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【花樣百吃·山藥】山藥排骨湯&五色炒山藥

敏敏

<p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇名：敏敏</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">美篇號(hào)：10640369</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">圖片來源：原創(chuàng)</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">山藥是一種常見食材，富含多種營養(yǎng)素，有健脾益胃的功效。山藥還是一種百搭食材，可以搭配很多種食材，都能發(fā)揮出不錯(cuò)的營養(yǎng)與口感。今天，我給大家分享二道我們家餐桌上的常客～山藥排骨湯和五色炒山藥。</span></p> 一、山藥排骨湯 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">在盒馬鮮生超市下單買了豬肋排400克、還有山藥、胡蘿卜、玉米、上海青等，準(zhǔn)備做個(gè)簡單好吃的山藥排骨湯。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豬肋排、山藥、胡蘿卜、黑木耳、上海青、玉米↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">一、食材準(zhǔn)備：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">1、山藥洗凈去皮切小塊，浸入加有白醋的清水中（白醋預(yù)防山藥變色）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?2、黑木耳用溫水泡發(fā)半小時(shí)左右。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?3、玉米洗凈切成小段。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">4、胡蘿卜去皮切小塊。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">5、豬肋排清洗干凈，冷水下鍋加入姜片、蔥、料酒，水開煮一分鐘，再次清洗干凈。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?6、調(diào)料：料酒、食用鹽、姜片、蔥。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">料酒、食鹽、姜片、蔥↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">二、制作過程：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">1、豬肋排焯水后放入砂鍋內(nèi)，加適量的溫開水，水開后加料酒；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">2、依次加入胡蘿卜、黑木耳、玉米，煮半個(gè)小時(shí)左右；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">3、加入山藥再煮20分鐘左右；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">4、加入上海青、適量食鹽再煮一分鐘左右即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豬肋排焯水↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">豬肋排放入砂鍋內(nèi)，加水煮開后加料酒↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">其它食材下鍋↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加上海青↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加食鹽↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">山藥排骨湯↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">山藥排骨湯營養(yǎng)互補(bǔ)，山藥的黏液蛋白、淀粉酶搭配排骨的優(yōu)質(zhì)蛋白，能護(hù)胃助消化、補(bǔ)體力，還含鈣、鉀、維生素等，兼顧骨骼健康與腸道調(diào)理。特別適合中老年人秋冬季食用。</span></p> 二、山藥炒黑木耳 <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">一、食材準(zhǔn)備</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">1、山藥洗凈去皮切片，浸入加有白醋的清水中（白醋預(yù)防山藥變色）。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">2、黑木耳用溫水泡發(fā)半小時(shí)左右。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">3、黃瓜洗凈去皮切片。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">4、胡蘿卜去皮切片。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">5、豬肉切片，用生粉腌制半小時(shí)左右。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?6、調(diào)料：食用油、食用鹽和淀粉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">生鮮食材↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">調(diào)料↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">二、制作過程</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">1、起油鍋將肉片翻炒至變色出鍋備用；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">2、黑木耳胡蘿卜先炒2分鐘左右；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">3、加山藥翻炒2分鐘；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">4、加肉片快速翻炒均勻；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">5、加黃瓜翻炒1分鐘；</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">6、加少許熱水和適量鹽，一分鐘后可出鍋裝盤食用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">起油鍋↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">肉片炒至變色盛出↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">黑木耳胡蘿卜翻炒↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加山藥翻炒↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加肉片翻炒均勻↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加黃瓜翻炒↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">加適量的食鹽和開水，再一分鐘左右即可盛出↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">五色炒山藥↓</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">這道五色炒山藥，營養(yǎng)均衡還養(yǎng)胃。瘦肉補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，山藥黏液蛋白護(hù)胃黏膜，胡蘿卜護(hù)眼、黑木耳養(yǎng)血、黃瓜解膩，人體必需的蛋白質(zhì)、維生素及膳食纖維一樣不缺。這道菜低脂少鹽快炒，食材脆嫩不油膩，色彩鮮艷又美味可口，每一口都是健康與美味的雙重滿足。</span></p> 感謝您的來訪 祝您生活愉快