鍋盔的故事

永遠(yuǎn)平安

<h3>        鍋盔的故事很多很長(zhǎng)，大多富有傳奇色彩，滿(mǎn)滿(mǎn)的都是輝煌與榮光。</h3><div>        鍋盔是一位王者，他疆域遍布南北，權(quán)傾四海邊陲。</div><div>         他智慧而長(zhǎng)壽，歷經(jīng)三千年歲月，昂首垮過(guò)華夏大半部史冊(cè)。</div><div>        他家族興旺，嬪妃成群，涼粉是他的愛(ài)妃，粉絲、豆芽、豬頭肉、肉絲是他的后宮佳麗，我們?cè)诖蠼中∠锒伎梢钥吹藉伩鴽龇?、鍋盔肉絲、鍋盔粉絲……</div><div>        他現(xiàn)在喜歡居留在四川南充一帶，在南部、閬中的城鄉(xiāng)和山山水水之間，向人們不斷講述著他那不朽的千年歲月。</div> <h1 style="text-align: center;"> 鍋盔的誕生</h1> <h3><b><i>        鍋盔誕生于3100年前的商朝，與周文王同時(shí)代，號(hào)文王鍋盔，乳名墩餅。鍋盔王子能與《易經(jīng)》同時(shí)代、同地點(diǎn)出生，不能不說(shuō)是一種莫大的自豪。</i></b></h3> <h3>        大臣散宜生從紂王的宮殿出來(lái)，帶著紂王頒發(fā)的特赦令，火速前來(lái)面見(jiàn)西伯昌。</h3><div>        西伯昌就是后來(lái)的周文王。紂王聽(tīng)信近臣崇候虎的饞言，將他軟禁在羑里。西伯昌隨時(shí)都有可能象他父親一樣，命喪遙遠(yuǎn)他鄉(xiāng)。</div><div>        西伯昌看完散宜生呈上來(lái)的紂王特赦令，“騰”地一下就站了起來(lái)。這張?zhí)厣饬羁墒巧⒁松貌蝗菀子妹琅椭閷氃诩q王那里換回來(lái)的。</div><div>        ”我們馬上走！”西伯昌果斷地說(shuō)：“趁著崇候虎還沒(méi)接到赦免我們的消息?！?lt;/div><div>       “但是大王，”散宜生說(shuō)：“人馬眾多，食物糧草……”</div><div>        西伯昌沒(méi)有時(shí)間解釋?zhuān)⒓粗笓]近臣和士兵行動(dòng)起來(lái)，不一會(huì)兒庭院里就打理好了十多個(gè)沉甸甸的挑擔(dān)子。</div><div>        “昨晚推算一卦，知近日就有吉事上門(mén)，故早已作了安排，你看，”西伯昌這時(shí)才松了一口氣，指給散宜生看那些擔(dān)子，笑著說(shuō)：“我們離去宜速，故僅帶兩物，第一擔(dān)是我所演八封之物，其余各擔(dān)皆是……墩餅！”</div><div>        散宜生仔細(xì)看那擔(dān)子里的墩餅，原來(lái)盡是一些又厚又圓的面餅，摸一摸，軟軟的，韌性十足。</div><div>        墩餅就是后來(lái)的鍋盔，是鍋盔出生時(shí)的乳名。西伯昌演八卦之時(shí)，受龜背圖啟發(fā)，設(shè)計(jì)出墩餅之形。最早的鍋盔就叫文王鍋盔。</div><div>        西伯昌順利回到了歧山，他勵(lì)精圖治，為武王滅紂奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。</div> <h1 style="text-align: center;"> 秦國(guó)一統(tǒng)天下的功臣</h1> <h3><b><i>        公元前230年，戰(zhàn)國(guó)后期，鍋盔王子八百歲了，他雄糾糾氣昂昂地來(lái)到河南南陽(yáng)的秦韓古戰(zhàn)場(chǎng)，立志要為秦王統(tǒng)一六合立下首功。</i></b></h3> <h3>        一年前，內(nèi)史騰奉秦王趙政之令，接受了韓王韓安主動(dòng)示好獻(xiàn)出的南陽(yáng)之地。</h3><div>        如今，秦王又送來(lái)密令，令他盡快掃滅韓國(guó)，擒獲韓王韓安。</div><div>        內(nèi)史騰思維嚴(yán)謹(jǐn)，從來(lái)不打無(wú)把握之仗，他深知滅韓之戰(zhàn)的重要意義，這是秦國(guó)統(tǒng)一六合的第一仗，只能勝不能敗。</div><div>        韓國(guó)人己經(jīng)被逼到了絕路，所謂困獸猶斗也?！表n都新鄭牢不可破，我方遠(yuǎn)途攻擊，如何解決軍糧問(wèn)題，如何組織攻城方略？”</div><div>         內(nèi)史騰苦苦思考著這些問(wèn)題，不知不覺(jué)來(lái)到了他那五歲小兒子的旁邊。那小子正津津有味地啃著一個(gè)巴掌大的面饃饃。</div><div>        那面饃是十天之前夫人親自制作的，吃起來(lái)軟綿可口，十分耐餓。</div><div>        兒子邊吃邊玩，他看見(jiàn)那小子拿著一根木箸，使勁去戳那個(gè)面饃，他試圖將木箸穿過(guò)面饃，但始終戳不過(guò)去，急得那小子一下子將面饃擲出了老遠(yuǎn)。</div><div>        內(nèi)史騰死死地盯著那個(gè)柔軟的、富有彈性的面饃，他的頭腦中突然掠過(guò)一道閃電，把他和那面饃一起帶到了那血雨腥風(fēng)的戰(zhàn)場(chǎng)之上。</div><div>        畫(huà)面一：兩軍擂鼓互進(jìn)，雙方弓箭如蝗般互射，韓兵不時(shí)中箭倒下，秦兵卻個(gè)個(gè)挺胸前進(jìn)，他們每個(gè)人胸前背后都掛著一個(gè)柔軟無(wú)比的大面饃，箭射在面饃上面，軟綿綿地掉在了地上。</div><div>        畫(huà)面二：秦軍開(kāi)始攻城，韓軍的長(zhǎng)茅刺下來(lái)，扎在秦兵胸前的面饃上，就象刺在柔軟的棉絮上面一樣，內(nèi)史騰仿佛還看見(jiàn)一個(gè)秦兵邊爬云梯邊啃著胸前的面饃……</div><div>        內(nèi)史騰一激凌，一下子回到了現(xiàn)實(shí)之中。他馬上調(diào)集糧食，制作出大量臉盆一般大小的面饃，兩個(gè)一組，用繩子相連，掛在士兵的前胸后背，好一副結(jié)實(shí)的、可以充饑數(shù)天的護(hù)身盔甲！</div><div>        這副盔甲還解決了士兵糧食運(yùn)輸?shù)念^疼問(wèn)題，使秦軍比其他國(guó)家的軍隊(duì)擁有了更為輕便靈活的機(jī)動(dòng)能力和戰(zhàn)斗能力。</div><div>        韓國(guó)被滅后，秦王在甘肅隴南西和縣召開(kāi)總結(jié)表?yè)P(yáng)大會(huì)，命名這種面饃叫做西和鍋盔。</div> <h1 style="text-align: center;">諸葛解疑難</h1> <h3><b><i>       公元202年，鍋盔王子1300歲，他來(lái)到河南南陽(yáng)的博望坡，參加了著名的“火燒博望”的戰(zhàn)役，在諸葛亮的精心安排下，他成功地解決了關(guān)羽戰(zhàn)后缺糧的窘?jīng)r。40年后，他又來(lái)到四川彭縣的軍屯鎮(zhèn)，幫助姜維度過(guò)了難關(guān)，同時(shí)他也從博望鍋盔搖身一變，成為了響當(dāng)當(dāng)?shù)能娡湾伩?lt;/i></b></h3> <h3>        姜維站在窗前，皺著眉頭，看著一隊(duì)隊(duì)士兵全副武裝，正在向前方的軍營(yíng)集結(jié)。</h3><div>        這些士兵昨天還拿著鋤頭，高高地挽著褲腿，在自己的自留地里歡快地勞作著。</div><div>        “軍屯之法”是他與恩師諸葛亮制定的基本國(guó)策，部隊(duì)?wèi)?zhàn)時(shí)打仗，閑時(shí)就象農(nóng)民一樣下田種地。此法使軍隊(duì)能夠自力更生，自給自足，既為國(guó)家解了憂(yōu)，又為百姓減了賦。彭縣這一帶自古就有“軍屯之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。</div><div>        然而這一切現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)生了很大的變化，多年的北伐，軍屯的士兵不斷被抽調(diào)前線，荒蕪的土地越來(lái)越多，糧食產(chǎn)量越來(lái)越低，而軍糧需求卻越來(lái)越大。</div><div>       他已經(jīng)著手實(shí)施”軍屯”逐步向”民屯”轉(zhuǎn)化的計(jì)劃，方圓百里的老百姓開(kāi)始大量擁入軍屯鄉(xiāng)，接手士兵們留下的田地，軍營(yíng)里里外外又開(kāi)始熱鬧起來(lái)了。</div><div>        然而新的問(wèn)題又?jǐn)[在了姜維的面前，小小的軍屯鄉(xiāng)哪能承載干軍萬(wàn)馬及眾多百姓的吃喝用度？全鄉(xiāng)軍民很快就出現(xiàn)了缺糧缺水的現(xiàn)象。人們食不裹腹，哪還有能力向前方的軍隊(duì)供應(yīng)軍糧！</div><div>       不解決這些問(wèn)題，軍隊(duì)就會(huì)失去戰(zhàn)斗力，北伐就會(huì)失敗，我姜維就會(huì)辜負(fù)恩帥“興漢滅曹”的既定方針。</div><div>        怎么辦？姜維閉上雙眼，蜀國(guó)興旺的重?fù)?dān)己經(jīng)壓得他喘不過(guò)氣來(lái)，恩師逝去，再也沒(méi)人能給他迷茫時(shí)點(diǎn)燃一盞指路的明燈了。</div><div>        如果恩師遇到此事會(huì)怎么辦呢？他作為一國(guó)之丞相，什么事沒(méi)有遇到過(guò)？</div><div>        想到這里，他轉(zhuǎn)過(guò)身，令士兵拿出恩師留給他的部分書(shū)信，仔細(xì)翻閱起來(lái)。</div><div>        良久，他將目光停留在他出生的那一年，即公元202年。博望大戰(zhàn)后，關(guān)羽駐守新野，也是缺糧少水，曹軍來(lái)勢(shì)洶洶，關(guān)羽向諸葛丞相寫(xiě)信，要求退兵。</div><div>        丞相在回信中，死令關(guān)羽堅(jiān)守，回信末尾一句話，讓他眼前一亮。</div><div>        那是丞相教授關(guān)公的解困之法，他寫(xiě)道：“用干面，摻少水，和硬塊，鍋炕之，食為盔”，以此可以“響將士，放軍心”！</div><div>        這不就是鍋盔之法嗎？現(xiàn)在我與當(dāng)年關(guān)公的境遇多有相像，這個(gè)方法能解我之圍嗎？</div><div>        他立即召集當(dāng)?shù)赜凶R(shí)的老人，詳細(xì)詢(xún)問(wèn)制作鍋盔之法，當(dāng)?shù)赜幸环N餅叫做酥油千層餅，正是用丞相所授鍋盔之法制出鍋盔，再經(jīng)油炸而成，叫“酥鍋盔”。</div><div>        姜維如獲至寶，立即寫(xiě)成文字，發(fā)放各軍，叮囑各軍務(wù)必如法炮制。</div><div>        于是，鍋盔王子在這里就有了“軍屯鍋盔”的美名了。</div> <h1 style="text-align: center;"> 乾陵孝行</h1> <h3><b><i>        一千八百歲時(shí)，鍋盔王子來(lái)到乾陵的修建現(xiàn)場(chǎng)，幫助勞工們順利完成了武皇頒旨的、任務(wù)十分艱巨的乾陵修建工程。</i></b></h3> <h3>        公元683年冬，咸陽(yáng)，梁山，乾陵的修建工程正在加緊進(jìn)行。</h3><div>        乾陵風(fēng)水奇佳，坐于八卦中的乾位，故號(hào)乾陵。高宗皇帝已病入膏肓，隨時(shí)可能駕鶴西歸，武皇后下令，工期翌年必須完工。</div><div>        浩大的工程，驅(qū)趕著數(shù)萬(wàn)勞工晝夜不停地工作著。勞工們?nèi)甜嚢ゐI，因凍餓而死者時(shí)有發(fā)生。冬娃的父親也是一位勞工，他十分擔(dān)心父親隨時(shí)會(huì)在工地上倒下，再也爬不起來(lái)。</div><div>        冬娃只有十歲，還沒(méi)到征工的年齡，他記掛著父親的安危，時(shí)常奉母親的吩咐，到工地上為父親送飯送水。</div><div>        前面的人群一陳騷動(dòng)，有人餓暈了。冬娃跑過(guò)去一看，是父親，他終于還是倒下了。</div><div>        冬娃和監(jiān)工將父親扶到幾塊大石頭之后坐下，監(jiān)工提過(guò)來(lái)一小袋面粉，無(wú)奈地對(duì)父子倆說(shuō)，只有這個(gè)了，兌點(diǎn)水充充饑吧！</div><div>        這哪能下咽！冬娃看著父親那瘦弱的身體，心里又急又疼，腦袋飛快地想著能讓父親充饑的辦法。</div><div>       前面有監(jiān)工們烤完的火堆，余火未燼，冬娃取來(lái)火種，點(diǎn)燃一堆木材，父親和他全身慢慢開(kāi)始溫暖起來(lái)。</div><div>        看著跳動(dòng)的火焰，一個(gè)靈感突然就在他頭腦中誕生了！他取過(guò)父親的頭盔，將里面洗刷干凈，把面粉倒入頭盔之中，加少量水拌成糊狀，再將頭盔架在火上烘烤。</div><div>        頭盔里的面糊開(kāi)始凝固成白色的餅狀，面香四散，引得父親和冬娃直流口水。冬娃將面餅翻面再烤，很快一張柔軟的、兩面微焦的圓餅出現(xiàn)了。</div><div>        冬娃撕了一小塊面餅放進(jìn)嘴里嚼著，將其余面餅遞給父親，看著父親狼吞虎咽的吃相，冬娃開(kāi)心地笑了。</div><div>        冬娃一共烤了十張餅，他和父親吃飽后，還剩五張。監(jiān)工聞著香味走來(lái)，冬娃拿出兩張餅給他，叫他嘗嘗。</div><div>        “怎么弄的？”監(jiān)工一面問(wèn)，一邊吃著面餅，“小崽子，你幫我們大忙了！”</div><div>         冬娃烤餅的方法傳遍了工地，勞工們吃飽了餅，全身都是力氣，工程進(jìn)度大大提高了。</div><div>         武皇后在聽(tīng)取工程進(jìn)度匯報(bào)時(shí)，聽(tīng)說(shuō)了冬娃烤餅的故事，她一邊饒有興趣地吃著從工地上飛馬送進(jìn)宮來(lái)的面餅。一邊頒旨重獎(jiǎng)冬娃父子。最后她宣布：</div><div>        “這餅，就叫做乾縣鍋盔吧！”</div> <h1 style="text-align: center;">南充鍋盔涼粉</h1> <h3><i><b>        鍋盔王子走遍了大半個(gè)中國(guó)，他的千年之行，包括新疆、甘肅、寧夏、河南、陜西、湖北、四川等地，每到一地，他都會(huì)形成自已的地方特色，造福一方百姓，培養(yǎng)一批吃貨。</b></i></h3><div><i><b>        歷經(jīng)漫長(zhǎng)的歲月，也許他感到有了一些疲憊，也許他已經(jīng)開(kāi)始厭倦四處飄零的生活，在他二千九百歲時(shí)，他來(lái)到了四川的南充市，見(jiàn)這一方寶地，人杰地靈，乃天府之鄉(xiāng)，他便突然萌發(fā)了要就此安家的念頭。</b></i></div><div><i><b>        于是，二百年前，他住進(jìn)了南充順慶府的憨哥家，他看中的新娘就是巧娘家的涼粉姑娘。</b></i></div> <h3>       憨哥住禹王街尾，隔壁就是巧娘的家。</h3><div>       憨哥是練家子，平時(shí)舞槍弄棒，無(wú)人能敵。不過(guò)，他的棍棒功夫不只在打架這事上，他手上那一根小小的搟面杖，能搟出當(dāng)?shù)刈詈玫拿鎴F(tuán)，烤出當(dāng)?shù)刈詈贸缘腻伩?lt;/div><div>       巧娘的涼粉也是遠(yuǎn)近聞名的，巧姐心靈手巧，她用川北的優(yōu)質(zhì)白碗豆，磨出細(xì)膩、色澤勻凈亮白的豆粉，熬出細(xì)嫩滑爽的粉條，一碗這種粉條，灑上蔥花、蒜水、花椒末、碎姜粒、榨菜顆顆，再澆上一層紅亮亮的、含有桂葉、芝麻等香料的紅油辣子，香氣四溢，這就是有名的川北涼粉了。</div><div>        一天，四個(gè)惡少到巧娘的店里吃涼粉，吃完后便在店里灑潑起來(lái)，還對(duì)巧娘動(dòng)手動(dòng)腳，吃客們紛紛躲避，人們敢怒而不敢言。</div><div>        憨哥自然是用他的搟面仗，上演了一幕英雄救美的故事，同時(shí)他也贏得了美人心，抱得巧娘歸。</div><div>        雖叫憨哥，但憨哥一點(diǎn)也不憨。他將他的椒鹽鍋盔打成空心，用刀劃開(kāi)一個(gè)口子，將巧娘的涼粉拌均后灌入鍋盔肚內(nèi)，將口子合上，從口子開(kāi)始咬上一口，嘴里就塞滿(mǎn)了鍋盔和涼粉，卡嘣一嚼，鍋盔和涼粉就抱在了一起，兩種美味的香一齊迸發(fā)出來(lái)，共同沖擊人的味蕾和大腦神經(jīng)。</div><div>          憨哥有了巧娘，鍋盔有了涼粉，他們就要成親了。成婚那天，憨哥作了八百八十八個(gè)鍋盔，巧娘拌了八百八十八碗涼粉，他們一起灌了八百八十八個(gè)鍋盔涼粉，請(qǐng)了八百八十八位客人。</div><div>         鍋盔涼粉在禹王街出盡了風(fēng)頭，在川內(nèi)漸漸有了市場(chǎng)，在全國(guó)也逐步有了響當(dāng)當(dāng)?shù)拿麣狻?lt;/div><div>         鍋盔王子成了家，他有了涼粉作他的愛(ài)妃，他現(xiàn)在三千一百歲了，卻花開(kāi)數(shù)枝，他又娶了多位新娘，于是，在目前的世面上，除了有鍋盔涼粉以外，還有了鍋盔豆芽、鍋盔肉絲、鍋盔豬頭肉……</div> <h1 style="text-align: center;">南部鍋盔</h1> <h3>        以上關(guān)于鍋盔的故事，是我以史料或傳說(shuō)為基礎(chǔ)創(chuàng)作的，但是，我在南部縣樂(lè)群路打了一輩子鍋盔的兩位表哥的故事，卻是真實(shí)的。他們從鄉(xiāng)下來(lái)到縣城，幾十年如一日，一直以打鍋盔為生。</h3><div>        我原計(jì)劃以他們的人生故事為線索，來(lái)創(chuàng)作鍋盔和鍋盔涼粉這篇文章，但我最終放棄了，因?yàn)橛嘘P(guān)鍋盔及鍋盔涼粉的故事太多太多了。我即使以偏概全，以點(diǎn)帶面，也不能記之萬(wàn)一。</div><div>        全國(guó)各地，從北到南，從東到西，鍋盔品種數(shù)以百計(jì)，其制作原料及工藝也各有區(qū)別，要在一篇小文中就把它們記載清楚談何容易？我想，這個(gè)任務(wù)就交給今后想寫(xiě)《中國(guó)鍋盔大全》的師傅，我這里只撿拾鍋盔發(fā)展史上的幾顆小小的珍珠，展現(xiàn)一下它的大概風(fēng)貌吧。</div><div>        樂(lè)群路的鍋盔攤不大，但它卻是極具代表性的。它己有幾十年的歷史，從我們七十年代上小學(xué)之前，就已經(jīng)存在了。</div><div>        樂(lè)群路繁華熱鬧，鍋盔攤就擠在油茶老店和那一排肥腸干飯店鋪之間，與它們恰似三足鼎立，又恰似劉關(guān)張三英桃圓結(jié)義。鍋盔、油茶、肥腸干飯，共同形成了南部縣“中華名小吃”的休閑文化廣場(chǎng)。</div><div>       我本來(lái)考慮要在這里將南部鍋盔的制作方法描述出來(lái)，但又擔(dān)心外地的朋友會(huì)說(shuō)我偏心家鄉(xiāng)的鍋盔！罷了，不寫(xiě)也罷。如果感興趣，請(qǐng)朋友們自己到南部來(lái)品味一下南部鍋盔和鍋盔涼粉的味道吧！這里是鍋盔王子駐足的地方，我相信你也會(huì)留連忘返吧！</div> <h3>（永遠(yuǎn)平安原創(chuàng)）</h3>

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鍋盔的故事

永遠(yuǎn)平安