<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">昵稱:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇號(hào):5540699</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖/文/編輯:老頑童(裕鑫)</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">?這幾天美篇【我們都愛下廚房】欄目，在主持老師樂婆婆的領(lǐng)導(dǎo)下開啟【花樣百吃·山藥】的征文活動(dòng)，廣大美友涌躍參與投稿。有美友私信我，說:老二口子(老年人胃口小，買了一捆山藥(網(wǎng)袋裝)一餐吃不完，怎么才能保管好不讓山藥爛。我回復(fù)，那就少買點(diǎn)一根二根，他講超市均是成梱的銷售，價(jià)格較便宜。在他詢問下決定寫一篇文章回復(fù)他，并能邦助到別的美友。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">任何一樣食材掌握它的特性，適當(dāng)採用一些方法和措施，即能延長使用和保質(zhì)期限。比如土豆報(bào)紙包裹后方入冰箱冷藏不會(huì)出芽爛掉。市場(chǎng)買的咸菜，不要全洗掉，用多少洗多少，剩余的放入瓶中蓋上蓋，與空氣隔離，咸菜不會(huì)霉變。大白菜根部貼上一張餐巾紙，白菜不會(huì)干枯。上海疫情封城二個(gè)月，讓我學(xué)會(huì)許多生活中有關(guān)食材小常識(shí)。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">鐵棍山藥是秋冬季節(jié)的滋補(bǔ)食品。山藥里面含有人體必須的氨基酸，促進(jìn)身體內(nèi)蛋白的合成，免疫球蛋白的合成，有提高免疫力的作用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">鐵棍山藥有滋養(yǎng)肌膚的作用，含有大量的維生素C黏液蛋白，增加皮膚的潤滑度，改善皮膚的彈性。能使皮膚更有光澤，更細(xì)滑，起到美容養(yǎng)顏的作用。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">鐵棍山藥的功效：補(bǔ)神益氣，養(yǎng)肺，降低血糖，造血補(bǔ)血，保護(hù)心血管。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，山藥做的菜肴是最佳的菜品美食。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">秋冬兩季，天氣涼，山藥存放露天即可。開春后，萬物復(fù)蘇，氣溫升高，濕度增加。山藥買多啦！怎么辦！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一：可將山藥存放在露臺(tái)通風(fēng)流暢地方。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">二：還有可以報(bào)紙包裹好，存放冰箱。（冷藏蔬果柜）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">三：其次刨去山藥皮，浸泡在有水的容皿里，該容皿存放冰箱。（冷藏蔬果柜）</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">洗凈的山藥刨去表皮:</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">浸泡在裝有水的盒子里，存放冰箱，隨時(shí)需要隨時(shí)可取用。</b></p> 滑炒山藥片 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪過程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">①冰箱取出刨去皮的山藥，改刀切成斜片。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">②切胡蘿卜菱形片和幾朵水發(fā)黑木耳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">③炒鍋加熱后加入油，然后加蔥蒜爆香，加入山藥片翻炒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">④加入胡蘿片和黑木耳一起翻，此刻需加入少量的水，山藥粘液隨著水分會(huì)起自來芡，注意此刻爐火不能大，防止炒焦。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑤加入雞精和鹽，調(diào)制一點(diǎn)水淀粉淋入鍋中勾芡，散入少量的蔥花，即可出鍋裝。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">一盆色，香，味，形俱全的素食小菜，適合老年人口味。也可加入肉片或者香腸煸炒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> 山藥家常菜品與湯品 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">香腸炒山藥</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">雞塊蒸山藥</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">秋葵炒山藥</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">山藥雞頭米筒骨湯</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">蟲草花菇山藥燉南風(fēng)咸肉湯</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">丸子百葉結(jié)山藥湯</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">烹飪過程:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">①成品牛肉丸，魚丸，肉丸，百葉結(jié)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">②山藥刨去皮，浸泡水中，后加成滾刀塊。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">③家中準(zhǔn)備一些排骨或雞湯(高湯)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">④不銹鋼鍋加入適量高湯。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">⑤加入丸子等食材與山藥。放入爐灶煨煮。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?⑥待山藥軟糯時(shí)加入少量適口的食鹽與雞精即可。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">一款深受家人喜愛的冬令湯品，滋補(bǔ)養(yǎng)人，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">山藥是一款百搭食材，加工成丁，條，片，粒，糜，等形狀。均可烹制成美味可口菜肴。前一段時(shí)間酒店涼菜流行【藍(lán)梅山藥】，冬日里山藥烹飪成湯品更多。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:22px;">在這寧靜的午后，將圖文編輯成美篇，記錄下這份平凡而美好的生活。謝謝您的瀏覽欣賞，愿您也能感受到生活的美好與溫暖。</b></p>