<h3> 回了趟永泰老家，發(fā)小哥哥永林喊了我和幾個小朋友去隔壁衛(wèi)農哥開的小飯館小搓了一頓，席間竟然吃到了蕉藕做成的粉絲，勾起了童年的許多回憶。</h3><h3> 蕉藕，也叫蓮蕉、蕉芋等，熱帶植物，我國長江流域以南各地多有栽培。<br /></h3><div>??????? 蕉藕富含淀粉，小時候常被用來做成淀粉后加工成粉絲，或者使用傳統(tǒng)方法制作成粉皮，俗稱燙粉皮。</div><div>??????? 小時候農村老家的人們會利用房前屋后、路邊田頭富余的土地種植蕉藕，為的是到冬天能換幾個錢或菜桌上多一兩種菜肴。</div><div>???????? 清明前后，大人們就把在稻草堆里藏了一冬的種藕埋進土里，每一窩三四尺的間距。種之前一般要深翻泥土，因為蕉藕原本是熱帶植物，只要土夠松，他就會長得特別快特別高大，地下莖個頭也就長得大。南方春夏季節(jié)雨水多，像極了熱帶的雨季，到端午前后蕉藕的小苗就郁郁蔥蔥了。</div><div>??????? 夏天，蕉藕就長得非常茂盛了，每一窩都能長一兩米高，一窩一窩連在一起，一片蕉藕地就成了一處熱帶雨林的感覺。蕉藕葉厚實肥大，常被媽媽嬸嬸們摘了來包裹咸菜，而我們這些小屁孩就把葉片摘來當成芭蕉扇，下雨天卻成了雨衣，繁茂的蕉藕叢也經常成為拌（捉）盲（迷）兒（藏）的好去處。女孩子們則喜歡摘了鮮紅色的蕉藕花，吮吸花蕊中鮮甜的露水，那時候，這何嘗不是一種難得的美味呢？</div><div>??????? 秋天的時候，天逐漸涼了下來，蕉藕也長得差不多了，大人們就會把蕉藕長出地面的部分齊刷刷砍斷覆蓋在地上，這時候一窩窩蕉藕已經膨脹得很厲害，形成了一個微微高出地面的小土堆，豐收的時節(jié)快到了。孩子們這時也開心，因為砍斷的蕉藕桿又有了新用處，大家玩膩了搶強盜山的游戲，這時會被孩子王分成幾組，大家分頭用彎戟（一種割草用的小農具）把蕉藕桿砍成一個個小段，壘在草堆變成了“手榴彈”，幾支“部隊”之間你來我往幾經混戰(zhàn)，直到彈盡，遠處傳來媽媽們喊回家吃飯的聲音才肯停戰(zhàn)。</div><div>??????? 計劃經濟時代，蕉藕是我們這一帶制作淀粉的主要原料，因此，每到冬季霜打之后，供銷社就會專門安排時間收購人們自己種植的蕉藕（地下塊狀莖）。</div><div>??????? 那幾天，永泰老街會異常熱鬧，人們從四面八方趕來。</div><div>??????? 有挑著擔的，滿滿的一篰篰（篰，一種竹編農具，形狀和籮筐類似）蕉藕伴隨著吭嚇吭嚇的號子被送進收購站；有推著鋼絲車的，畢竟一擔蕉藕的分量不是所有人能承受的了的；我們最喜歡的是用船運來賣藕的“大戶”，他們大都生產隊派來賣藕的。停船、靠岸之后，二三寸厚的跳板就被架在了船沿和河埠的臺階上，扁擔兩頭掛著裝滿蕉藕的土笪（一種三角形竹編農用盛具，形狀類似簸箕，邊沿不高），土笪容量不大，所以挑起來沒有用篰那么累。一船幾噸蕉藕用不了半天就被送進了收購站，速度的確快，但公家的東西免不了馬虎的對待，在裝、挑、送的過程中不斷有蕉藕掉進冰冷的河水里。這時，虎視眈眈守株（岸）待兔（蕉）的我們活躍起來，兩岸十來把魚叉紛紛在河底不斷做穿刺的動作，如果突然覺得手中的竹竿分量沉了，魚叉就會被我們拉出水面，頭上肯定插著一塊蕉藕，運氣好的時候，會有一大坨的蕉藕被拉上來，也許一把就有好幾斤呢！</div><div>??????? 有些調皮的孩子也會趁干活的人不注意，直接用魚叉偷襲船上的蕉藕，隨之換來的是大聲的呵斥和兩岸人們的哄笑聲。每年這個時候的河埠頭也許是一年中最熱鬧的時候。從河底撿來的蕉藕和從已經翻墾過的地里撿來的蕉藕一起，或被送進收購站換成了幾毛錢，也有的被磨成蕉藕粉。</div><div>??????? 焦藕被磨碎在清水里，沉淀之后就是灰白色的淀粉了，瀝干水，沉淀的蕉藕粉塊被攤放在竹匾上經受太陽的洗禮，曬干之后的蕉藕粉往往就進了各種容器，這是手工制作的蕉藕粉；收購站收走的蕉藕往往被送進塘棲和臨平的工廠，做成粉絲、芡粉之后再送進供銷社成了商品。</div><div>??????? 粉絲在那時候也不是想吃就吃的稀罕物，逢年過節(jié)到時也有見到，畢竟是自己農村種出來的東西沒那么精貴。聰明的鄉(xiāng)人根據長年累月獲取的經驗發(fā)現(xiàn)了蕉藕粉制作粉皮的方法，這時往往已經到了農閑，該收的莊稼都已經收獲，左鄰右舍湊在一起喝烘豆茶之余，就有人家拿出已經曬干的蕉藕粉，把它重新溶化到清水中，調節(jié)好濃度之后，就等灶頭上的大鍋水開了，乳白色的蕉藕水不斷在湯旋子（一種鋁制的碗形工具）中晃蕩，旋子則不停在開水鍋中“游蕩”，一小會，乳白色的溶液在旋子中就慢慢變成了一張晶瑩剔透的粉皮，媽媽嬸嬸們熟練地倒轉旋子，一張彈性十足的粉皮馬上就被掛到了早已準備好的竹竿上，第二天粉皮就又會被曬曬，半干的粉皮大都會被取下來切成粉條繼續(xù)晾曬，直到完全曬干，粉條會被再次被收起來。</div><div>??????? 筍絲、肉絲和大蒜葉，加上用水泡軟了的粉條被做成的紅燒粉皮，一定是廣受大人孩子們歡迎的那道菜，而那道菜的粉皮，必須是蕉藕做的原料。</div><div><br /></div> <h3>（部分圖片來自網絡）</h3>