<p class="ql-block">美篇昵稱:樂婆婆</p><p class="ql-block">美篇號(hào):674466</p><p class="ql-block">圖/文:原創(chuàng)<span style="font-size:15px;">（朱雀檢測(cè)100％人工原創(chuàng)）</span></p> <p class="ql-block">隨著生活水平日益提高，食療養(yǎng)生被越來越多的人認(rèn)可。</p><p class="ql-block">“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”這一飲食理念源于《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生思想。這種說法到了明清時(shí)期廣泛流傳。</p><p class="ql-block">我以前對(duì)什么季節(jié)吃什么從來沒有介意過，直到退休后天天需要自己做飯，才開始注重食療養(yǎng)生這件事兒。</p><p class="ql-block">學(xué)用美篇以來，我在美篇發(fā)表了1900部作品，95％都是美食文章?，F(xiàn)在我用自己做的八道菜，闡述來自于《黃帝內(nèi)經(jīng)》的養(yǎng)生理念。即:</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">春</span>吃芽---<span style="color:rgb(57, 181, 74);">韭菜</span>盒子、涼拌<span style="color:rgb(57, 181, 74);">香椿</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">夏</span>吃瓜---<span style="color:rgb(237, 35, 8);">冬瓜</span>排骨湯、魚香<span style="color:rgb(237, 35, 8);">黃瓜</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">秋</span>吃果---<span style="color:rgb(22, 126, 251);">板栗</span>紅燒肉、<span style="color:rgb(22, 126, 251);">梨</span>撞蝦</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">冬</span>吃根---<span style="color:rgb(176, 79, 187);">白蘿卜</span>羊肉湯、<span style="color:rgb(176, 79, 187);">土豆</span>燒牛肉</p> <p class="ql-block">韭菜盒子</p> <p class="ql-block">韭菜是中國(guó)的迎春食材。當(dāng)每年的第一場(chǎng)春雨飄灑人間之時(shí)，我們就會(huì)想起杜甫的詩(shī)“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”；同時(shí)也有曹雪芹的“一畦春韭綠，十里稻花香”的詩(shī)句似乎讓我們看到了春韭漲勢(shì)喜人的田園風(fēng)光。</p><p class="ql-block">韭菜的吃法多多，今天給大家介紹韭菜盒子。</p><p class="ql-block">韭菜盒子起源于哪朝哪代的確無法考證了，最早的記載是清代的《隨園清單》，是不是皇帝老兒喜歡的食品還真不好說，反正全中國(guó)人民都喜歡吃“韭菜盒子”這是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)（不吃韭菜者除外）。只要是會(huì)包餃子的朋友，做韭菜盒子都應(yīng)該是“零失敗”。</p> <p class="ql-block">涼拌香椿</p> <p class="ql-block">說起香椿，中國(guó)人特自豪，咱大中華是世界唯一吃香椿的國(guó)家。</p><p class="ql-block">從漢代起就有“三月八吃椿芽?jī)骸钡拿耖g習(xí)俗，到唐宋時(shí)期香椿已然成了宮廷御宴。</p><p class="ql-block">經(jīng)過千百年的歷史沉淀，歷代文化名人都有“吃春”季節(jié)吃香椿芽的情懷。</p><p class="ql-block">吃香椿一般都是需要焯水的。因?yàn)橄愦焕锖幸环N草酸，這種物質(zhì)吃口不爽，有苦澀感。</p><p class="ql-block">焯水的時(shí)候要把水燒開，如果冷水下鍋煮得時(shí)間比較長(zhǎng)會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)流失，而且還會(huì)變老，影響口感。</p><p class="ql-block">焯過水的香椿可以涼拌或者用鹽腌制，一年四季都可以品嘗香椿的味道。</p> <p class="ql-block">冬瓜排骨湯</p> <p class="ql-block">不知道為什么，冬瓜很不招文人墨客的待見，著名詩(shī)人有關(guān)冬瓜的詩(shī)詞幾乎沒有。流傳下來的冬瓜詩(shī)都是僧人所做。</p><p class="ql-block">平常家庭夏天最愛吃的一道菜，就是冬瓜排骨湯。這是一道傳統(tǒng)養(yǎng)生湯品，結(jié)合了冬瓜的清熱利濕與排骨的滋補(bǔ)作用，很適合夏天食用。</p><p class="ql-block">還有一道美味，雖然不那么大眾化，卻是寧波人的最愛，那就是---臭冬瓜。</p><p class="ql-block">困難時(shí)期臭冬瓜這種經(jīng)過腌制的黑暗料理，是寧波人餐桌上最光鮮的美味；在物質(zhì)供應(yīng)良好的今天，臭冬瓜是最能解鄉(xiāng)愁的寶貝。</p><p class="ql-block">新鮮冬瓜水分多，臭冬瓜發(fā)酵后可以產(chǎn)生益生菌，皆有助于養(yǎng)生。</p> <p class="ql-block">魚香黃瓜</p> <p class="ql-block">黃瓜原產(chǎn)于印度，漢朝張騫帶到中國(guó)。</p><p class="ql-block">黃瓜明明是綠的為什么叫黃瓜呢？最早黃瓜被叫做“胡瓜”，因?yàn)楹筅w的石勒本就是胡人，忌諱“胡”字就被大臣改成“黃瓜”流傳至今。</p><p class="ql-block">涼拌黃瓜是最受追捧的一道家常菜，一到夏天，家家戶戶的餐桌上“出鏡率”一定是最高的。</p><p class="ql-block">我今天介紹了“魚香黃瓜”，得到了家人們的表揚(yáng)。其實(shí)我也是突發(fā)奇想，<span style="font-size:18px;">茄子可以“魚香”，黃瓜不行嗎？按照菜譜調(diào)成了魚香汁，關(guān)鍵就是在紅燒汁里加點(diǎn)兒醋，就變成了我的原創(chuàng)菜了。</span></p> <p class="ql-block">板栗紅燒肉</p> <p class="ql-block">板栗原產(chǎn)地在中國(guó)。中國(guó)擁有至少2500年的栽培歷史，既是祭祀供品和財(cái)富象征，又是食療佳品，被譽(yù)為“木本糧食”和“腎之果”。??</p><p class="ql-block">自古以來，民間就有“入秋食板栗，健胃又補(bǔ)脾”的說法，秋季食用板栗有助于調(diào)理脾胃功能。</p><p class="ql-block">說起板栗我想起一件事兒，我到日本旅游的時(shí)候正巧是板栗上市的季節(jié)，本來準(zhǔn)備買點(diǎn)兒帶回國(guó)，沒想到日本人不允許“種子”類的食品出國(guó)。這說明他們保護(hù)種子的意識(shí)很強(qiáng)。</p><p class="ql-block">板栗入菜起源于宋朝，板栗可以燒雞、燒肉，糖炒栗子是最棒的一道美味小吃。</p> <p class="ql-block">梨撞蝦</p> <p class="ql-block">?秋梨富含膳食纖維和維生素C，低熱量高水分，是一種健康零食。它可以潤(rùn)燥生津，助消化。</p><p class="ql-block">自古以來，梨不僅作為水果食用，還被廣泛用于烹飪和藥膳。</p><p class="ql-block">梨撞蝦是一道經(jīng)典老菜，最早來源于清朝袁枚的《隨園食單》，蝦和梨這兩種看起來毫不相關(guān)的食材，被古人沒做成了一道美食，讓你不佩服都不行。</p><p class="ql-block">梨的功效上面談到了，蝦呢？蝦含有豐富的鈣和氨基酸，能增強(qiáng)人的免疫力。</p><p class="ql-block">梨＋蝦合在一起毫無違和感，蝦肉Q彈梨脆爽，口感還是不錯(cuò)的。</p> <p class="ql-block">白蘿卜羊肉湯</p> <p class="ql-block">時(shí)令蔬菜的味道總是最好的，就拿白蘿卜來說吧，它經(jīng)霜打之后味道更佳。冬天一到，植物會(huì)將儲(chǔ)存的能量分解成糖，蔬菜的味道更好。</p><p class="ql-block">白蘿卜是冬季養(yǎng)生最好的菜品，中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食順氣的功能。多吃點(diǎn)蘿卜還能預(yù)防感冒呢。</p><p class="ql-block">冬季飲食養(yǎng)生還要以“藏?zé)崃俊睘橹?，吃點(diǎn)兒羊肉可以增加熱量。</p><p class="ql-block">羊肉還可以溫胃御寒，對(duì)體虛怕冷的人來說，更是冬季養(yǎng)生餐桌上必不可少的一道菜或湯。</p> <p class="ql-block">土豆燒牛肉</p> <p class="ql-block">?上世紀(jì)五十年代出生的我們都知道，那時(shí)候生活困難，物質(zhì)條件差，“土豆燒牛肉”那就是共產(chǎn)主義的生活標(biāo)志，也就是說家家都能吃得起“土豆燒牛肉”就像是天方夜譚。</p><p class="ql-block">改革開放以來，人們的生活水平有了極大的提高，“土豆燒牛肉”家家都能吃得起。</p><p class="ql-block">土豆是荷蘭人帶到中國(guó)?來的，清朝時(shí)期是皇家貢品，在1680年之后逐步推廣到了民間。??</p><p class="ql-block">?土豆是營(yíng)養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管，對(duì)健康有多重益處；牛肉是典型的高蛋白低脂肪肉類食材，可以補(bǔ)血、提升免疫力。</p> <p class="ql-block">??????????????????????</p> <p class="ql-block">“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，藏著古人順應(yīng)天時(shí)的飲食智慧和最樸素的養(yǎng)生之道。</p><p class="ql-block">春芽的鮮、夏瓜的涼、秋果的潤(rùn)、冬根的厚，四季食材的更迭，對(duì)應(yīng)著人體的寒熱虛實(shí)；是人與自然和諧共生的智慧。</p><p class="ql-block">順應(yīng)時(shí)節(jié)吃飯，吃的是食物本真的味道，養(yǎng)的是順應(yīng)自然的身體。在一飯一蔬間，感受四季流轉(zhuǎn)，順應(yīng)天時(shí)滋養(yǎng)，便是最長(zhǎng)久的健康之道。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>