<p class="ql-block">美篇昵稱:樂婆婆</p><p class="ql-block">美篇號(hào):674466</p> <p class="ql-block">山藥是一款既是食材，又是藥材的植物。第一部提到山藥“藥食同源”概念古籍的是李時(shí)珍的本草綱目。</p><p class="ql-block">從藥材的角度來看，山藥可以滋補(bǔ)脾肺腎；從食材的角度看，山藥含有豐富的淀粉酶和微量元素。</p><p class="ql-block">大廚們一般都認(rèn)為，山藥煲湯最適合冬補(bǔ)。今天和大家分享兩道湯品。</p><p class="ql-block">一、山藥臘雞煲</p><p class="ql-block">二、山藥筒骨湯</p> 一、山藥臘雞煲 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、山藥。2、臘雞。3、大白菜。4、粉條。5、鹽。6、白胡椒粉。7、生抽。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、清水中加入山藥燉煮。2、加入臘雞。3、加入白菜幫。4、加入粉條。5、煮開鍋后加鹽。6、加白胡椒粉。7、加入生抽。8、所有食材斷生灑蔥花出鍋。</p><p class="ql-block">山藥臘雞煲屬于川菜。</p><p class="ql-block">川菜講究一菜一格，主打一個(gè)突出食材本味。山藥的綿軟和臘雞的咸香結(jié)合在一起，好吃沒商量。</p> <p class="ql-block">山藥、臘雞、大白菜、粉絲、蔥花↓</p> <p class="ql-block">清水中加入山藥、臘雞↓</p> <p class="ql-block">加入大白菜幫↓</p> <p class="ql-block">加入粉絲</p> <p class="ql-block">加鹽↓</p> <p class="ql-block">加白胡椒粉↓</p> <p class="ql-block">加入生抽↓</p> <p class="ql-block">山藥臘雞煲↓</p> 二、山藥筒骨煲 <p class="ql-block">食材準(zhǔn)備:</p><p class="ql-block">1、山藥。2、筒骨。3、鹽、蔥花、大蔥段和生姜塊。</p><p class="ql-block">制作過程:</p><p class="ql-block">1、筒骨洗凈下鍋焯水，過涼。2、洗凈再下鍋燉煮，大蔥段和生姜塊同時(shí)下鍋。3、山藥滾刀切塊。4、排骨煮開鍋后撇去浮沫加入料酒。5、筒骨煮至半小時(shí)后加入山藥塊。6、再煮半小時(shí)撒蔥花起鍋。</p><p class="ql-block">山藥筒骨煲屬于粵菜。</p><p class="ql-block">筒骨以骨髓為主，脂肪含量較高。?山藥筒骨煲是一道兼具美味與營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)湯品?。有健脾養(yǎng)胃?、?補(bǔ)鈣強(qiáng)骨?的功效。</p> <p class="ql-block">山藥、筒骨↓</p> <p class="ql-block">筒骨焯水↓</p> <p class="ql-block">過涼↓</p> <p class="ql-block">再次燉煮↓</p> <p class="ql-block">加入山藥↓</p> <p class="ql-block">加鹽↓</p> <p class="ql-block">出鍋↓</p> <p class="ql-block">山藥筒骨煲↓</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>