<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇號(hào)：295339533</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">昵稱(chēng)：桃花源</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖片出處：網(wǎng)絡(luò)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">天津人愛(ài)吃海鮮，而且特別講究。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">前年我去天津探親，早上，妹夫帶我去逛海鮮市場(chǎng)，偌大的市場(chǎng)里，顧客如云熙熙攘攘，賣(mài)海鮮的攤位一個(gè)挨著一個(gè)，海產(chǎn)品五花八門(mén)目不暇接。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我倆來(lái)到了賣(mài)螃蟹的攤位，鮮活的螃蟹大小不一，個(gè)個(gè)張牙舞爪，我對(duì)妹夫說(shuō)：“買(mǎi)大的吧，大的肉多，雖然貴一點(diǎn)兒?！泵梅蚋嬖V我：“天津人農(nóng)歷五月吃海蟹，十月吃河蟹，現(xiàn)在剛過(guò)中秋，河蟹最肥，吃河蟹母蟹吃黃兒，公蟹吃膏兒。”一邊說(shuō)，一邊拿起一只小蟹，說(shuō)：“當(dāng)?shù)厝硕假I(mǎi)這種，叫七里海蟹，別看它個(gè)頭兒不大，可蒸熟后打開(kāi)殼，瓷瓷實(shí)實(shí)滿是黃兒或膏兒。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">原來(lái)是這個(gè)講究，妹夫不說(shuō)我還真不知道呢，買(mǎi)了四斤裝在袋子里，我倆接著逛。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我倆又來(lái)到了一個(gè)賣(mài)魚(yú)的攤位，我一眼就盯上了大木盆里的塔瑪魚(yú)，從小就知道家里人愛(ài)吃塔瑪魚(yú)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妹夫?qū)ξ艺f(shuō)：“天津人喜歡吃塔瑪魚(yú)，都說(shuō)，貼餅子，燉塔瑪，賽過(guò)烤鴨子?！蔽腋吲d地說(shuō)：“今兒咱就吃貼餅子燉塔瑪吧?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妹夫說(shuō)：“行！不過(guò)原先是大鐵鍋燒熱了，鍋邊四周貼上餅子，鍋底燉上魚(yú)，魚(yú)和餅子一起熟，現(xiàn)在都改成煤氣爐電餅鐺，做不出鐵鍋燉魚(yú)的味道了?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我說(shuō)：“那就禿子成和尚——將就吧?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妹夫說(shuō)：“好！買(mǎi)塔瑪魚(yú)和買(mǎi)螃蟹正相反，要挑個(gè)頭大的，大的肉多。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我說(shuō)：“怎么判斷魚(yú)新鮮不新鮮呢？”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妹夫說(shuō)：“就看魚(yú)的眼睛，魚(yú)眼明亮而且突出，就是新鮮的，反之就不新鮮?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我笑了：“怪不得用死魚(yú)眼睛來(lái)形容人缺乏神采呢。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妹夫也笑了，說(shuō)：“三哥，怪不得您是當(dāng)老師的，理解得就是快！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">最后，我倆來(lái)到了賣(mài)蝦的攤位，一排大木盆里，有活蝦，有凍蝦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妹夫告訴我：“買(mǎi)蝦一定要買(mǎi)活的，死蝦都用水浸泡過(guò)，五斤蝦能泡成六斤，天津人是不會(huì)上當(dāng)?shù)?，另外凍蝦不新鮮，而且含防腐劑。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我問(wèn)他：“怎樣挑蝦呢?！?lt;/span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">妹夫說(shuō)：“新打撈的蝦，通體泛青，透亮，做熟了的蝦肉瓷實(shí)，有嚼頭；賣(mài)剩下的蝦，蝦頭泛紅，通體渾濁，做熟了的蝦，蝦頭變黑，蝦肉發(fā)喧。”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">按照妹夫說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)，我又買(mǎi)了五斤活蝦。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">從海鮮市場(chǎng)出來(lái)時(shí)，我倆拎著四個(gè)大袋子，滿載而歸的同時(shí)，我又了解了不少關(guān)于海鮮方面的知識(shí)。</span></p>