<p class="ql-block">昵 稱：曉秋</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：20540783</p> <p class="ql-block"> 外出求學(xué)的孫子周末回家休整，去超市采買時(shí)，看到鮮嫩的花菜和西蘭花，這也是孫子愛吃的，我隨即買了并選購了里脊肉，晚餐時(shí)給無肉不歡的他做了一道“雙花炒肉片”。</p><p class="ql-block"> 花菜和西蘭花同屬甘藍(lán)種，花菜含類黃酮有助于調(diào)節(jié)脂類代謝；西蘭花富含蛋白質(zhì)，維生素C和胡蘿卜素；里脊肉?含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鐵及B族維生素，屬于低脂肪高營養(yǎng)肉類。三者搭配營養(yǎng)互補(bǔ)，并可豐富口感。</p> <p class="ql-block">制作步驟：</p><p class="ql-block"> 將花菜和西蘭花分成小朵，放入盆中，加1調(diào)羹勺鹽浸泡10分鐘后，清洗干凈；上鍋水開加適量鹽，放入花菜和西蘭花，焯水1分鐘；撈出瀝水備用。</p> <p class="ql-block"> 里脊肉皮下肥肉部分切小塊另放，瘦肉切薄片加鹽、南德粉、生抽攪勻后加1小勺淀粉腌制備用。</p> <p class="ql-block"> 大蒜、生姜切片，紅菜椒切小片，1勺 郫縣紅油豆瓣醬。</p> <p class="ql-block"> 上鍋加幾滴油放入肥肉煉油</p> <p class="ql-block"> 煉出的油剛好夠炒菜用，放入肉片小火煸炒至變色。</p> <p class="ql-block"> 加入紅油豆瓣醬翻炒均勻</p> <p class="ql-block"> 放入姜、蒜煸炒出香味，加少許開水小煮1分鐘。</p> <p class="ql-block"> 放入花菜和西蘭花，翻炒幾下。</p> <p class="ql-block"> 放入紅椒翻炒至斷生</p> <p class="ql-block"> 加南德粉調(diào)味，因豆瓣醬已含鹽的成分，就沒有再放鹽了。</p> <p class="ql-block"> 加蠔油提鮮，即可出鍋。</p> <p class="ql-block"> 盛大盤上桌了！此菜白綠紅互映品相完美，肉片香而嫩滑，花菜和西蘭花清爽而鮮脆，口感豐富，色香味俱全！盤子很快見底。</p> <p class="ql-block">溫馨提示：</p><p class="ql-block"> 花菜和西蘭花要大火快炒，避免軟而失脆，口感不佳。</p><p class="ql-block"> ?甲狀腺功能異常、腸胃敏感、痛風(fēng)或腎結(jié)石患者、過敏體質(zhì)及服用抗凝血藥物的人群不適合食用?花菜和西蘭花。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">謝謝欣賞</span></p>