<p class="ql-block">??鮮山藥?（又稱淮山藥）是藥食同源的常見(jiàn)食材，?富含黏液蛋白、淀粉酶、多酚氧化酶及多種礦物質(zhì)?，具有?健脾益胃、滋陰潤(rùn)肺、輔助降糖?等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且熱量適中，適合多數(shù)人日常食用。</p><p class="ql-block">下面分享二道即健康又美味的鮮山藥菜肴。</p> <p class="ql-block">一、鮮山藥炒牛肉片</p><p class="ql-block">鮮山藥炒牛肉片，兩者搭配不僅營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，還能提升菜肴口感。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，鮮山藥富含膳食纖維、淀粉和黏液蛋白，而牛肉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵和鋅等礦物質(zhì)。</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備</p><p class="ql-block">?主料?：牛肉、鮮山藥。</p><p class="ql-block">?輔料?：脆皮辣椒、胡蘿卜、黑木耳、姜片、香蔥、淀粉、蒸魚(yú)豉油、橄欖油等。</p> <p class="ql-block">鮮山藥洗凈后去皮切片后浸泡在淡鹽水中。</p> <p class="ql-block">牛肉洗凈后切片放姜片、適量生抽、淀粉抓勻后腌制半小時(shí)。</p> <p class="ql-block">薄皮辣椒洗凈后去籽切片焯水；</p> <p class="ql-block">胡蘿卜洗凈后去皮切片；</p> <p class="ql-block">黑木耳洗凈后焯水。</p> <p class="ql-block">蔥姜洗凈后切段切片和蔥花。</p> <p class="ql-block">熱鍋涼油，大約六成油溫爆香蔥姜，倒入牛肉片大火翻炒至變色后盛出。</p> <p class="ql-block">山藥片、胡蘿卜片下鍋翻炒片刻。??</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">牛肉片回鍋，加適量蒸魚(yú)豉油、適量熱水大火翻炒片刻后，放入焯過(guò)水的黑木耳、撒蔥花出鍋。??</p> <p class="ql-block">脆爽的山藥片與嫩滑的牛肉片在熱鍋中交融，山藥質(zhì)地清脆，與經(jīng)過(guò)腌漬、炒至剛變色的牛肉薄片形成鮮明對(duì)比，口感層次豐富。</p> <p class="ql-block">二、鮮山藥草莓藍(lán)莓番茄沙拉</p><p class="ql-block">食材準(zhǔn)備：鮮山藥、草莓、藍(lán)莓、彩色小番茄、面包干、零糖酸奶、橄欖油等。</p> <p class="ql-block">鮮山藥洗凈后去皮切片浸泡在淡鹽水中。</p> <p class="ql-block">草莓藍(lán)莓用蘇打水洗凈、番茄洗凈后用熱水燙一下馬上撈出后，山藥與草莓等水果等擺盤(pán)。</p> <p class="ql-block">面包干切小塊。</p> <p class="ql-block">擺盤(pán)后放上面包小塊、倒入適量酸奶和橄欖油拌勻即可食用。</p><p class="ql-block">健康輕食，山藥水果沙拉來(lái)報(bào)道，營(yíng)養(yǎng)均衡是關(guān)鍵。</p>