<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 珠城月余，一餅牽鄉(xiāng)愁 。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 來珠城已然一月有余。一日，天氣預(yù)報播報今冬第二輪寒流即將掠過石柱塬。剎那間，一股寒意自心底蔓延至全身，渾身仿佛都泛起了涼意。就在這涼意中，記憶的閘門悄然開啟，我不禁想起了冬至吃水晶餅的風(fēng)俗，這或許就是那難以言說的鄉(xiāng)愁在心底泛起的漣漪吧！ </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 水晶餅，這一源自中國陜西省渭南市的傳統(tǒng)名點(diǎn)，承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)。它的由來與北宋名相寇準(zhǔn)的傳說緊密相連，歷經(jīng)歷代工藝的改良與傳承，一直流傳至今。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 水晶餅的得名，與北宋時期（公元10世紀(jì)）的民間故事有著直接關(guān)聯(lián)。相傳，宰相寇準(zhǔn)罷相后回到故鄉(xiāng)渭南下邽鎮(zhèn)（也就是如今的臨渭區(qū)下邽鎮(zhèn)），當(dāng)?shù)孛癖姂阎鴮λ木粗嘏c愛戴，以特制的糕點(diǎn)來招待他。這種點(diǎn)心十分獨(dú)特，餡料透明發(fā)亮，皎潔得好似水晶一般?？軠?zhǔn)品嘗之后，對其贊不絕口，稱贊它“涼舌滲齒，清香適口”，于是提議將這種點(diǎn)心命名為“水晶餅”。還有一種說法流傳甚廣，相傳北宋時期，寇準(zhǔn)五十大壽時，鄉(xiāng)親們?yōu)榱吮磉_(dá)對他的敬意，特意送來一種晶瑩透亮的點(diǎn)心。點(diǎn)心上面還附有一首詩句：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠與奸，清白不染塵”，以此贊譽(yù)寇準(zhǔn)的清廉公正?？軠?zhǔn)品嘗后，看到其餡料如同水晶般透亮，便欣然將其命名為“水晶餅”。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 水晶餅的起源地通常被認(rèn)定為陜西渭南下邽鎮(zhèn)（今渭南市下邽鎮(zhèn)）。早在元代，它就已經(jīng)遠(yuǎn)銷至京津地區(qū)，可見其受歡迎程度之廣。到了清代末年，渭南同義棧商行的張彩鳳對水晶餅的配方進(jìn)行了精心改良，改良后的水晶餅品質(zhì)更上一層樓，成為了朝廷貢品。它以“金面銀幫、起皮掉酥”的獨(dú)特特色聞名遐邇。如今，水晶餅的制作技藝更是被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，成為了一項珍貴的文化遺產(chǎn)。常見的水晶餅口味豐富多樣，有紅豆沙、紫薯等，在年節(jié)時分，它依然是人們饋贈親友的佳品，傳遞著濃濃的情誼。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 下邽鎮(zhèn)的水晶餅，乍一看，宛如元月那皎潔的明月。它一層一層的點(diǎn)心皮，薄如蟬翼，油潤細(xì)膩，用手輕輕一碰，酥脆的外皮便紛紛掉落，仿佛在訴說著歲月的故事。輕輕咬上一口，餡料瞬間充滿整個口腔，那香甜可口的味道，仿佛有一種魔力，足以醉人魂魄，讓人回味無窮。老口味的水晶餅餡料更是豐富，有五仁、玫瑰等多種口味，每一種都獨(dú)具特色，滿足著不同人的味蕾需求。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 在這個快節(jié)奏的時代，網(wǎng)絡(luò)平臺為我們提供了便捷的購物方式。老友即刻借用當(dāng)下熱門的網(wǎng)絡(luò)平臺，快遞幾斤來自產(chǎn)地地道的“老口味水晶餅”，請朋友和自己一起品嘗那熟悉的味道，過過嘴癮，以此來慰藉心中那濃濃的鄉(xiāng)愁。</span></p><p class="ql-block">?</p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?華原人家</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?2025.12.5</span></p>