<p class="ql-block">昵稱：?丸子?</p><p class="ql-block">美篇號381061</p> <p class="ql-block">俗話說“小雪封地，大雪封河”，小雪后土地逐漸封凍，天氣也一天比一天冷。雖然上海還未入冬，但飲食上還應節(jié)氣而食，注意溫補，忌生冷。</p><p class="ql-block">今天燉一鍋蘿卜牛肉丸，暖暖身體。老話說“秋冬蘿卜賽人參”，白蘿卜除了是“排毒高手”還能降燥潤肺，現(xiàn)正是白白嫩嫩、水分充足的時候，我們千萬不能錯過。</p> <p class="ql-block">食材準備：一根蘿卜、適量牛肉丸。調(diào)味料: 鹽、白胡椒粉、蒜末、青蒜。</p> <p class="ql-block">制作過程：蘿卜去皮對半切開，切成厚片（約1cm左右）。</p> <p class="ql-block">鍋內(nèi)倒水、加入牛肉丸和蘿卜塊，蓋上鍋蓋，大火燒開，調(diào)成小火，讓其在鍋中燜燒15分鐘。</p><p class="ql-block">我買的叮咚潮汕牛肉丸，每顆牛肉丸含肉量大于90%以上，所以每口都吃得出肉感，彈牙爆汁、滿口肉香。</p> <p class="ql-block">這鍋牛丸湯最關(guān)鍵的一步，熬蒜油不能少。鍋內(nèi)加適量油，至微微冒氣泡后倒入蒜蓉，小火熬成焦黃后備用。</p> <p class="ql-block">湯燒的時間到，調(diào)味只需加入鹽。</p> <p class="ql-block">撒適量胡椒粉。</p> <p class="ql-block">起鍋前撒入青蒜葉，倒入蒜蓉油。</p> <p class="ql-block">美味出爐。這碗湯蘿卜酥爛鮮甜、牛肉丸彈牙爆汁、湯底清鮮爽口，好吃的關(guān)鍵蒜蓉油加入更是別有風味。</p>