<h3><font color="#ed2308"> </font></h3><h3><font color="#ed2308"><br></font></h3><h3><font color="#ed2308"> 順德菜以豐富多樣的制作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。首先鳥獸蟲魚均可為菜式原料，且即宰即烹，而新鮮的精粗果蔬亦可入饌，佐料則借鑒各大菜系；其次，菜式講究合時(shí)，夏秋菜式以消暑祛熱為主，冬春菜試則以營養(yǎng)滋補(bǔ)為主；在制作上，南北菜、中西菜技法并用，講究運(yùn)用火候；口味以生、脆、鮮、淡為主，五滋六味俱佳。</font></h3><h3><font color="#ed2308"><br></font></h3><h3><br></h3> <h3><font color="#39b54a">順德拆魚羹</font></h3><h3><font color="#39b54a">濃稠的湯汁晶瑩透明，里面若隱若現(xiàn)飄浮著細(xì)細(xì)的魚茸、木耳絲、支竹絲、勝瓜絲、等。用凈白的瓷碗盛起來，猶如一件花樣藝術(shù)品。輕輕舀一勺入口，但覺軟滑香甜，清香四溢，令人齒頰生香食之不忘。</font></h3><h3><font color="#39b54a"> 拆魚羹采用鮮活魚制作，將魚肉兩面煎香后，拆出魚骨做成為魚茸，再把用魚骨、老雞熬成的高湯，加入魚茸、勝瓜絲、木耳絲、陳皮等多種輔料，放鹽調(diào)好味后再煮一下，加入用馬蹄粉調(diào)好的芡汁勾好芡，一道清淡素雅的“順德七彩拆魚羹”便做成了。這道粥品猶其適合餐后吃，不僅可解膩味，且可以養(yǎng)胃暖腸，也是一道養(yǎng)顏美容佳品。</font></h3><h3><font color="#39b54a"><br></font></h3><h3><font color="#39b54a"><br></font></h3><h3><font color="#39b54a"><br></font></h3> <h3>順德香煎鯪魚餅</h3><h3><br></h3><h3> 是一款傳統(tǒng)美食。色澤鮮明，爽口滑牙甘美，有彈性。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>順德煎焗走地雞</h3><h3><br></h3><h3>一一味道香口，惹味香濃。雞塊外表焦香，肉質(zhì)滑嫩，香味格外濃郁。該道菜式有驅(qū)寒、祛風(fēng)、滋補(bǔ)等功效。 </h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>順德燜鵝</h3><h3><br></h3><h3> 富有膠質(zhì)，爽脆耐嚼，入口濃香，絲毫不覺肥膩。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>野生檸檬燜鴨<br></h3><div><font color="#39b54a"><br></font></div><div><font color="#39b54a">用料特點(diǎn) 聽語音</font></div><div><font color="#39b54a">做檸檬鴨用料很講究，選的是1.5公斤左右的正宗谷糠喂大的番鴨。</font></div><div><font color="#39b54a">配料是陳年腌制的野生檸檬、黃皮、白糖、黃酒和鮮姜等。其味酸辣適宜，清新爽口，香而不膩，是一道極其開胃的菜。</font></div><div><font color="#39b54a">看其外觀，冒著油汁，金黃誘人；聞其香，檸檬與鴨肉香飄撲鼻；品其味，檸檬的酸香中透著鴨肉美味，微辣中藏著鴨肉的細(xì)膩。滿足吃貨們的小胃胃[微笑] </font></div><div><font color="#39b54a"><br></font></div><div><font color="#39b54a"><br></font></div> <h3>砂鍋牛仔骨</h3><h3>香飄四溢，特色美味</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3><font color="#ff8a00">黃金豆腐</font></h3><h3><font color="#39b54a">天然無添加 香純 水嫩絲滑 爽口滑牙多滋味 老少皆宜</font></h3> <h3><font color="#39b54a">順德小炒皇</font></h3><h3><font color="#39b54a"><br></font></h3><h3>韭菜花摻上蝦干和銀魚仔，炸芋絲一起炒，韭菜花脆嫩，蝦干、銀魚仔要香口而不焦不干 ，濃香四溢，下酒下飯絕佳。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3> </h3><h3><br></h3><h3> 鳙（yōng）魚是胖頭魚的學(xué)名，又稱鰱鳙，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，是魚頭火鍋的首選。胖頭魚頭大，占體長的三分之一，體側(cè)發(fā)黑且有花斑，眼位較低。魚腦營養(yǎng)豐富，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含多不飽和脂肪酸，這是一種人類必需的營養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。另外，魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織； 含水分充足，所以口感很好。 </h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3><font color="#ff8a00">順德煎魚嘴</font></h3><h3><font color="#ff8a00"><br></font></h3><h3><font color="#ff8a00">色澤誘人 香嫩完美結(jié)合</font></h3><h3><font color="#ff8a00"><br></font></h3><h3><font color="#ff8a00"><br></font></h3> <h3>砂鍋魚頭</h3><h3> 味道清香，肉質(zhì)鮮嫩，汁濃味鮮，鮮而不腥，肥而不膩。砂鍋魚頭采用砂鍋工藝， 口味咸鮮味。魚頭含有“腦黃金”。這是一種人類必需的營養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。</h3> <h3>酸菜魚片</h3><h3>一一肉質(zhì)嫩滑，魚湯鮮酸開胃</h3> <h3>香煎魚片</h3><h3><br></h3><h3>健康美味，營養(yǎng)，既含優(yōu)質(zhì)蛋，男女老少皆宜，尤其適合生活節(jié)奏快又崇尚健康飲食的白領(lǐng)人士享用。</h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>椒鹽魚骨</h3><h3><br></h3><h3> 酥脆焦香，營養(yǎng)全面食之鮮而不膩，略感甜味，富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，美味下酒佳肴。<br></h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3><br></h3><h3>魚腸煎蛋</h3><h3> 一款很經(jīng)典的廣東順德家常菜，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，甘香可口。在以前物質(zhì)不是很豐富的時(shí)代，它是飯桌上耀眼的明星。</h3> <h3>蒜香排骨</h3><h3> 其口感蒜香濃郁，質(zhì)嫩味美。呈金黃色，下酒佳肴，具有貧血調(diào)理，月經(jīng)不調(diào)調(diào)理，健脾開胃調(diào)理的功效。</h3> <h3>順德生炒魚球</h3><h3><br></h3><h3>菜心爽軟 魚球彈牙可口 果然不錯(cuò)</h3> <h3>外焦里嫩的香煎蓮藕餅</h3><h3><br></h3><h3>用幾種簡(jiǎn)單食材做出來的香煎蓮藕肉餅不可描述的好味道，外面金黃金黃的很有食欲，但你一口咬下去發(fā)現(xiàn)里面又如此嫩，沒到飯桌上已經(jīng)被一掃而光了</h3><h3><br></h3><h3><br></h3> <h3>排骨蒸陳村粉</h3><h3><br></h3><div>陳村粉出自順德陳村鎮(zhèn)，1927年創(chuàng)制出的薄爽軟滑特色米粉。與排骨一起蒸制，會(huì)吸收排骨濃香的肉汁，兩種食材交融，風(fēng)味獨(dú)特…</div><div><br></div><div><br></div> <h3>鼓汁蒸白盤龍鱔</h3><h3><br></h3><h3> 蒸熟的白鱔肉滑、爽口，完全保留著白鱔的濃郁肉香</h3> <h3>紅燒乳鴿</h3><h3><br></h3><h3>鴿子體態(tài)豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，纖維短，滋味濃鮮，芳香可口，鴿肉營養(yǎng)豐富，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風(fēng)下血等癥；另外，對(duì)頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。</h3> <h3><font color="#167efb">鹽焗花螺</font></h3><h3><br></h3><h3><font color="#167efb">肉質(zhì)鮮美 酥脆爽口</font></h3><h3><font color="#167efb">花螺富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素，花螺有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,益精潤臟的作用。螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。</font></h3> <h3> 果園雞</h3><h3> 利用果園自然放養(yǎng)的果園雞品種優(yōu)良，養(yǎng)殖場(chǎng)地生態(tài)環(huán)境好，空氣清新，放養(yǎng)于山上果樹下的“果園雞”攝食大量的青草、昆蟲和泥土等，無任何污染和藥物殘留，骨骼細(xì)、肉嫩細(xì)滑、味道醇香，是名副其實(shí)的綠色無公害食品，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。</h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>茶皇蝦</h3><h3> 很香的味道，茶葉吸收了蝦油的鮮香、蝦也吸收了茶葉的甘香，很特別的味道，是一道爽口下飯菜</h3> <h3><font color="#167efb">清蒸花斑魚</font></h3><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h3><font color="#167efb">花斑魚就是淡水石斑魚，富含氨基酸，不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)含量豐富，是一種營養(yǎng)價(jià)值高肉質(zhì)鮮美的優(yōu)質(zhì)淡水魚類。</font></h3><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h3><font color="#167efb"><br></font></h3><h3><font color="#167efb"><br></font></h3> <h3>香煎黃花魚</h3><h3><br></h3><h3> 色澤金黃、外酥里嫩，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)食用魚，黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會(huì)收到很好的食療效果，</h3>