<p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 中國白酒文化圣地位于歷史文化名城四川省宜賓市的翠屏區(qū)市政岷江大橋右岸下游側(cè)的北正街( 亦名洞子口 )原 酒之源 廣場,經(jīng)重新花巨資打造后,又名為 “ 宜賓 501 白酒文化圣地 ” !</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 中國白酒文化圣地溯源博物館,是 “ 宜賓 501 白酒文化圣地 ” 的重要組成部分之一,其設(shè)計理念,核心是打造一個 “ 活態(tài) ” 的文化體驗空間,讓厚重的白酒歷史變得可感知、可參與。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 本篇僅介紹 “ 中國白酒文化圣地溯源博物館 ” 。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>中國白酒文化圣地溯源博物館外景</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 中國白酒文化圣地溯源博物館由 QUAD 擴(kuò)道設(shè)計事務(wù)所( 注 )設(shè)計,該事務(wù)所以中國傳統(tǒng)酒杯為靈感,結(jié)合山水景觀,打造了以 “ 杯為形擁抱自然 ” 的建筑方案,成為入圍 12 強(qiáng)提案的設(shè)計作品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 溯源博物館系兩層鋼結(jié)構(gòu)落地大玻建筑,一層入館便是庭院敞開式大廳,上二層螺旋鋼結(jié)構(gòu)梯步設(shè)于大廳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 注 :QUAD 擴(kuò)道建筑設(shè)計事務(wù)所 是一家充滿活力的國際設(shè)計事務(wù)所,以其跨界創(chuàng)作理念和前瞻性設(shè)計思維在業(yè)內(nèi)嶄露頭角。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">中國白酒文化圣地溯源博物館</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">Museum of Tracing the Origin </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">?of Chinese Baijiu Culture</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">一層二層平面布置及參觀路線</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">博物館一層入口設(shè)于地理方位北側(cè)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 博物館共分為前言、第一單元溯源、第二單元融匯、第三單元積蓄、第四單元突破、第五單元傳世六個部份,其中前言和第一至第三單元四部份布置在一樓,第四、第五兩單元布置在二樓。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 本篇為上集,僅介紹布置在一樓的前言和三個單元,下集則介紹布置在二樓的第四、第五兩個單元。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">前 言</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 千年酒脈,圣地綿延。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 這里是黃訶流城稷黍之香與長江流域稻米之釀的融合之所,是釀酒微生物群落千年繁衍生息之地。夾砂紅陶杯在此蘇醒,見證四千五百年釀酒時光。僰人窨酒從這里走向王室,開啟堅守品質(zhì)的執(zhí)著,多糧釀造之門由此打開,終演進(jìn)為五糧秘方。唐代杜甫盛贊 “ 重碧 ” 郡釀,宋代 “姚子雪曲 ” 詩韻留香,元代窖池技藝精進(jìn),明代八坊生生不息。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 這里汲五谷精華,融多元文化,以窖泥為史,以匠心守藝,以酒香為脈,讓中國美酒在此代代相承,歷久彌新。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 這里觸摸中國白酒是悠遠(yuǎn)的記憶。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 這里是中國白酒文化圣地——501 !</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:18px;">第一單元 溯源</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">石器時代——先秦</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 江山壯麗,酒都靈秀。三江于斯奔流,文明在此融合。遠(yuǎn)古先民的釀造智慧凝聚成叫化巖的陶杯。王飲西宮的沉醉逸事銘刻為僰卣 ( 注 )上的金文。從大自然的饋贈到僰人醞釀的窨酒,中國白酒文化的璀璨畫卷由此展開。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 注 :卣 音 yǒu ( 音 柔 ),“ 僰卣 ” 系中國古代酒器,青銅制,橢圓口、深腹、圈足,有蓋和提梁,也有作圓筒形的,用以盛酒,盛行于商代和西周初期。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">雙源浸潤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> “ 僰卣 ” 是商周青銅酒器,“ 僰卣 ” 上的銘文 “ 王飲西宮 ” 表明,三千年前的宜賓酒已經(jīng)成為敬獻(xiàn)周天子的上品。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">僰人定居</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 殷商時期,聚居宜賓的僰( bo )人因助周伐商有功,受封 “ 僰國 ”。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">窨 酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 僰人精耕善釀,種植荔枝、水稻等多種作物,創(chuàng)制了窖酒。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">王飲西宮</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">王飲西宮視頻</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 在博物館里展現(xiàn)的視頻均配有背景音樂,因音量較小,故在錄制視頻和播放視頻時基乎聽不到背景音樂,深表歉意!</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">清酒之盟</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 考古工作者在四川各地發(fā)現(xiàn)了大量商周至戰(zhàn)國末期的酒器,包括陶器、漆器和青銅器,既有盛酒器,又有飲酒器,僅青銅器就發(fā)現(xiàn)了上百件,有罍 ( lei )、壺、尊、觶 ( zhi )、鈁 ( fang )、缶 ( fou )、彝( yi )、鰲( m 6u )、勺、爵等。四川大量酒器的出土,說明古代蜀地釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)和蜀人飲酒之風(fēng)的盛行。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">盛酒器及飲酒器</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:18px;">第二單元 融匯</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">秦漢——魏晉</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 溫潤氣候、膏腴沃土、稻麥豐饒、甘泉清冽,人神共釀成就這一方釀酒圣地。秦漢一統(tǒng),秦開五尺道,漢辟南夷道,漢、羌、濮、僚各族沿古道相遇與融合,漢代酒市肇始,葵道酒旗初展、甕香浮動。技藝在碰撞嬗變,酒香沿三江六岸傳播。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 北緯 30° 的沃土孕育五谷,滋養(yǎng)了文明,該緯度帶催生了包括古華夏、古印度、兩河流域、古埃及在內(nèi)的世界古代文明。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">僅此一方的</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;">水源</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 源自雪域高原的岷江古河道水,水源豐沛,清澈甘潤,酸度適中,水質(zhì)硬度低,富含多種對人體有益的微量元素。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">川南獨(dú)有的</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;">黃黏土</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 宜賓特有的黃黏土,含沙量少、細(xì)膩、保水性強(qiáng),黏性強(qiáng)、弱酸性,富含磷、鐵、鈷等微量成分,適合多種釀酒原料種植,適宜釀酒微生物繁衍生息。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">絕佳的釀酒</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;">小氣候</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 宜賓屬中亞熱帶溫濕季風(fēng)氣候,兼有南亞熱帶的氣候?qū)傩?,雨熱同期。氣候溫和、熱量豐是、光照適定、無霜期長、高頻靜風(fēng)、冬暖春早、四季分明。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">溫潤宜人的</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;">氣溫</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 宜賓冬無嚴(yán)寒,夏無酷暑,平均氣溫保持在 18 ° C 左右,與糟醅入窖最佳溫度相契合,適宜釀酒微生物的繁衍生息。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">繁衍富緊的釀酒</b><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:15px;">微生物</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 獨(dú)特的氣候、土壤、空氣、水源等生態(tài)條件,共同滋養(yǎng)出得天獨(dú)厚的釀酒微生物群落。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">物產(chǎn)豐饒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 《 淮南子 · 說林訓(xùn) 》云:“ 清醠之美,始于耒耜 ”。漢代鐵器與牛耕的推廣,使僰道( 今宜賓 )丘陵、平壩土地得以深度開發(fā)。農(nóng)業(yè)革新不僅提升了糧食產(chǎn)量,更保障了釀酒原料的充足供應(yīng)。豐饒的物產(chǎn)與先進(jìn)的技術(shù),共同推動了兩漢時期釀酒業(yè)的蓬勃發(fā)展。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">廚炊宴飲圖 畫像石</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">( 仿制 )</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 東漢 ( 25 年~220 年 )</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 1973 年宜賓柏溪鎮(zhèn)弓字山巖墓出土壁上懸掛著豬腿、雞、魚、菜藍(lán),一廚師立于案桌正舉刀宰魚;右面桌旁各坐一人,左面一人背插扇子,左手舉杯,右手持勺,主客二人對座,正舉杯勸酒。據(jù)考,此圖像是驛站里招待使者宴飲時的場面。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">廚炊宴飲圖 畫像石</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">?( 拓片 )</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">“ 宴飲百戲圖 ” 畫像石</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">( 仿制 )</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 魏晉 ( 220 年~420 年 )</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 宜賓江安黃龍石墓中出土</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 畫面共有 14 個人物,左邊 8 人正在進(jìn)行文藝演出,右邊 6 人戴冠著袍,端坐于幾案之后,幾案上放有各種酒杯及美食,他們正兩兩相對,在此推杯換盞、飲酒交談,觀看藝術(shù)表演,此畫面將飲酒與娛樂表演完美的結(jié)合在了一起。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">“ 宴飲百戲圖 ” 畫像石</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">?( 拓片 )</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;"> “ 夫妻餞行圖 ” 畫像石</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 東漢( 25 年~220 年 )</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 宜賓長寧七個洞崖墓出土</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 中間一人戴緬布冠著袍,作躬請之狀:右側(cè)一著長裙女性,舉杯欲飲;左方一人矮小,束( ?)佩劍,斜背一長形物,應(yīng)為恃從。此畫表現(xiàn)丈夫?qū)⑼獬?,妻子為丈夫舉杯餞行的情形。此餞行圖反映出古宜賓已有 “ 酒以成禮 ” 的習(xí)俗。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">酤酒于市</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 西漢高后六年 ( 前 182 年 ),僰道城 ( 今宜賓 )始建,三江交匯,扼守川南。至始元元年 ( 前 86 年 ),犍為郡郡治遷駐于此,僰道酒業(yè)漸興,酒坊醇醪飄香。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">釀酒漢畫像磚 拓片</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 畫面右上端為歇山式房頂。房前壘土為爐,爐下方置三千酒甕,爐前后側(cè)有一釀酒的大釜,一人立于釜前,衣袖高挽,左手靠于釜邊,右手在釜內(nèi)操作,其右一挽髻女子在指掉揮,屋外一人作觀望狀。磚的左面上端有一人,身著短衣褲。雙手推著載有方形容器的獨(dú)輪車離去,其下一人,肩挑酒甕,首后顧。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">羊尊酒肆漢畫像磚 拓片</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 圖中酒肆是一座木結(jié)構(gòu)建筑,肆內(nèi)設(shè)有木構(gòu)壚臺,臺上懸有兩千酒壸,臺下是酒甕兩個。臺邊地下有一大尊。酒肆后側(cè)還有一張高臺木案,上置一方形酒器和兩個盛酒的羊尊。壚前亦有酒甕兩個。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">酒肆漢畫像磚 拓片</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 畫面形象地展示了酒肆交易情況:肆內(nèi)設(shè)壚臺,臺上是有酒器;臺下有酒甕兩個,亭枋上還懸壺兩個,臺后立一售酒人,正為立于肆前的沽酒者盛酒。沽酒者身后有一推獨(dú)輪車者,車上置一方形器,手按車把,并回首向酒亭處觀望,可能是剛送完酒或是剛酤酒完畢。其上方為一荷壺者與一兒童追逐戲耍。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">多元交融</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 秦漢一統(tǒng),羌族、濮僚及漢地</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 世家大族沿古道遷徙,匯聚僰道( 今宣賓 )。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 多民族在此共生共釀,在交流中進(jìn)發(fā)創(chuàng)新火花。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 果糧混釀的清甜、多糧共酵的醇厚在這片土地孕育而生為獨(dú)具特色釀酒技藝的孕育積蓄力量。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">秦 漢</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 自秦并巴蜀 ( 前 316 年 )始,僰道成為族群南下北上的交匯地,各民族交錯雜居。持續(xù)兩千年的文化層累,使宜賓成為釀酒技藝與文化的熔爐。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">六 朝</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 西晉 “ 八王之亂 ” 后,中央政權(quán)衰微,巴蜀地區(qū)逐漸形成割據(jù)局面。由于焚道獨(dú)特的地理區(qū)位,從中原遷徙而來的漢地世家大族與百姓沿水陸兩路遷徙至,結(jié)寨自保。濮、僚等民族也在此匯聚,開展貿(mào)易與農(nóng)耕漁獵生產(chǎn),成為了焚道一帶重要的居民。這種多元族群共存的局面,使得焚道在亂世中形成了多元文化交融的獨(dú)特社會生態(tài),各民族的生產(chǎn)技藝與生活方式深度融合。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 公元 544 年,梁武帝遣大將先鐵平定焚道,設(shè)立戎州。這一建制調(diào)整,標(biāo)志著該地區(qū)從割據(jù)時期的特殊狀態(tài),重新被納入中央政權(quán)的行政體系之中。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">美酒慰軍</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 建興三年,武侯率師南征。軍至僰道 ( 今宜賓 ),三路并進(jìn),得僰人簞食壺漿,以佳釀犒軍。金沙江畔,酒香伴戰(zhàn)鼓齊鳴;五尺道上,盟誓與瓊漿共飲。焚道清醴見 “ 七擒孟獲 ” 的傳奇。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 諸葛武侯平西南夷,駐軍此山。今山中有校場,在二等坡雪頂寺下。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> —— 《 慶符縣志 》舊志</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 秦開五尺道,漢辟南夷道。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 兩條千年動脈貫通西南半壁,使僰地成為控扼西南、襟帶三江的戰(zhàn)略樞紐。僰道佳釀隨大江東去,釀酒技藝沿古道流轉(zhuǎn),在商旅往來的馬蹄聲中鐫刻 “ 文化圣地 ” 的記憶。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">蒟( 注 )醬南下</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 公元前 135 年,漢武帝派遣唐蒙出使番禺 ( 今廣州 )。席間,南越拿出蜀郡出產(chǎn)的蒟醬款待,唐蒙詢問為何蜀郡特產(chǎn)會現(xiàn)身番禺,答曰:“ 道西北牂牁,牂牁江廣數(shù)里,出番禺城下。” 唐蒙回到長安,就此事又詳細(xì)詢問蜀商,答曰:“ 獨(dú)蜀出蒟醬,多持竊出市夜郎。夜郎者,臨牂牁江,江廣百余步,足以行船。" 意思是蒟醬雖蜀郡特產(chǎn),但商人趨利求財,便經(jīng)常偷偷賣到夜郎。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 僰人制作的蒟醬 ( 糧果發(fā)酵而成的含酒風(fēng)味食品 )隨商道遠(yuǎn)播,經(jīng)夜郎輸往南越,成為巴蜀與嶺南貿(mào)易的見證。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 注:蒟( 音</b><b style="font-size:18px;"> jǔ</b><b style="font-size:15px;">,聲調(diào)為第三聲 )。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">按真人比例制作的酒市場景</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">宴飲百戲 數(shù)字沉浸</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 以宜賓江安縣 黃龍魏晉 出士的 《 宴飲百戲圖 》畫像磚為本,結(jié)合左思 《 蜀都賦 》,數(shù)字動畫再現(xiàn)魏晉時期古僰道 ( 今宜賓 )的宴飲習(xí)俗、樂舞百戲與市井風(fēng)情。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 《 宴飲百戲圖 》以數(shù)字視頻形式展現(xiàn),其畫面在一平面為 長約 6 m x 寬約 4 m ,高約 3 m 的專用房間呈 “ 開口形 ” 、 即 丌 形三側(cè)墻體為屏幕的三畫面布置。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">《 宴飲百戲圖 》數(shù)字視頻展示廳大門外景</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">《 石脈宴歌 古蜀霓裳醉千年 》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">( 《 宴飲百戲圖 》數(shù)字視頻 字幕 )</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 千年世象,蜀中復(fù)現(xiàn),</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 羽衣霓裳,半醉光陰。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 古人以酒入肴,以食飄香,</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 那些刻在古蜀筆墨里的歡飲記憶,</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 不止藏于字句間,更鐫入青石上。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 繪瓊筵盛景,聽石脈之間。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 道宴飲百戲,</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 一醉入夢,一宴入千年 !</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">第三單元 積蓄</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">隋唐——兩宋</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 唐宋之世,戎州( 今宜賓 )據(jù)三江之會,扼西南咽喉,商旅輻輳,夷夏交融,互市興盛。少陵拈酒入詩,重碧名揚(yáng)四海,德宗敕封郡釀;姚子雪曲杯色爭玉,涪翁為之作頌,文士競相傳詠。千年詩酒人文,滋養(yǎng)五糧厚韻。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">西南半壁 經(jīng)略西南</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 戎州,通巴蜀荊吳,襟云貴兩廣,為 “ 西南鎖鑰、西川藩屏 ”。唐貞觀六年( 632 年 )設(shè)戎州都督府,治所設(shè)于三江口僰道城,統(tǒng)攝羈縻州六十四,有 “ 西南半壁 ” 之譽(yù)。戎州郡釀美譽(yù)八方。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">如星羅棋布凝聚成一道堅固的西南屏障</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">八方來和</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 唐宋之世,宜賓茶馬互市尤為興盛。戎州美酒與茶、鹽并重,既為國課要源,更兼有羈縻邊夷之用,是茶馬古道之珍品。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 兩宋時期,戎州境內(nèi)及周邊除漢人和僰人外,其他的少數(shù)民族主要有馬湖蠻、南廣蠻和石門蠻,合稱 “ 敘州三路蠻 ”。宜賓城內(nèi) “ 夷夏雜居,風(fēng)俗各異 ” “城之內(nèi)外,僰夷葛僚又動以萬計,與漢人雜處 ” 。宋太平興國年間開設(shè)戎州民族貿(mào)易市場,進(jìn)一步促進(jìn)戎州釀酒業(yè)的發(fā)展。宜賓城是各民族經(jīng)濟(jì)文化融合交流的中心,又帶動境內(nèi)和周邊少數(shù)民族物資、文化、技藝交流和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">技藝積蓄</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 唐宋時期,戎州 ( 今宣賓 )聚巴蜀糧徒之精,沿江酒坊如星。朝廷因勢利導(dǎo),行 “ 課稅寬于曲藥,釀事盛于坊間 ” 之策,更兼 “ 火迫酒 ” 等技法盛行,融醫(yī)理于釀芝,戎州佳釀迭出。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">宋代戎州酒稅</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 據(jù)宋代 《 熙寧酒課 》推算,熙寧年間戎州年釀酒量約為 522500 斗,年耗糧米約 37500 石。而同一時期戎州僅有 16448 戶人家、36668 口人??梢?,戎州作為貿(mào)易要道,所產(chǎn)酒大量外銷至周邊地區(qū),甚至作為貢品或商品流入中原。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">官坊郡釀 杜甫盛贊</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 唐代戎州 ( 今宜賓 )官坊采用多糧發(fā)酵工藝釀制的春酒,因酒色澄碧如玉而聞名。唐永泰元年 ( 765 年 )六月,杜甫沿岷江東下途經(jīng)戎州時,受到刺史楊使君盛情款待。在戎州東樓的宴席上,詩人品嘗到當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)重碧酒與鮮荔枝后,即興創(chuàng)作 《 宴戎州楊使君東樓 》一詩,生動記錄了這場唐代酒文化盛宴。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">《 宴戎州楊使君東樓 》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">唐 . 杜甫</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">勝絕驚身老,情忘發(fā)興奇。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">座從歌妓密,樂任主人為。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">重碧拈春酒,輕紅擘荔枝。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">?樓高欲愁思,橫笛未休吹。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">德宗定郡釀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 唐德宗時期,重碧酒明確是官方定制酒 ( 郡釀 )?!?梁溪漫志 》載:“ 敘州,本戎州也。老杜戎州詩云:“ “ 重碧傾 ( 拈 )春酒,輕紅擘荔枝?!?今敘州公醞,遂名以 ' 重碧'?!?重碧酒為戎州 ” 郡釀 ”,延伸到宋代,仍為公醞。唐代推行匠籍制度,將釀酒工匠編入官府匠籍,使其世代為官坊服役。這一制度不僅保障了官府對優(yōu)質(zhì)酒品的需求,更促進(jìn)了多糧釀酒工藝的穩(wěn)定傳承。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">《 宴戎州楊使君東樓 》陰影像視頻</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">人文滋養(yǎng)</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">《 書姚君玉誠軒記后 》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">宋 . 黃庭堅 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 元祐初,僰道廖成叟病兒不濟(jì),夢或告之曰:“ 醫(yī)王子且來起汝 ” 。覺而姚君玉在門,逐用姚君之方,得無恙。后三年,涪翁訊其夢, 曰 : “岐伯、雷公、秦越人、淳于意,皆世之醫(yī)王也。今神目姚君,以為醫(yī)王子,蓋言共其方有所師承云 ”。聞姚氏父子經(jīng)方,授之于成都藍(lán)璹,謂老藍(lán)者也。夫醫(yī)能使人愛信,其人決非偶然。王定國以罪竄后數(shù)月,君玉礱石刻此記,其人蓋可與同憂患、更盛衰者。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 元符八月巳夘 ( 卯的的異體 )涪翁書</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">神醫(yī)妙配</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> “ 姚子雪曲 ”,酒色純凈如雪,遂得此名,為宋代名酒。姚君玉為宋代戎州神醫(yī),出身醫(yī)藥世家,深諳食療養(yǎng)生。據(jù)黃庭堅 《 書姚君玉誠軒記后 》可知,姚君玉為神醫(yī),以醫(yī)理配置蜀黍、稻、糯稻、蕎麥、黍五種糧食,取當(dāng)?shù)刈顬榍遒娜?( 安樂泉 )釀制雪曲,使其有養(yǎng)生之效,被黃庭堅譽(yù)為 “ 神藥 ”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 這一融合五糧配方、優(yōu)質(zhì)水源與醫(yī)藥智慧的釀酒技藝,凸顯了戎州佳釀的精湛工藝和卓越創(chuàng)新,并成為后世五糧液最直接的工藝雛形。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px; color:rgb(22, 126, 251);">安樂泉頌</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;"> 鎖江安樂泉,水味為焚道第一。姚君玉取以釀酒,甚清而可口,又飲之令人安樂。故予兼二義名之曰 “ 安樂泉 ”。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;"> 姚子雪麴 </b><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:15px;">( 曲的緊體字 )</b><b style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:15px;">,杯色爭玉。得湯郁郁,白云生谷。清而不薄,厚而不濁。甘而不噦,辛而不螯。老夫手風(fēng),須此神藥。眼花作頌,顛倒淡墨。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 1963 年,五糧液在全國評酒會上榮膺桂冠,專家給以 “ </b><b style="font-size:15px; color:rgb(237, 35, 8);">香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉凈爽,各味諧調(diào),恰到好處</b><b style="font-size:15px;"> ” 的評語,這一評價與九百年前黃庭堅對宋代名酒姚子雪曲的贊譽(yù)遙相呼應(yīng),兩者以五糧配比的醇厚與層次豐富的諧調(diào)性聞名,印證了宜賓釀酒技藝的千年傳承。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">姚子雪酒</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">安樂泉頌</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">《 安樂泉頌 》朗誦視頻</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">《 安樂泉頌 》朗誦視頻全玻屏后的場景</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">古人在戎州飲酒吟詩摘選</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">黃菊枝頭破曉寒,人生莫放酒杯干。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">風(fēng)前橫笛斜吹雨,醉里簪花倒著冠。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 鷓鴣天 . 坐中有眉山</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 隱客史應(yīng)之和前韻即席答之 》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">玉酒覆銀杯,盡醉去、猶待重來。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 繡帶子 · 張寬</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 夫園賞梅 》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">?白發(fā)又扶紅袖醉,戎州。亂折黃花插滿頭</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 南鄉(xiāng)子 · 重陽日寄懷</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 永康彭道微使君用東坡韻 》</b></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">老子半生,江南江北,最愛臨風(fēng)笛。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 念奴嬌 · 斷虹霽雨 》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">醡頭夜雨排檐滴,杯面春風(fēng)繞鼻香。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 次韻楊君全送酒長句 》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">王公權(quán)家荔技録,廖致平家綠荔技。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">試傾一杯重碧色,快剝千顆輕紅肌。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">撥醅葡萄未足數(shù),堆盤馬乳不同時。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">?誰能同此勝絕味,唯有老杜東樓詩。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 答謝廖致平送綠荔枝 》</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">今年荔子熟南風(fēng),莫愁留滯太史公。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">三月照江鴨頭綠,六月連山柘枝紅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 次韻任道</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 食荔支有感 》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">鎖江亭上一樽酒,山自自云江自橫。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 再次韻兼簡履</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 中南玉三首 》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">酒杯未覺浮蟻滑,茶鼎已作蒼蠅鳴。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">歸時共須落日盡,亦嫌持蓋仆屢更。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 次韻李任道</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 晚飲鎖江亭 》</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">非君送酒添秋睡,可耐東池到曉蛙。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 奉謝泰亨送酒 》</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">酒澆胸次不能平,吐出蒼竹歲崢嶸。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> ——《 次韻黃斌老所畫橫竹 》</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">流觴曲水</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">天若不愛酒,酒星不在天。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">地若不愛酒,地應(yīng)無酒泉。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">天地既愛酒,愛酒不愧天。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">已聞清比圣,復(fù)道濁如賢。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">重碧拈春酒,輕紅擘荔枝。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 憶過瀘戎摘荔枝,青風(fēng)隱映石透迤。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 奔濤振石壁,峰勢如動搖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 安樂春泉,玉醴荔枝録。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 我來但醉春碧酒,星橋脈脈向三更。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 翁夸酒重碧,孫愛果初紅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 但得酒中趣,勿為醒者傳。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">流觴曲水視頻完整全畫面</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 畫面古代人物計有:蘇軾 韋皋 杜甫 陸游 岑參 范成大 黃庭堅 李白等八位大詩人及 13 位老中小無名人氏。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 視頻為北宋大詩人、書法家黃庭堅與參觀者互動畫面,吟詩飲酒。視頻畫面下部為水平窄平臺,既是垂直畫面的延續(xù),又是一窄平臺,窄平臺上的文字顯示:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 1、請拿起酒杯互動。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 2、互動過程中,請勿將酒杯放回原位。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 3、詩人吟詩完畢后會觸發(fā)問答彩蛋,輕觸下屏作答。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 4、互動結(jié)束后,將酒杯放回原位。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">互動提示</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:15px;">置于窄平臺中部</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:15px;"> 窄平臺右側(cè)為:“ 互動結(jié)束,請放回酒杯 ” 的文字和放回酒杯位置圖案的溫馨提示 。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b>本 篇 封 面</b></p>