以技賦能守初心 匠心護(hù)航健康味——從衡科院廚藝賽看餐飲職業(yè)培訓(xùn)的三重價(jià)值

2025年“楚怡杯”技能大賽之“助力旅發(fā)大會(huì)，競(jìng)技廚神匯”廚藝傳承選拔賽在衡陽(yáng)科技職業(yè)學(xué)院圓滿(mǎn)落幕，作為評(píng)委團(tuán)成員，我全程見(jiàn)

2025-11-12

衡陽(yáng)味道基因:山茶油

衡陽(yáng)的秋，總藏在山野間那片沉甸甸的油茶林里——枝椏間掛滿(mǎn)褐紅飽滿(mǎn)的茶籽，風(fēng)一吹便晃出細(xì)碎的光，村民背著竹筐穿梭林間，指尖

2025-10-28

衡陽(yáng)味道基因:湖之酒

“青草橋頭酒百家”，這句入選“衡陽(yáng)古八景”的詩(shī)意記載，不僅定格了明清時(shí)期衡陽(yáng)青草橋畔酒肆連綿、酒香漫渡湘水的繁盛圖景，更

2025-09-24

衡陽(yáng)味道基因：衡東三樟黃貢椒

在湘菜激越奔放的味覺(jué)版圖上，衡陽(yáng)風(fēng)味以其獨(dú)特的山水稟賦與歷史積淀，書(shū)寫(xiě)著濃墨重彩的篇章。若將衡陽(yáng)菜比作一首交響詩(shī)，那么其

2025-09-11

衡陽(yáng)味道基因：常寧無(wú)渣生姜

在衡陽(yáng)人的飲食密碼里，“鮮辣”是刻在味蕾深處的味覺(jué)烙印，而成就這一標(biāo)志性風(fēng)味，常寧無(wú)渣生姜必定是靈魂食材之一。它不僅是國(guó)

2025-09-11

薪火相傳，食承先祖：中元節(jié)與衡陽(yáng)餐飲文化的深層紐帶

在中國(guó)飲食文化的版圖中，每一方風(fēng)味皆是承載歷史與禮儀的文化載體。湖南衡陽(yáng)，這座浸潤(rùn)三千年湖湘文脈的古城，其餐飲文化的肌理

2025-09-04

船山風(fēng)骨：從困頓生計(jì)到味覺(jué)傳承的精神淬煉

在石船山的茅舍油燈下，王夫之以“貧無(wú)書(shū)籍紙筆”的困頓，書(shū)寫(xiě)著“六經(jīng)責(zé)我開(kāi)生面”的精神史詩(shī)。這位明末清初的思想巨匠，一生歷

2025-08-18

朱陵洞韻繞豆香 衡陽(yáng)豆腐的千年文脈

唐朝天寶年間的南岳衡山，云霧總在朱陵前洞的崖壁間流轉(zhuǎn)。讀書(shū)人董奉先在此遇見(jiàn)太虛真人，八年修煉后從后洞走出，竟置身于湘、蒸

2025-08-15

從煨芋到素齋：李泌遺風(fēng)浸潤(rùn)下的衡陽(yáng)飲食密碼

衡山云霧深處，藏著一段跨越千年的飲食佳話(huà)。唐代名相李泌曾在此結(jié)廬隱居，與懶殘和尚的“煨芋預(yù)言”不僅留下了傳奇典故，更將其

2025-08-13

煙火史詩(shī) · 衡陽(yáng)味道的文脈傳承

衡陽(yáng)味道，從不是簡(jiǎn)單的味覺(jué)拼湊，而是一部浸潤(rùn)著千年文脈的飲食史詩(shī)。從神農(nóng)創(chuàng)耒的農(nóng)耕濫觴，到佛道素食的養(yǎng)生智慧，從文人哲思

2025-08-09