一種味道 一種回憶 張經(jīng)理與阿翹鍋貼店耕耘 <p class="ql-block"> 應(yīng)邀參加朋友的活動(dòng)，路過(guò)一家阿翹鍋貼大華店，店面不大，干凈明亮，裝潢簡(jiǎn)約，價(jià)格透明。找了空位坐下，點(diǎn)了一碗小餛飩和一兩鮮肉鍋貼，這就是老上海人最喜歡的傳統(tǒng)搭配。</p> <p class="ql-block"> 不久熱氣騰騰鮮肉鍋貼上桌，沒(méi)有放醋，而是用了該店自己配置的辣火醬，灑在鍋貼上，品嘗一口，哇塞好吃，湯汁少但肉香濃郁。??鍋貼底面呈金黃色，面皮軟韌酥脆，餡味香美，有點(diǎn)小時(shí)候的味道。小餛飩的湯料也有點(diǎn)特色，有蛋皮、紫菜、蔥花，湯味鮮而不咸。每個(gè)小餛飩都肉餡飽滿、外形美觀，皮薄爽口。</p> <p class="ql-block"> 該店張經(jīng)理向我介紹，他是重慶人，開(kāi)重慶小面館，到上海后經(jīng)朋友介紹，加盟阿翹鍋貼品牌，專做鍋貼。生意興隆，他還開(kāi)了兩家阿翹鍋貼連鎖店。</p> <p class="ql-block"> 該店于2018年開(kāi)業(yè)，至今七年多，尤其是在疫情期間，該店也沒(méi)有歇業(yè)，深受周邊居民喜愛(ài)。客人絡(luò)繹不絕，還有居民手拿鍋?zhàn)觼?lái)買禍貼，買好后帶回家，與家人們一起分享，其樂(lè)融融。記憶中七八十年代，家里來(lái)了客人，也會(huì)去買鍋貼招待客人，這在當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)條件下也夠時(shí)興。哈哈，這就是小時(shí)候給我們留下的深刻印象，所以一種味道，是一代人的回憶。</p> <p class="ql-block"> 張經(jīng)理繼續(xù)介紹，首先精選食材。面粉和豬肉都是從家鄉(xiāng)重慶運(yùn)來(lái)上海，用家鄉(xiāng)的面粉和肉餡，手工包餛飩和鍋貼，吃起來(lái)味道就是不一樣，不少客人遠(yuǎn)道而來(lái)，一到周末客人滿座。</p> <p class="ql-block"> 其次價(jià)廉物美。該店開(kāi)業(yè)至今七年多，價(jià)格始終沒(méi)有變動(dòng)。小餛飩一碗8元15個(gè)，鍋貼一兩8元4個(gè)。還有各種特色面，蔥油拌面、辣醬面、辣肉面以及咖喱牛肉湯，每碗面還送雪菜和荷包蛋，價(jià)格在10元到28元，客人們還可免費(fèi)續(xù)面。該店服務(wù)周到，微笑送客，您的選擇，我的榮幸，他們的服務(wù)贏得了客人們紛至沓來(lái)。</p> <p class="ql-block">…………………………………</p> <p class="ql-block">出品人：藝海薈萃沙龍</p><p class="ql-block"> 2025年12月6日</p><p class="ql-block"> 謝謝您的雅賞！</p>