<p class="ql-block"> 四川人無(wú)辣不歡，辣是因?yàn)檫@里的潮濕，也源于它帶給味覺(jué)的刺激......</p><p class="ql-block"> 因?yàn)樽孑吺呛V填四川來(lái)到這里的，所以我在四川人當(dāng)中少有的不怎么吃辣，要吃也是一點(diǎn)點(diǎn)辣椒。</p><p class="ql-block"> 但是遇到陰雨潮濕的季節(jié)，味蕾就不自覺(jué)的想吃辣，偶爾嘴饞點(diǎn)個(gè)外賣也要注明老板只放一點(diǎn)點(diǎn)辣......</p><p class="ql-block"> 四川各地對(duì)辣的理解大相徑庭，自貢的辣和成都的辣就截然不同，剛從老家自貢到成都的時(shí)候，總覺(jué)得辣得不夠帶勁兒，總覺(jué)得沒(méi)有那種直充天靈蓋的鮮，軟綿綿的，這種鮮一半來(lái)自辣一半來(lái)自雞精味精。</p><p class="ql-block"> 年齡大了，胃也不好了，對(duì)辣就更不敢較勁兒了，來(lái)成都久了習(xí)慣了成都的溫辣受不了老家的麻辣了，而現(xiàn)在就連成都的微辣也似乎不能接受了，偶爾用點(diǎn)豆瓣醬或者兩三個(gè)泡辣椒，再或者自己熬得不太辣的辣椒油過(guò)一下嘴癮......</p><p class="ql-block"> 都說(shuō)吃辣對(duì)身體不好，而四川人哪里離得開(kāi)辣，是氣候讓我們選擇它，也是從小的記憶讓我們保有了它……</p><p class="ql-block"> 記得王朔寫過(guò)《一半是海水一半是火焰》，我想四川人一半是辣椒一半是紅油吧。</p>