<p class="ql-block">忙了一天，腦子似乎比跑了馬拉松還要緊張，打開冰箱，空空的，只有一塊沖繩帶回來的咸肉，她提議做一份咸肉卡布拉納。</p> <p class="ql-block">卡布納拉carbonara ，聽上去很好奇，其實只是一種意面的做法，就是雞蛋黃+橄欖油，手打成蛋黃醬拌意面??。</p><p class="ql-block">這種蛋黃醬在上個世紀(jì)買不到美乃滋的時候，我們家都是用來拌土豆沙拉的，后來她說意大利人用來拌意面也是一種家常。</p> <p class="ql-block">食材 意面 鮮肉 蛋黃 橄欖油</p><p class="ql-block">調(diào)味 食鹽 黑胡椒</p> <p class="ql-block">首先做蛋黃醬</p><p class="ql-block">蛋黃分三次加入橄欖油</p><p class="ql-block">用打蛋器手工打發(fā)</p> <p class="ql-block">咸肉很瘦，所以少油煎一煎</p> <p class="ql-block">煮水煮意面6～8分鐘</p> <p class="ql-block">煮好的意面倒入平底鍋，倒入蛋黃醬，加些鹽黑胡椒和食鹽。</p> <p class="ql-block">最后加入煎好的咸肉和菠菜</p>