<p class="ql-block">中醫(yī)認(rèn)為秋季飲食養(yǎng)生的核心是養(yǎng)陰潤燥、顧護(hù)肺胃，需順應(yīng)秋季“燥邪當(dāng)令、陽氣漸收”的特點(diǎn)，通過飲食調(diào)整緩解秋燥、收斂肺氣，為冬季藏養(yǎng)打下基礎(chǔ)。</p> 中醫(yī)理論依據(jù) <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 燥邪傷肺，</span>需滋陰潤肺：《素問》提出“燥勝則干”，秋季氣候干燥，“燥邪”易侵襲人體肺臟（肺喜潤惡燥），導(dǎo)致肺津耗傷，出現(xiàn)口干咽燥、皮膚干燥、干咳少痰、便秘等癥狀，因此飲食需以“潤”為主，補(bǔ)充津液。</p><p class="ql-block">?<span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 秋季“養(yǎng)收”</span>，宜少辛多酸：秋季對應(yīng)中醫(yī)“五行”中的“金”，主“收”，需順應(yīng)收斂之性。辛辣食物（如辣椒、生姜）易發(fā)散肺氣，違背“秋收”原則；而酸味食物（如山楂、烏梅）能收斂肺氣，同時(shí)刺激唾液分泌，輔助緩解燥邪。</p><p class="ql-block">?<span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 肺胃相關(guān)，</span>需兼顧脾胃：肺與脾胃為“母子關(guān)系”（脾屬土，肺屬金，土生金），脾胃虛弱則肺氣不足。秋季飲食需避免過度滋補(bǔ)或生冷，防止損傷脾胃運(yùn)化功能，才能更好地為肺臟輸送津液。</p> 秋季飲食養(yǎng)生原則 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 食材選擇：</span>多選潤肺生津，少選助燥傷陰</p><p class="ql-block">?優(yōu)先選擇滋陰潤燥類食材，如梨（可煮水或蒸食，減少寒性）、銀耳、百合、蜂蜜、蓮子、麥冬、玉竹、山藥等，直接補(bǔ)充肺津，緩解秋燥。</p><p class="ql-block">?避免或減少助燥耗津類食物，如辛辣刺激（辣椒、花椒）、油炸燒烤（炸雞、薯片）、過咸食物（咸菜、腌肉），這類食物易加重體內(nèi)干燥，損傷陰液。</p><p class="ql-block">?<span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 口味搭配：</span>少辛多酸，兼顧甘淡</p><p class="ql-block">?少辛：減少生姜、大蒜、辣椒、芥末等辛辣調(diào)料，避免發(fā)散肺氣，防止燥邪進(jìn)一步侵襲。</p><p class="ql-block">?多酸：適當(dāng)增加酸味食材，如山楂（助消化、斂肺氣）、葡萄（補(bǔ)氣血、生津液）、烏梅（斂肺生津）、橙子（潤肺化痰），順應(yīng)秋季“收斂”之性。</p><p class="ql-block">? 甘淡輔助：搭配甘淡食物（如冬瓜、蘿卜、小米），既能健脾養(yǎng)胃，又能通過“甘潤”之性輔助滋陰，避免酸味過濃損傷脾胃。</p><p class="ql-block">?<span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 飲食方式</span>：溫養(yǎng)脾胃，忌生冷過補(bǔ)</p><p class="ql-block">?忌生冷寒涼：秋季陽氣漸收，脾胃功能減弱，生冷食物（如冰飲、刺身、涼拌菜）易損傷脾胃陽氣，導(dǎo)致腹瀉、消化不良，間接影響肺津生成，建議食材以溫?zé)崤腼優(yōu)橹鳎ㄈ缰蟆?、蒸）?lt;/p><p class="ql-block">?忌過度滋補(bǔ)：秋季雖需養(yǎng)陰，但避免盲目食用滋膩厚重的補(bǔ)品（如大量阿膠、人參），此類食物易阻礙脾胃運(yùn)化，反而加重身體負(fù)擔(dān)，應(yīng)遵循“清補(bǔ)”原則，以清淡、易消化的滋補(bǔ)食材為</p> 秋季常用藥膳方 <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">1. 百合銀耳蓮子羹</span></p><p class="ql-block">① 材料：干百合15g、干銀耳1朵（約10g）、蓮子15g、冰糖適量（或蜂蜜，出鍋后加）。</p><p class="ql-block">?② 制作：銀耳泡發(fā)后去根撕成小朵，百合、蓮子洗凈（蓮子可去芯減少苦味）；</p><p class="ql-block">所有材料放入砂鍋或電燉鍋，加足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，至銀耳出膠、湯汁濃稠；</p><p class="ql-block"> 關(guān)火前10分鐘加冰糖調(diào)味，放溫后可加蜂蜜（高溫會破壞蜂蜜營養(yǎng)）。</p><p class="ql-block">?③ 功效：銀耳滋陰潤肺、補(bǔ)充津液，百合清心安神、緩解秋燥引發(fā)的口干咽燥，蓮子健脾固腎，適合秋季常感煩躁、皮膚干燥人群。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">2. 川貝燉梨</span></p><p class="ql-block"> ① 材料：雪梨1個(gè)、川貝母粉3g（或整個(gè)川貝5-6粒，需提前研磨成粉）、冰糖5-6顆。</p><p class="ql-block">?② 制作：雪梨洗凈，從頂部1/4處切開做“蓋”，用小勺挖去中間梨核（注意不挖穿梨底）；</p><p class="ql-block"> 梨腹中放入川貝粉和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定防止漏湯；</p><p class="ql-block"> 將梨放入碗中，隔水蒸20-30分鐘，至梨肉變軟、湯汁滲出，吃梨肉、喝湯汁。</p><p class="ql-block">?③ 功效：雪梨性涼味甘，能生津潤燥、清熱化痰；川貝母潤肺止咳，適合秋季因燥邪引發(fā)的干咳少痰、咽喉癢痛人群（風(fēng)寒咳嗽、痰多清稀者慎用）。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">3. 麥冬玉竹瘦肉湯</span></p><p class="ql-block"> ① 材料：瘦肉200g、麥冬15g、玉竹15g、無花果2顆（干鮮均可）、生姜2片、鹽少許。</p><p class="ql-block">?② 制作：. 瘦肉切塊，冷水下鍋焯水去血沫，撈出洗凈；</p><p class="ql-block">麥冬、玉竹洗凈，無花果對半切開；</p><p class="ql-block">所有材料放入砂鍋，加足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味。</p><p class="ql-block">?③ 功效：麥冬、玉竹均為滋陰佳品，能滋養(yǎng)肺胃之陰，緩解秋季口干、咽干、食欲不振；瘦肉補(bǔ)而不燥，無花果清熱生津，適合秋季肺胃陰虛、易疲勞人群。</p><p class="ql-block"> <span style="color:rgb(237, 35, 8);">4. 山楂陳皮小米粥</span></p><p class="ql-block"> ①材料：小米50g、干山楂10g（或鮮山楂3-4顆，去核切片）、陳皮5g、冰糖少許（可選）。</p><p class="ql-block">?② 制作：小米洗凈，山楂、陳皮用清水浸泡5分鐘后洗凈；</p><p class="ql-block">所有材料放入砂鍋，加足量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，至小米開花、粥體濃稠；</p><p class="ql-block">喜歡甜味可加少許冰糖，攪拌融化即可。</p><p class="ql-block">?③ 功效：山楂味酸，能收斂肺氣、助消化、解油膩；陳皮理氣健脾，改善秋季脾胃虛弱引發(fā)的腹脹；小米養(yǎng)胃，適合秋季食欲差、積食、易腹脹人群。</p>