<p class="ql-block">美篇昵稱：厚德</p><p class="ql-block">美篇號：2996946</p> <p class="ql-block">12月7日，星期日，大雪節(jié)氣，全家團圓。用山藥做了兩種小吃，一個山藥菌菇湯。</p><p class="ql-block">糖果是小朋友最喜愛的食品，然而一般家長都不贊同孩子吃糖。今天用山藥做成糖果的形狀，以假亂真的山藥糖果果然得到小朋友的青睞。將削下的山藥殘渣蒸熟，加入澄面、木薯粉和斑斕葉粉和成綠色面團，包上剝?nèi)ネ馄さ墓饒A做了一款仿真葡萄。</p><p class="ql-block">湯菜用山藥、菌菇、南瓜等食材做了一個山藥菌菇湯。</p> <p class="ql-block">分享三種山藥美食的制作過程</p> 糖果山藥 <p class="ql-block">山藥去皮，用削皮刀削成1厘米直徑，切成寸段，和削下的山藥殘渣一同上鍋蒸熟。</p> <p class="ql-block">蒸熟的山藥殘渣趁熱加入澄面和木薯粉和成面團</p> <p class="ql-block">火龍果壓成泥，將蒸熟的寸段山藥泡入染成粉紅色。</p> <p class="ql-block">山藥面團用壓面機壓成餛飩一樣厚薄，包上染色的熟山藥，兩邊一擰成糖果形狀。</p> <p class="ql-block">包好的糖果薄薄的面皮透出淡淡的粉紅色</p> <p class="ql-block">油溫五成熱，糖果胚下入油鍋，中小火炸至金黃。</p> <p class="ql-block">撈出控油</p> <p class="ql-block">炸好的糖果山藥，金黃酥脆的外皮，包裹著軟糯粉中帶白的山藥。這款小吃沒有加糖，喜歡吃甜的可以沾上蜂蜜一起食用，口感更佳。</p> 仿真葡萄 <p class="ql-block">山藥泥加入澄面和木薯粉，加入一點斑斕葉粉和成綠色面團。</p> <p class="ql-block">桂圓剝?nèi)ネ馄?lt;/p> <p class="ql-block">面團搓成長條用刀切成均等的小劑子，劑子按扁用菜刀壓住一轉(zhuǎn)一捻，形成一個大約4厘米直徑的圓皮，包上桂圓收口捏緊，揉成圓球。</p> <p class="ql-block">沒蒸之前，顏色看著還像陽光玫瑰葡萄。</p> <p class="ql-block">放入盤中，蓋上保鮮膜放入蒸屜，上汽蒸5分鐘。</p> <p class="ql-block">用刀壓出葡萄葉，劃出葉片紋絡(luò)和葡萄珠做一串葡萄造型。一同二次蒸制，經(jīng)過兩次蒸制顏色一下子深了許多。（是不是有點國畫的韻味）</p> 山藥菌菇湯 <p class="ql-block">香菇切成厚片，山藥切成滾刀塊，魚糕切成片，南瓜切成塊，竹蓀撕成小塊放入雞湯中煮熟，只加鹽和白胡椒粉調(diào)味，出鍋前撒上一些枸杞。</p> <p class="ql-block">這款山藥菌菇湯食材豐富，營養(yǎng)價值很高，湯鮮味美，適于冬季食用。</p> <p class="ql-block">在大雪這個日子里，一家人分享三種山藥美食，溫暖，快樂，童趣盎然。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>