<p class="ql-block">2025年12月6日《薔薇看中國》攝制組與常州地方文化研究會(huì)一行人再次應(yīng)邀參觀了常州市新閘荷園蘿卜干工坊和蘿卜干種植基地。</p><p class="ql-block">常州蘿卜干制作技藝已被列為江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，常州新閘地區(qū)作為核心產(chǎn)區(qū)，其工坊的傳承尤為重要。</p><p class="ql-block">常州新閘荷園蘿卜干工坊是常州市鐘樓區(qū)新閘街道的一家以傳統(tǒng)工藝制作蘿卜干的特色工坊，其產(chǎn)品以“新閘荷園”為品牌，憑借獨(dú)特的制作技藝和原料優(yōu)勢，成為常州蘿卜干非遺文化的重要傳承代表。</p><p class="ql-block">新閘荷園蘿卜干工坊法定代表人閔振武，其家族擁有數(shù)百年的蘿卜干制作秘方，并于近年成功申報(bào)為傳統(tǒng)手工藝制品非遺項(xiàng)目。</p><p class="ql-block">常州"新閘荷園"蘿卜干古法制作，品種獨(dú)特，采用本地特有的“新閘小紅圓蘿卜”（也稱“新閘紅”），形如鴨蛋，表皮鮮紅，肉質(zhì)清脆甘甜。"</p><p class="ql-block">“新閘荷園"用的新閘紅蘿卜品種，對土壤有嚴(yán)格的要求，僅限新閘及北港部分區(qū)域的“夜潮土”種植，這種土壤白天干燥、夜間返潮，利于蘿卜糖分積累與纖維細(xì)膩。通過科技種植模式，目前擁有200畝專屬種植基地，并配套大型冷庫保障原料儲(chǔ)存。</p><p class="ql-block">"新閘荷園”蘿卜干，風(fēng)味特點(diǎn)咸中微甜，兼具花椒茴香香氣，可直接作為零食或佐餐小菜，廣受消費(fèi)者喜愛，不僅是地方特產(chǎn)，經(jīng)常作為饋贈(zèng)禮品，甚至出口海外，更承載了常州人的鄉(xiāng)愁記憶。</p> <p class="ql-block">編輯：《薔薇看中國》攝制組</p><p class="ql-block">策劃：常州市地方文化研究會(huì)</p><p class="ql-block">攝影：龍城拍客盛國平</p><p class="ql-block">地址：常州市鐘樓區(qū)新閘街道荷園</p><p class="ql-block">時(shí)間：20 25．12．6</p><p class="ql-block"><br></p>