<p class="ql-block">美篇昵稱(chēng)：凡爾賽玫瑰</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：10284684</p><p class="ql-block">圖片來(lái)源：自拍</p> <p class="ql-block"> 山藥可是一款非常不錯(cuò)的食材，它的食用價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高，養(yǎng)生可離不開(kāi)它！它是一款老年人常常喜歡吃而年輕人卻很忽視的一種“好東西”。</p> <p class="ql-block"> 從食用價(jià)值來(lái)說(shuō)：</p><p class="ql-block"> 山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富：因?yàn)樯剿幐缓ひ旱鞍?、淀粉酶、維生素（B族、C、E）及鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，吃起來(lái)容易消化和吸收，特別適合術(shù)后及體弱的人群用來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 從藥用價(jià)值來(lái)說(shuō)：</p><p class="ql-block"> ?山藥里含有黏液蛋白，能保護(hù)我們的胃黏膜，能減少對(duì)胃部的刺激，可以輔助改善我們脾胃的消化功能；</p><p class="ql-block"> ?山藥里還富含膳食纖維，這可以促進(jìn)我們的腸道蠕動(dòng)并預(yù)防便秘；</p><p class="ql-block"> ?山藥里富含的抗氧化物質(zhì)有助于增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力。</p> <p class="ql-block"> 從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)：山藥性味甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，它的核心功效是益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)脾肺腎、固精止帶；特別是針對(duì)肺虛久咳、氣短乏力、脾胃虛弱、腎虧遺精等癥狀有很好的調(diào)理作用，尤其適合肺部術(shù)后的氣血陰液不足的人群。</p> <p class="ql-block"> 做法多種多樣，可簡(jiǎn)單直接做，也可復(fù)雜當(dāng)配菜做?？烧簟⒖芍?、可燉、可炒，既可以作為主食替代部分精米白面（升糖指數(shù)低，適合控糖人群），也可以搭配肉、菜用來(lái)煲湯等，還可以提升別的食材的鮮味。</p> 清蒸山藥 <p class="ql-block"> 清蒸山藥很簡(jiǎn)單，就是直接洗凈，把毛用火燙一下直接切段上鍋大火蒸10分鐘即可。</p> 步步高升 <p class="ql-block"> 步步高升是近期比較火的一道菜，在飯店里賣(mài)得還有點(diǎn)貴哦。</p><p class="ql-block"> 所需食材：山藥、草莓、桂花蜜醬（此次沒(méi)買(mǎi)到所以用藍(lán)莓醬代替）</p><p class="ql-block"> 具體做法：山藥洗凈刮皮，切成半厘米寬（長(zhǎng)度可根據(jù)所用盤(pán)子的大小自行調(diào)整）的長(zhǎng)條，放到水里加白醋泡五分鐘（這是讓山藥保持潔白的關(guān)鍵哦），然后上鍋大火蒸熟。先過(guò)一下涼水讓山藥定一下型。</p><p class="ql-block"> 取一個(gè)白色瓷盤(pán)，把草莓切片沿盤(pán)子邊緣擺成一圈，然后把山藥條碼起來(lái)，最后澆上桂花蜜，整個(gè)就算大功告成啦?。ㄒ郧暗墓鸹塾猛炅?，沒(méi)辦法，這次我暫時(shí)用藍(lán)莓醬代替）</p><p class="ql-block"> 這道菜既好看吃起來(lái)有爽口，寓意也特別好，祝吃過(guò)的人可以步步高升！聰明的你們一定比我做的好看。</p> 山藥肉餡蒸水蛋 <p class="ql-block"> 這道菜特別適合老人和孩子吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且食材軟爛適合牙口不好的人群。 </p><p class="ql-block"> 需要的食材：山藥、豬肉餡（可買(mǎi)現(xiàn)成的，也可以自己剁餡）、香菇（此次沒(méi)顧上買(mǎi)香菇，我用蘑菇代替的，但蘑菇比香菇出水多，后期倒熱水時(shí)可以適量少倒一些）、枸杞、雞蛋、食用鹽、雞精、胡椒粉（這些調(diào)料也可根據(jù)自己的飲食習(xí)慣做適量的調(diào)整）</p><p class="ql-block"> 做法：山藥洗凈、刮皮、剁碎，蘑菇洗凈、剁碎，和豬肉餡倒在一起，加入少許食用鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻倒入兩個(gè)碗中（注意不要裝太滿，因?yàn)楹笃谶€要放食材），上鍋大火蒸25分鐘，然后打入一個(gè)雞蛋放幾粒枸杞，再倒入適量熱水，再蓋蓋大火蒸5分鐘左右，出鍋即可。</p><p class="ql-block"> 這道菜，營(yíng)養(yǎng)可謂全面：碳水、蛋白質(zhì)都有了既軟爛又很好吃，孩子們特別喜歡。</p> <p class="ql-block"> 這么好的食材我們一定要多吃一點(diǎn)，養(yǎng)生最重要的還是食補(bǔ)，希望大家可以多多吃起來(lái)哦。</p>