ)盈郊社。農(nóng)耕遺韻,問俗一仰相契。遙
2025-11-04
6533 64 10其它薪火守味——太原縣大師傅、國(guó)營(yíng)南郊人民飯店經(jīng)理劉春華大爺,經(jīng)理?xiàng)罴儤I(yè)師傅,太原市李師門李先明師父?jìng)魉囦?/a>
太原縣的煙火氣,是從汾河兩岸的晨霧里漫出來(lái)的,是從老街道青磚灰瓦下的灶臺(tái)邊飄開的。我攥著大爺傳下來(lái)的鐵鏟,守著一方三尺灶
2025-10-30
8147 91 8其它《味道?太原》之四——溫酒壺:溫酒煮歲月,太原老俗里的煙火養(yǎng)生之道
太原的煙火氣里,藏著一套代代相傳的“溫?zé)嵴軐W(xué)”。雖說(shuō)沒有南方文火慢燉的精致,但北方人是順著節(jié)氣來(lái)的實(shí)在——夏日用熱湯逼走
2025-10-16
6787 61 12其它《味道?太原》之四——廚具,太原八月十五烤月餅之器:砂制扣鍋與“霸王火”
在太原中秋民俗中,手工烤月餅的香氣里,藏著兩樣不可或缺的“主角”——砂制扣鍋與特殊節(jié)日壘制的“霸王火”①。它們并非普通廚
2025-10-03
6563 59 10其它西寨古村生活記憶文化守望
秋分已至,汾河流域的風(fēng)褪去夏末余溫,攜三分清冽拂過田野。午后的時(shí)光漫溢著難得的閑逸,悄然前去探望許久未見的老哥閻望月,未
2025-09-29
11490 133 16其它唐晉居日志
唐晉居肇啟,謹(jǐn)志其喜。無(wú)慶典之繁儀,唯華燈之簡(jiǎn)綴,室宇煥明而不奢;無(wú)顯客之厚邀,唯佳賓之自至,座間溫煦而不嘩。夫斯館也,
2025-09-23
6741 63 8其它唐晉居開業(yè)記
唐晉居,肇于乙巳孟春初四,試業(yè)也;迄季夏三十,乃正式啟扉。凡一百九十九日,歷試業(yè)之磨淬,世間甘苦咸嘗,心志亦漸砥礪精進(jìn)。
2025-09-21
9358 110 16其它祭何王氏紅娥表姐文
維乙巳中秋,桂香初溢,何王氏紅娥表姐遽辭塵寰。表姐生于戊申,民俗天地增補(bǔ),一甲子再補(bǔ)僅六十有一。訃音至,親友相顧慟然,淚
2025-09-19
3754 32 0其它《味道?太原》之三,面食飯菜——太原拉面
味溯晉陽(yáng):太原拉面里的食脈、匠心與千年鹵香,太原之飯菜,總以一縷麥香喚醒街巷。老街深巷里,鑄鐵湯鍋騰起的白霧漫過青磚黛瓦
2025-09-15
6664 51 8其它
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