<p class="ql-block"> 在閩南的宴席上，每一道菜都是大海的饋贈(zèng)與土地的深情，是祖輩傳下的儀式感，更是人間煙火里最鮮活的歡喜。</p><p class="ql-block"> 那道蟹肉糯米飯，把紅膏蟹的鮮與糯米的香揉成了一團(tuán)。蟹殼紅得發(fā)亮，米飯吸飽了蟹汁，再綴上瑤柱、玉米、青豆，一勺挖下去，軟糯與鮮甜在舌尖炸開——這是閩南人對(duì)“圓滿”的具象化，要把山海的精華都裹進(jìn)一碗飯里，讓每一口都吃得扎實(shí)、滿足。</p><p class="ql-block">龍蝦蒸粉絲是宴席的排面擔(dān)當(dāng)。龍蝦肉白得透亮，粉絲吸滿了蝦的鮮味，蔥絲在熱油里一激，香氣能竄滿整個(gè)廳堂。閩南人吃海鮮講究“鮮”字當(dāng)頭，蒸的做法最能鎖住龍蝦的本味，就像他們待人接物，要的就是這份坦誠與實(shí)在。</p><p class="ql-block">帝王蟹一上桌，滿盤的紅讓人心里先暖了三分。蟹腿粗壯，蟹肉飽滿，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單蒸一蒸，撒把蔥花，鮮味能在嘴里打幾個(gè)轉(zhuǎn)。這道菜是閩南宴席里的“硬菜”，不止是食材金貴，更藏著主人家“把最好的拿出來待客”的真心。</p><p class="ql-block">鮑汁鮑魚盛在裹了金箔的殼里，模樣富貴，口感更絕。鮑魚燉得軟糯，鮑汁濃稠入味，吃一口，彈牙的質(zhì)感里滿是時(shí)間慢燉的醇厚。閩南人愛用鮑魚討“鮑富”的彩頭，也愛它經(jīng)得住細(xì)品的滋味，就像這里的日子，要過得有滋有味，更要過得長(zhǎng)長(zhǎng)久久。</p><p class="ql-block">在閩南的宴席上，吃的從來不是單一的菜，而是一整套關(guān)于“圓滿”“富足”“長(zhǎng)情”的祝福，是大海與土地聯(lián)手奉獻(xiàn)的盛宴，更是一代又一代人把生活的熱愛、對(duì)客人的誠意，都燉進(jìn)了這一湯一菜里。酒過三巡，菜過五味，杯盤狼藉處，是煙火人間最真實(shí)的模樣，也是閩南飲食文化最動(dòng)人的傳承。</p>