發(fā)酵出的川味精髓：巴蜀辣韻火鍋底料為何圈粉無(wú)數(shù)董應(yīng)贊 <p class="ql-block">提到火鍋，川渝風(fēng)味的麻辣鮮香始終是吃貨們的心頭好，而一款優(yōu)質(zhì)底料正是這桌美味的靈魂。四川巴蜀辣韻食品有限公司山西分公司帶來(lái)的發(fā)酵型火鍋底料，憑借獨(dú)特工藝與地道風(fēng)味，讓晉地食客也能嘗到原汁原味的川蜀辣韻，成為火鍋愛(ài)好者的新寵。</p> <p class="ql-block">巴蜀辣韻的好吃，首先源于對(duì)原料的極致挑剔。辣椒甄選“中國(guó)辣椒之鄉(xiāng)”石柱縣的“石柱紅”，色澤鮮紅、辣度醇厚；花椒選用茂汶大紅袍，麻香綿長(zhǎng)不刺鼻；再搭配貴州黃口姜、祁縣豆瓣醬等優(yōu)質(zhì)配料，從源頭筑牢風(fēng)味根基。但真正讓它脫穎而出的，是顛覆傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝——區(qū)別于高溫炒制的普通底料，這款產(chǎn)品采用“三熬三燜一發(fā)酵”的匠心流程，經(jīng)24天慢火淬煉，酵母菌與乳酸菌先后完成二次發(fā)酵，讓食材風(fēng)味實(shí)現(xiàn)質(zhì)的升華。</p> <p class="ql-block">發(fā)酵工藝賦予了底料多重優(yōu)勢(shì)。色澤上，發(fā)酵讓辣椒紅充分溶出，湯底呈現(xiàn)出均勻油亮的紅褐色，看著就讓人食欲大開(kāi)；香氣上，除了傳統(tǒng)火鍋的麻辣鮮香，發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的醇類、酯類物質(zhì)，還賦予其獨(dú)特的厚重肉香，層次豐富且持久不散?？诟懈求@艷，酶解反應(yīng)生成的小分子物質(zhì)讓鮮味加倍，辣味經(jīng)過(guò)發(fā)酵變得柔和溫潤(rùn)，辣而不燥、麻而不嗆，既保留了川味的酣暢，又避免了傳統(tǒng)底料易上火、傷腸胃的弊端。更難得的是，固態(tài)規(guī)整的底料油料分明，久煮不渾湯、不起泡，涮煮各類食材都能牢牢鎖住風(fēng)味，還原老火鍋的地道口感。</p> <p class="ql-block">作為深耕行業(yè)多年的實(shí)力品牌，四川巴蜀辣韻食品有限公司自2017年創(chuàng)立以來(lái)，已建成8家工廠，服務(wù)全球68個(gè)國(guó)家及國(guó)內(nèi)10萬(wàn)家門店，更憑借HACCP質(zhì)量管控體系與四大品控崗位，確保每一批底料的品質(zhì)穩(wěn)定。2024年4月，山西分公司在運(yùn)城禹都市場(chǎng)落地生根，不僅帶來(lái)了這款發(fā)酵型火鍋底料，更提供免費(fèi)教學(xué)、運(yùn)營(yíng)方案贈(zèng)送、開(kāi)店實(shí)操落地等一站式服務(wù)，讓晉地創(chuàng)業(yè)者與消費(fèi)者都能近距離感受川味魅力。</p> <p class="ql-block">從四川簡(jiǎn)陽(yáng)到山西運(yùn)城，巴蜀辣韻用發(fā)酵工藝鎖住川蜀本味，用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障品質(zhì)穩(wěn)定。這款集鮮香、醇厚、健康于一體的發(fā)酵型火鍋底料，既解了傳統(tǒng)火鍋易上火的痛點(diǎn)，又還原了老火鍋的厚重風(fēng)味，無(wú)論是家庭聚餐還是門店經(jīng)營(yíng)，都能讓你輕松解鎖地道川渝火鍋的極致體驗(yàn)。不妨一試，在沸騰的湯底中，感受發(fā)酵賦予辣味的溫柔與層次，品味巴蜀辣韻的匠心與誠(chéng)意。</p>