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美味多汁的柿子做成軟糯香甜的柿餅，好吃到爆

妍妍

<h3>“秋去冬來(lái)萬(wàn)物休，唯有柿樹掛燈籠。欲問誰(shuí)家怎不摘，等到風(fēng)霜甜不溜。”又是一年柿紅時(shí)，霜降過(guò)后，就是吃柿子的好時(shí)候了，紅紅的如燈籠般的柿子是這個(gè)季節(jié)獨(dú)有的時(shí)令水果。</h3><h3><br></h3><h3>鮮甜多汁的柿子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、多種糖分及微量元素。具有清熱潤(rùn)燥、潤(rùn)肺化痰、止渴生津、健脾、生津、治痢、止血等功效。</h3><h3><br></h3><h3>從小就特別喜歡吃柿子，在那個(gè)物資匱乏的年代，唯柿子是冬日里較常見的水果，東北的冬天非常寒冷，冬天吃凍柿子也算是東北的特色，別有一番風(fēng)味。</h3><h3><br></h3><h3>那時(shí)候沒有冰箱，室外就是一個(gè)天然的大冰箱，買回的凍柿子直接放在外面存放，想吃的時(shí)候就拿到屋內(nèi)化開再吃，因那時(shí)住在小平房，室溫也不高，得很久才能化開，有時(shí)等不及沒等里面完全化開就動(dòng)口了，使勁掰開還見里面的冰碴呢，吃上一口，涼涼的，嫩嫩的果肉泛著飽滿的甜汁，甜甜的直沁人心脾。</h3><h3><br></h3><h3>柿子寓意美好，寄托著“<b>柿柿如意，心想柿成</b>”，每次吃柿子時(shí)都會(huì)有很開心，也許是那份甜美，讓人相信生活一定是甜蜜美好的。</h3> <h3>小禾老師這周的“作業(yè)”是芋頭，好幾周沒完成小禾老師的作業(yè)了，實(shí)在不是個(gè)好學(xué)生，想著這周怎么也得完成一次，雖說(shuō)廚藝不精，可我有一顆熱愛美食的心吶！??</h3><h3><br></h3><h3>特意到早市去買芋頭，卻沒見到有賣，原來(lái)是因上級(jí)有衛(wèi)生大檢查，這些天不讓出攤，看來(lái)這周我的“芋頭餐”又泡湯了。</h3><h3><br></h3><h3>沒買到芋頭到路邊的水果店逛了一圈，一眼就看見了柿子，紅彤彤的大柿子太招人稀罕了，挑了幾個(gè)又紅又大的買了回來(lái)，芋頭沒買到卻偶遇了柿子，“芋柿”紅火，也算是好兆頭吧！</h3> <h3>沒事兒喜歡鼓搗美食的我總愛琢磨著變著花樣來(lái)做美食，就用柿子與面粉做了柿餅，吃起來(lái)軟軟的，糯糯的，甜甜的，哈哈～味道真不錯(cuò)耶！</h3> <h3>先看兩張“柿餅”的成品圖</h3> <h3>原料：</h3><h3><br></h3><h3>柿子：500克（2個(gè)）</h3><h3>面粉：500克</h3><h3>紅小豆：300克</h3><h3>白糖：適量</h3> <h3>做法：</h3><h3><br></h3><h3>柿子洗凈，去皮、去蒂、去核兒（這次買的柿子有核兒），將果肉果汁倒入盆中，果肉用勺子搗爛，我買的柿子熟透了，沒想到僅放置一天表皮就裂開口了，洗的時(shí)候怕進(jìn)去水份就得很小心了。</h3> <h3>將面粉分次慢慢加入盆中，注意不要一次全部加進(jìn)去，邊加面粉邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成光滑的面團(tuán)，面團(tuán)千萬(wàn)別和的太硬了，要和的軟和一些，這樣吃起來(lái)口感好，更軟糯。</h3> <h3>和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒20分鐘。</h3> <h3>制作小豆餡：</h3><h3><br></h3><h3>小豆洗凈用水泡2個(gè)小時(shí)左右，然后用電壓力鍋或電飯煲做熟，我平時(shí)都是用電壓力鍋?zhàn)觯容^方便快捷，如果嫌費(fèi)勁可以買現(xiàn)成的豆沙餡，超市有賣。</h3><h3><br></h3><h3>我做帶豆餡的食品都是自己在家做豆餡的，從未買過(guò)現(xiàn)成的豆沙餡，覺得還是自己做的好吃，而且還干凈、安全。</h3> <h3>做好的小豆趁熱加入適量白糖，多少隨個(gè)人口味，喜歡甜度大的就多加一點(diǎn)，然后用勺子把小豆搗成泥，和白糖攪拌均勻。</h3> <h3>醒好的面團(tuán)我分成了兩半，先拿出一半揉成長(zhǎng)條狀。</h3> <h3>用手揪成大小適中的小季子（小面團(tuán)）。</h3> <h3>因?yàn)槊姹容^軟乎，不用搟面杖，直接用手壓成厚度適中的面皮，包入適量的小豆餡，最后收口收?qǐng)A，然后用手輕壓成面餅狀。</h3><h3><br></h3><h3>自己在家沒人幫忙拍照，最后一步收口騰不出手拍照，想必大家也都會(huì)。</h3><h3><br></h3> <h3>平底鍋內(nèi)刷上一層油，將面餅放入鍋中全程小火烙熟。注意一定要小火哦！</h3><h3><br></h3><h3>烙的時(shí)候要勤翻動(dòng)、轉(zhuǎn)動(dòng)，不然可就糊了，烙柿子餅比正常烙的白面餅更愿意糊鍋，一不小心就糊，烙至兩面呈金黃色就OK了，時(shí)間大約4、5分鐘左右。</h3> <h3>烙到這樣兩面金黃就可以出鍋了。</h3> <h3>拍個(gè)照的功夫就稍微有一點(diǎn)點(diǎn)糊了，不過(guò)不影響吃，邊烙邊吃了兩個(gè)，美味實(shí)在是太誘人了，我哪里禁得住誘惑喲！????香甜軟糯，好吃到爆哦！</h3> <h3>金黃色的外表，紅紅的內(nèi)心，不用嘗，只看著就覺十分美好，垂涎欲滴了～??</h3><h3><br></h3><div>餡料還可以換成花生、核桃、芝麻餡的……換成自己喜歡的口味，也可在表面沾上些芝麻再烙。</div> <h3>喜歡甜食的我時(shí)不時(shí)地會(huì)在家烙一些地瓜餅、南瓜餅、土豆餅之類的甜餅，兒子超喜歡我烙的地瓜餅，唯某人不是特別喜歡，嘴叼！可這次的柿餅吃到他無(wú)語(yǔ)，吃慣了山珍海味的他，在外面是吃不到的這美味香甜的柿餅哦！</h3><h3><br></h3><h3>地瓜餅、南瓜餅是用水糯米粉和面，也可以適當(dāng)少添加一點(diǎn)面粉，注意柿餅就不必用糯米粉和面了，就用面粉（小麥粉）和面，而且涼了也不發(fā)硬，還好消化。</h3> <h3>前幾天烙的紫薯餅，某人說(shuō)什么轉(zhuǎn)基因??一口沒碰，這么好吃的東西都我一人美美地享用了??</h3> <h3>主食是柿餅和二米粥，再來(lái)兩個(gè)青菜搭配，現(xiàn)正是大白菜和蘿卜大量上市的時(shí)候，紅紅的心靈美蘿卜和醋溜白菜正合“柿”宜哦！</h3><h3><br></h3><h3>白菜、蘿卜保平安嘛！</h3> <h3>對(duì)了，還有??呢！沒等我做完，饞??已經(jīng)迫不及待開造了，等著哈～馬上煎好了，給你端上來(lái)，魚塊滴享用吧！??吃完明天麻溜出差走吧！??</h3><h3><br></h3><h3>雖說(shuō)這段時(shí)間你惹我不高興，還是祝你<b>柿柿</b>順意吧！</h3> <h3><font color="#010101">謝謝您的閱讀欣賞！感謝您的支持和鼓勵(lì)！祝您柿柿（事事）如意！心想柿（事）成！</font></h3> <h3><i><font color="#b04fbb">圖文原創(chuàng)</font></i></h3><h3><i><font color="#b04fbb">文字編輯：妍妍</font></i></h3><h3><i><font color="#b04fbb">美食制作：妍妍</font></i></h3><h3><i><font color="#b04fbb">美食拍攝：妍妍</font></i></h3>