<p class="ql-block"> 有人不喜牛羊肉，有人避雞肉，也有人并非回民，卻不食豬肉。我不算挑食，常見的食物里，我?guī)缀鯖]有忌口。只是對于茄子，我心存一份濃烈的抵觸。</p> <p class="ql-block"> 每個人的食譜里，都會有一份“黑名單”，那些不愛吃的食物，或多或少都隱匿著一段故事。曾遇到過不吃雞的人，是因為童年時，當(dāng)做寵物養(yǎng)的雞被宰食掉，從此便對雞肉有了心結(jié)。有人不食豬肉，只因兒時難得見葷腥，偶然親戚送來豬肉，過量貪食，以致對豬肉產(chǎn)生了抗拒。原來，對于一種食物的排斥，大多是心理上的抵觸，遠勝于生理上的厭惡。</p> <p class="ql-block"> 我不愛吃茄子，是要追溯到上幼兒園的年月。那時恰逢物資匱乏的困難時期，雖不至于挨餓，卻也真切體會到了食物的緊缺。大人們?nèi)裟芡腥伺揭话训毓涎?，便會滿心歡喜；幼兒園的菜色本就單調(diào)，逢蔬菜匱乏時，便常吃清水煮茄子——泛著青澀的圓茄子在鍋里慢燉，又沒有多少油水，只是撒些鹽來調(diào)味。那股寡淡又帶澀味的口感，成了刻在我記憶里的夢魘。由此，我便對茄子有了反感。只能說，我與茄子在錯誤的時間、以錯誤的方式相遇。</p> <p class="ql-block"> 其實茄子本身并無過錯，它本就是一種常見的日常蔬菜。只是茄子秉性喜葷，若少了肉香與油脂的浸潤，終難成適口的美味，尤其是那些尚未成熟的圓茄子。</p> <p class="ql-block"> 人到中年，看到家人美美地吃著茄子，我也想與家人一起共享那份溫馨與快樂，便嘗試著與茄子和解，不想被那份固有偏見羈絆。得罪我的是圓茄子，母親便只用長茄子做菜肴，濃郁的香味漸漸消解了我對茄子的抵觸；然后，再用圓茄子做成炸茄盒，一口咬下去，肉沫香氣浸潤的軟糯茄肉令我徹底淡忘了那份久遠的不適。</p> <p class="ql-block"> 食譜里的“黑名單”并不會一成不變，若遇機緣巧合與巧妙烹飪，也會讓當(dāng)初的忌口退出“黑名單”，也讓生活多一味意外的溫潤滋味。</p> <p class="ql-block"> 人生就是不斷地與生活和解。</p>