<h3> 近幾日有不少好友問我:“你寫習(xí)茶筆記為什么不寫寫自己家鄉(xiāng)的茶？”對于家鄉(xiāng)，印象最深刻的莫過于白茶了。白茶的制作工藝簡單就只有晾曬、干燥兩道工藝。家家戶戶都可以制作，恐怕也是最古老、最原始、最自然的制作工藝了。</h3> <h3> 我出生于福建省政和縣東平鎮(zhèn)護(hù)田村一個小小的鄉(xiāng)村，印象中我們那的經(jīng)濟(jì)來源主要是靠茶葉。小時(shí)候一到采茶的季節(jié)，姐弟幾個每天早上天還沒有亮就得和爸爸媽媽一起摸黑上山采茶。那時(shí)候只認(rèn)為爸爸媽媽是怕曬才要一大早上山采茶，后來才知道原來只有在太陽未升起時(shí)采摘的茶葉茶芽肥潤，做出來的茶葉色澤鮮明，這也是為什么我們家晾的白茶價(jià)格比別人好的主要原因。</h3> <h3> 印象最深刻的就是每年開春的時(shí)候，茶葉剛剛發(fā)芽，產(chǎn)量特別少，幾畝山采摘下來也就二十來斤的青葉。一大早媽媽就進(jìn)山一直到傍晚太陽快下山才到家，到家后就把茶葉晾在燙燙的陽臺上，直到天黑了才叫我們姐弟幾個把茶葉收起來晾在屋里，兩日后傍晚太陽快下山再曬上一兩個小時(shí)就收起來放涼藏于柜中，這便是我們家一年喝的茶葉了。至今還記得那茶葉的味道淡淡的甜，還有那濃郁的茶香。</h3> <h3> 離開家鄉(xiāng)十幾年，喝過很多茶，一直都沒有小時(shí)候的感覺，近幾年來白茶盛行，店里也開始銷售起了白茶，每次沖泡白茶時(shí)客人都會問這個茶的湯色怎么這么清淡，應(yīng)該沒有味道，不好喝吧？結(jié)果一入口都贊不絕口，我便自豪的說這個可是我最喜歡的味道，家鄉(xiāng)的味道，淡淡的茶香，甜甜的湯，味道鮮醇。還可以降火，去咽喉痛，感冒發(fā)燒喝這個也管用的。</h3> <h3> 一年茶、三年藥、七年寶，這句恐怕所有嗜茶者都耳聞目染了吧！這也許也是我對白茶情有獨(dú)鐘的原因之一吧。</h3> <h3>本文作者：范曉娟</h3><div>原創(chuàng)作品，你若喜歡就關(guān)注小范更多茶知識、茶文化等你一起學(xué)習(xí)。</div>