<p class="ql-block"><b> 【內(nèi)容提要】</b>隨著機(jī)械化糧食加工技術(shù)的普及，從稻谷到精米的過程被生產(chǎn)線一次性完成，電動篩具也取代了傳統(tǒng)竹篩；晾曬有了專門的輕便晾曬架，酒席籌備也多了塑料托盤，曾經(jīng)在秋收、晾曬、酒席間，需要兩人合力抬動的籃盆，漸漸從農(nóng)家日常里淡出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 江南農(nóng)家已然少籃盆</b></p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 在江南的鄉(xiāng)村記憶里，曾有這樣一道獨(dú)特的風(fēng)景：兩只條凳架起巨大的圓形竹器，盆中或是盛滿金黃稻谷，或是攤著細(xì)小芝麻，亦或是碼著各色菜肴，在煙火與日光里泛著生活的光澤。這個直徑約一米五的竹編容器，這個器物，在湖南衡陽稱為籃盆，普通話也叫曬簞。</p><p class="ql-block"> 籃盆是帶著雙層結(jié)構(gòu)的扎實(shí)家什，除了正面細(xì)密篾織的底部，背后還襯著粗竹片交錯編成的支架，支架與籃盆的竹篾牢牢咬合，渾然組成一個不可拆分的整體。也正因這雙層結(jié)構(gòu)，籃盆分量不輕，尋常人單手托舉時，手腕得繃著勁才能勉強(qiáng)穩(wěn)住，稍不留神就晃得厲害，遇上裝了稻谷、菜肴這類重物，往往需要兩個人各扶一邊邊緣，腳步配合著慢慢抬動。它從不是單一的工具，而是農(nóng)家生活里身兼數(shù)職的“重幫手”，既與篩子配合濾除雜質(zhì)，也承接晾曬的細(xì)碎食物，更在酒席間收納菜肴，藏著代代相傳的生活智慧。</p><p class="ql-block"> 籃盆除了背后起支撐作用的粗竹片支架，正面最顯著的特征便是中部用寬篾片緊密編織的板塊。老師傅們選用三年生毛竹，先將堅(jiān)韌的竹青層劈成二指寬的篾片，以人字紋或十字紋細(xì)細(xì)編織正面盤面，確保篾片間嚴(yán)絲合縫，連細(xì)小的谷粒都漏不出去；接著取較粗的竹片，按照籃盆的圓形弧度，交錯編成網(wǎng)格狀支架，用細(xì)篾絲將支架與正面竹篾逐點(diǎn)綁扎固定，讓兩層結(jié)構(gòu)牢牢貼在一起；最后再用細(xì)軟篾絲給籃盆邊緣收邊，圍上一圈粗竹片加固，以篾絲層層勒緊。這種“正面密實(shí)濾物、背面粗竹承重”的雙層設(shè)計(jì)，既撐起了承載滿盆糧食與菜肴的重量，又讓整個器具帶著不易變形、不易斷裂的韌性。在竹編非遺工坊里，老藝人總說編籃盆最難在“雙層貼合”，既要讓正面篾片嚴(yán)絲合縫，又得讓背后支架與盤面咬合緊實(shí)，不能留一絲松動，一個合格的籃盆，不僅盛水半日不漏，兩人抬著裝滿稻谷也穩(wěn)當(dāng)不晃。</p><p class="ql-block"> 秋收之后，籃盆與篩子的配合是農(nóng)家處理糧食的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。農(nóng)人們先找塊平整的空地，兩人合力將籃盆抬到兩條條凳上架穩(wěn)——因著背后粗竹片支架的支撐，籃盆架在凳上時不會晃悠。隨后在籃盆上方懸吊起粗篩，把剛收回的稻谷倒入篩中，雙手輕晃篩子，谷里的禾葉、稻穗梗便被攔在篩內(nèi)，干凈的谷粒像碎金般落下，恰好被下方密實(shí)的籃盆盤面接住；等稻谷碾成米后，再換上細(xì)篩懸于籃盆上方，晃動間細(xì)碎的米糠被篩去，留下的便是顆粒飽滿的純凈大米。這一篩一接的協(xié)作里，籃盆背后的粗竹支架默默承重，正面的密篾盤面穩(wěn)穩(wěn)承接，像個穩(wěn)妥的“雙重保障”承接者，寬大的盤面不讓一粒糧食濺落，扎實(shí)的結(jié)構(gòu)連滿盆米粒的重量都穩(wěn)穩(wěn)扛住，方便后續(xù)整理。</p><p class="ql-block"> 除了濾除雜質(zhì)，籃盆也是晾曬不便掛曬食物的絕佳容器。要曬東西時，往往得兩人抬手，小心翼翼把籃盆抬到曬谷場的條凳上。新碾的白米要在陽光下“醒一醒”，籃盆正面密實(shí)的底部能防止米粒從縫隙漏走，適度的深度又擋住了風(fēng)吹，背后的粗竹支架則讓整個盆身穩(wěn)穩(wěn)架在凳上，不會因日曬變形；曬芝麻、綠豆這類細(xì)小顆粒時，更是離不開它，細(xì)密的竹編盤面穩(wěn)穩(wěn)兜住食材，背后的支架撐著重量，既不會讓芝麻漏進(jìn)竹縫，又能透氣通風(fēng)，讓水汽慢慢散去。有時農(nóng)家曬些腌好的桂花、切碎的干貨，還會在籃盆里鋪一層桑皮紙，既避免食材粘在竹篾上，又不耽誤透氣，把這雙層器物的特性用得恰到好處。</p><p class="ql-block"> 到了農(nóng)家擺酒席的時候，籃盆又換了角色。廚房里空間不算寬敞，兩人得側(cè)著身，小心抬著裝滿菜肴的籃盆挪到案板邊——此時籃盆里碼著熱菜冷碟，分量比空著時沉了不少，背后的粗竹支架穩(wěn)穩(wěn)托住所有重量，不會讓盤面因受力不均而傾斜。人們把剛做好的菜一一擺進(jìn)籃盆，大小菜肴各歸其位，既避免了臺面雜亂，又方便端菜時按需挑選、整理碼碗——要端哪幾道菜、如何搭配擺盤，低頭看一眼穩(wěn)穩(wěn)放置的籃盆便清晰明了，讓原本繁雜的酒席籌備，因這只雙層竹編容器變得井然有序。</p><p class="ql-block"> 隨著機(jī)械化糧食加工技術(shù)的普及，從稻谷到精米的過程被生產(chǎn)線一次性完成，電動篩具也取代了傳統(tǒng)竹篩；晾曬有了專門的輕便晾曬架，酒席籌備也多了塑料托盤，曾經(jīng)在秋收、晾曬、酒席間，需要兩人合力抬動的籃盆，漸漸從農(nóng)家日常里淡出。更讓人惋惜的是，會編這種雙層籃盆的老篾匠多已年邁，年輕人既少了學(xué)習(xí)“編支架、合雙層”這門復(fù)雜手藝的興趣，也難再見到兩人抬著籃盆忙碌的場景。</p><p class="ql-block"> 籃盆在農(nóng)家已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)，偶爾在有些老宅里還留存著舊籃盆，正面的篾片因常年承接糧食，已被磨得像鏡面般光滑，背后的粗竹支架雖覆了層薄灰，竹片依舊堅(jiān)硬挺實(shí)，沒有一絲松動。它靜靜立在角落，仿佛還能看見當(dāng)年兩人抬著它架上條凳、篩谷時的晃動、曬芝麻時的日光、酒席前碼菜的忙碌——那不僅是處理糧食、晾曬食物、收納菜肴的技藝，更是農(nóng)人對生活的細(xì)致琢磨，對每一份收成與煙火的珍視，藏在這沉甸甸的雙層結(jié)構(gòu)里。</p><p class="ql-block"> 當(dāng)最后一批會編雙層籃盆的手藝人老去，當(dāng)留存的籃盆在歲月里慢慢破損，這只帶著粗竹支架、需要兩人抬動的竹編器物，終將漸漸走進(jìn)歷史。但它身上藏著的匠人精神，那種“雙層扎實(shí)、一物多用”的生活智慧，以及對日常事物的珍視之心，卻該被好好記住。</p>