<p class="ql-block">因?yàn)橐煌朊鎼?ài)上一座城，曾經(jīng)兩次來(lái)過(guò)蘭州，念念不忘的是蘭州的牛肉面。為了再次吃到牛肉面，哥兒幾個(gè)一商量，買(mǎi)了機(jī)票就飛到蘭州來(lái)了。</p><p class="ql-block">晚上10:30大興機(jī)場(chǎng)的航班， 12:30就到蘭州了。蘭州機(jī)場(chǎng)離市區(qū)真的太遠(yuǎn)了，包了個(gè)車(chē)直接給我們拉到市里，到這里已經(jīng)是凌晨2:30了。</p><p class="ql-block">沒(méi)想到凌晨的蘭州還是這么熱鬧，街道上還有夜市的車(chē)攤在叫賣(mài)，出租車(chē)來(lái)來(lái)往往，路邊的飯館燈火通明?？吹铰愤呌幸患谊愑浥Ｈ饷妫M(jìn)去吃到了來(lái)蘭州的第一碗牛肉面。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">大興機(jī)場(chǎng)，出發(fā)！</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">這里真好看！</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">12:30，到達(dá)蘭州機(jī)場(chǎng)啦</i></p> <p class="ql-block">來(lái)蘭州城當(dāng)然還是三件事：品美食，賞風(fēng)景，參觀博物館。既然說(shuō)到牛肉面了，那就從美食開(kāi)始吧。</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">蘭州美食第一餐</b></p><p class="ql-block">蘭州牛肉面，在北京叫蘭州拉面。之前兩次來(lái)蘭州，牛肉面給我留下深刻印象，說(shuō)實(shí)話(huà)，自從吃過(guò)蘭州的牛肉面，我再也沒(méi)進(jìn)過(guò)北京的蘭州拉面館，因?yàn)?，它不是那個(gè)味！</p><p class="ql-block">時(shí)間已經(jīng)是凌晨2點(diǎn)半，宵夜時(shí)光即將結(jié)束，但蘭州的牛肉面沒(méi)有退場(chǎng)，它在下車(chē)回望處?kù)o靜地等待著我這個(gè)遠(yuǎn)方來(lái)客。走過(guò)很多城市，沒(méi)有哪一個(gè)城市像蘭州一樣，一碗面有如此深情的陪伴。</p><p class="ql-block">蘭州牛肉面好吃，一是在于它的湯香，看介紹說(shuō)是用帶骨黃牛肉與牛棒骨一同入鍋，加入十幾種調(diào)料，經(jīng)小火慢燉5至7小時(shí)而成 ，湯色清亮透澈，味美鮮香，醇厚而不膩。?據(jù)說(shuō)蘭州人愛(ài)去吃那頭鍋湯，最香。</p><p class="ql-block">蘭州牛肉面好吃，二是在于辣椒油香。我這個(gè)從不吃辣的人，也喜歡上了這紅紅的辣椒油。那一大瓷盆漂著白芝麻的辣椒油，紅亮誘人。那年第一次吃的時(shí)候還怕辣不敢吃，可是看旁邊三四歲的孩子都抱著漂滿(mǎn)紅油的面碗在吃，我也下決心吃起來(lái)。沒(méi)想到，這一發(fā)不可收，從此愛(ài)上蘭州牛肉面。那辣椒油聞起來(lái)既有濃郁的辣椒香，又有芝麻的焦香。不像川渝辣椒那么辛辣，而是香辣爽口，層次感豐富，香而不燥，辣而不烈，為整碗面注入靈魂般香辣氣息。一碗牛肉面吃下去，不知不覺(jué)間雙唇麻木而意猶未盡。</p> <p class="ql-block">說(shuō)到美食，還要再說(shuō)說(shuō)我們的住處。我們住在宜必思酒店張掖路店，它是在張掖路邊的一個(gè)巷子里，酒店院子的另一個(gè)大門(mén)，出去就是大眾巷小吃街，所以我們之后的每晚必逛一趟小吃街。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span>蘭州美食第二餐</b></p><p class="ql-block">第二天一早起來(lái)，出酒店走進(jìn)大眾巷，很多店鋪都已經(jīng)開(kāi)門(mén)了。選擇了一家羊肉泡饃館。甘肅的羊肉泡饃，好像跟陜西的不一樣。他的餅是發(fā)面餅，上來(lái)一大碗洋芋粉羊肉湯，本以為像陜西的泡饃那樣泡，誰(shuí)知道這個(gè)饃很吸水，泡上一會(huì)兒都軟的夾不上來(lái)了。是不是應(yīng)該隨吃隨泡啊？羊肉湯很鮮美，羊肉放了很多，吃了半天，碗底還有好幾大片，好像總也吃不完。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">大張的發(fā)面餅</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">泡在碗里吸滿(mǎn)了羊肉湯</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">碗里大塊的羊肉</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">燉好的羊肉</i></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">大塊的醬牛肉</i></p> <p class="ql-block">發(fā)現(xiàn)了一家炒片店，準(zhǔn)備晚上來(lái)吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span>蘭州美食第三餐</b></p> <p class="ql-block">從省博物館出來(lái)已是中午，從大眾點(diǎn)評(píng)上找到了隴上人家，來(lái)吃蘭州菜。</p><p class="ql-block">跟服務(wù)員詢(xún)問(wèn)，點(diǎn)了三個(gè)蘭州特色菜，虎皮辣子拼豆角，蘭州暖鍋，蕨麻蜜豆炒百合，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜的羅羅照顧我們北京人，還特意點(diǎn)了我們愛(ài)吃的干炸帶魚(yú)。</p><p class="ql-block">蘭州暖鍋 是蘭州極具代表性的傳統(tǒng)菜肴，端上來(lái)是滿(mǎn)滿(mǎn)的一大鍋，食材鋪得非常厚實(shí) ，炸丸子、小酥肉、五花肉片、夾沙、鵪鶉蛋等擺在上面 ，下面是素菜， 白蘿卜片、白菜、粉條、炸豆腐、豆芽 ，再配上豬骨湯為底，味道濃郁鮮美 ，下面的小火燒著，咕嘟咕嘟冒著熱氣，香氣四溢。我一連喝了三碗湯。?在這陰郁的天氣里，吃著熱乎乎的暖鍋，立刻感到全身暖洋洋的。</p> <p class="ql-block">來(lái)到蘭州，當(dāng)然還要吃百合啦，點(diǎn)了一個(gè)蕨麻蜜豆炒百合。第一次吃蕨麻，不知道是什么東西，沒(méi)見(jiàn)過(guò)，吃到嘴里面面的，很好吃。百合很鮮，甜甜的糯糯的。</p><p class="ql-block">總之這個(gè)菜很適合我的口味，吃了很多。就是結(jié)賬時(shí)一看價(jià)錢(qián)，才發(fā)現(xiàn)是四個(gè)菜里面最貴的一個(gè)，88塊錢(qián)，不過(guò)百合的量很足，不像北京的西芹百合，多一半都是芹菜，一個(gè)菜里沒(méi)有幾片百合。</p> <p class="ql-block">點(diǎn)贊打卡送的老蘭州三合一?；叶棺犹瘐退崮?，都是我愛(ài)吃的。</p> <p></p> <p></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">蘭州美食第四餐</b></p><p class="ql-block">今天早上在大眾巷逛的時(shí)候，就看見(jiàn)了這家炒片館，晚上尋著來(lái)吃了。</p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><i style="color:rgb(22, 126, 251);">13塊錢(qián)一大碗，吃的飽飽的</i></p> <p class="ql-block">從酒店出來(lái)走到大眾巷夜市，被眼前的景象震撼到了。巷子里燈火輝煌，路兩側(cè)是門(mén)店飯館，中間是兩排小吃攤位，一眼望不到頭。攤位中間是兩排桌凳，頭頂上是星星般的小彩燈，鋪滿(mǎn)整個(gè)攤位上空，亮如白晝。多少年沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么煙火氣十足的巷子了。</p><p class="ql-block">沿著攤位一路走，各種蘭州美食，真讓我開(kāi)眼了。有羊頭羊雜肚包肉羊肉串，還有雞翅包飯剪刀土豆蘭州壺喧發(fā)子面腸，各種小吃保你三天吃不全。</p><p class="ql-block">讓我體會(huì)最深的，是這里的衛(wèi)生極其干凈，食品干凈，廚具干凈，環(huán)境也很干凈。地上沒(méi)有油膩粘腳，沒(méi)有垃圾，每個(gè)攤位前都有垃圾桶。以前我很少在小吃街吃東西，總是覺(jué)得看上去臟兮兮的下不去嘴，而這里每家的小吃都想吃。</p><p class="ql-block">第二天早上再來(lái)大眾巷，不知道那些餐車(chē)都去了哪里，沒(méi)有了夜間的煙火，沒(méi)有了喧鬧的人群，沒(méi)有了瀑布般的彩燈，街道異常安靜，像是還沒(méi)有醒來(lái)。看著眼前的街道，仿佛覺(jué)得昨晚看見(jiàn)的一切難道是在夢(mèng)里？</p> <p class="ql-block">這個(gè)老爺爺做的是牛奶雞蛋醪糟，是蘭州特有的甜品美食，在整個(gè)大眾巷有十來(lái)個(gè)做這個(gè)的攤位，非常好吃，以至于以后的四晚，每晚都來(lái)吃一杯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">很有特點(diǎn)的是，每一個(gè)做牛奶雞蛋醪糟的攤位上，都是戴回民帽子的白胡子老爺爺，無(wú)一例外。</p><p class="ql-block">先在鍋里煮上醪糟，開(kāi)鍋后倒入一袋牛奶，不停地?cái)嚢?，等再開(kāi)鍋后，打入一個(gè)雞蛋液，稍微攪拌后倒入紙杯中，加入花生碎，葡萄干和芝麻，一杯牛奶雞蛋醪糟就做好了。捧在手里，吸一口氣，鼻子里充滿(mǎn)牛奶和醪糟的香氣，熱熱的喝上一口，全身便溫暖起來(lái)。</p> <p></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span>蘭州美食第五餐</b></p><p class="ql-block">清晨早餐，再來(lái)吃一碗牛肉面</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?蘭州美食第六餐</b></p><p class="ql-block">來(lái)到劉家峽水庫(kù)，怎么也得吃一頓黃河大鯉魚(yú)。</p><p class="ql-block">水庫(kù)開(kāi)快艇的司機(jī)給我們推薦了這家農(nóng)家院。</p><p class="ql-block">招待我們的是一個(gè)熱情的年輕小伙子。先給我們每人泡了杯三泡臺(tái)，吃飯過(guò)程中不停地給續(xù)水。</p><p class="ql-block">點(diǎn)了炕鍋鯉魚(yú)，羊雜，黃燜羊肉和風(fēng)味茄子。鯉魚(yú)不錯(cuò)，肉質(zhì)鮮嫩，烤的外面焦焦的，帶著微微的辣味。刺兒不少，慢慢吃慢慢品味。黃燜羊肉我以為是羊肉塊，端上來(lái)是帶骨頭的肉塊，吃著有點(diǎn)費(fèi)勁，但味道還行。羊雜最好吃，羊肉味倍兒足。</p><p class="ql-block">這頓飯是下午四點(diǎn)鐘吃的午飯，五個(gè)人餓極了，狼吞虎咽，把這么好吃的菜吃得盆干碗凈。</p> <p></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?蘭州美食第七餐</b></p><p class="ql-block">早餐繼續(xù)吃牛肉面</p> <p></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?蘭州美食第八餐</b></p><p class="ql-block">今天來(lái)吃手抓肉。本來(lái)想去春臺(tái)手抓總店吃，因?yàn)轱埡笠⒂^蘭博，就選擇附近大眾巷里的連鎖店吃了。</p><p class="ql-block">手抓羊肉是我最?lèi)?ài)吃的蘭州美食，羊肋條燉的又軟又嫩又香，一點(diǎn)不費(fèi)牙。</p><p class="ql-block">還有一個(gè)菜是熗拌夜蘭香，不知道這個(gè)夜蘭香是什么植物，好像是什么的花，全是小穗穗，吃到嘴里有一種清香的味道。</p><p class="ql-block">光顧吃手抓了，點(diǎn)了六個(gè)菜，其他的菜都顧不上拍照，所以沒(méi)照片。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?蘭州美食第九餐</b></p><p class="ql-block">看小紅書(shū)大眾巷美食，說(shuō)這個(gè)胡家包子好吃，晚上就來(lái)吃包子。</p><p class="ql-block">來(lái)到夜市，先吃一碗牛奶雞蛋醪糟和剪刀土豆，耽誤了時(shí)間，來(lái)到包子店，最好吃的牛肉包子沒(méi)有了，只有牛肉胡蘿卜餡的了。點(diǎn)餐的阿姨是當(dāng)?shù)厝?，不?huì)說(shuō)普通話(huà)，我跟她交流了半天，才聽(tīng)明白牛肉包子沒(méi)有整屜的了，只剩了下3個(gè)，問(wèn)我要不要。所以，四個(gè)人只吃到三個(gè)牛肉包子，其他只能吃胡蘿卜餡了。</p><p class="ql-block">因?yàn)榈搅岁P(guān)門(mén)時(shí)間，很多進(jìn)店的人沒(méi)有吃上包子，有一個(gè)小哥看見(jiàn)別桌端上來(lái)一屜冒著熱氣的包子，跟人家商量，能不能拍一張照片，雖然沒(méi)吃上包子，就拍張照片吧。這有點(diǎn)像我，沒(méi)吃上也要發(fā)個(gè)朋友圈。</p> <p class="ql-block">吃完飯逛夜市，看到這個(gè)小哥烤餅的動(dòng)作特別瀟灑，特別快樂(lè)</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?蘭州美食第十餐</b></p><p class="ql-block">將牛肉面進(jìn)行到底</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?蘭州美食第十一餐</b></p><p class="ql-block">阿西婭西北媽媽拿手菜</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?蘭州美食第十二餐</b></p><p class="ql-block"><b>?</b>最后一頓牛肉面</p><p class="ql-block">一會(huì)兒就要乘機(jī)飛離蘭州了，再吃一次牛肉面，下次來(lái)蘭州，不知道是何時(shí)了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在蘭州五天五晚，每天早晨一碗牛肉面，每天晚上一杯牛奶雞蛋醪糟。</p><p class="ql-block">在蘭州，品嘗了手抓羊肉，黃燜羊肉，羊雜碎，肚包肉，黃河大鯉魚(yú)，蕨麻蜜豆百合，炒面片，羊肉泡饃，還有蘭州酸奶，灰豆子，甜醅子，感覺(jué)每天都在吃吃吃。蘭州的好吃的太多了，根本吃不過(guò)來(lái)。</p><p class="ql-block">蘭州，我還會(huì)再來(lái)，為了那還沒(méi)吃遍的美食，和那碗念念不忘的牛肉面。</p> <p class="ql-block">下一篇：愛(ài)上蘭州之美景篇，敬請(qǐng)期待</p>