<p class="ql-block"> 在潮州古城的巷弄深處，我們竟與一道源自北方的“地鍋雞”不期而遇?！拌F鍋年代”的招牌下，騰騰熱氣裹挾著醬香撲面而來(lái)，瞬間模糊了南北的飲食邊界。巨大的鐵鍋里，雞肉與八角在濃稠的湯汁中翻滾，鍋邊貼著的一圈面餅，半截吸飽了湯汁變得醇厚，半截暴露在蒸汽里保留著焦脆。這粗獷而溫暖的烹飪方式，與潮菜追求的清鮮精細(xì)截然不同。</p> <p class="ql-block"> 我?jiàn)A起一塊雞肉，對(duì)梅子輕聲說(shuō)：“這味道，有點(diǎn)像家里?！背鰜?lái)十幾天了，一道發(fā)源于蘇北、魯南的地鍋雞，在此刻竟成了鄉(xiāng)愁的載體。鐵鍋蒸騰的熱氣，仿佛是連接嶺南與北國(guó)的橋梁，讓人在異鄉(xiāng)的味蕾上，尋到了歸家的坐標(biāo)。所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，大抵便是如此。</p> <p class="ql-block"> 廣濟(jì)橋的燈光秀是古城夜間的核心魅力。<span style="font-size:18px;">看介紹，每晚約20:00、21:30共兩場(chǎng)。</span>因?yàn)橐浴暗劐侂u”，所以我們決定去看第二場(chǎng)。當(dāng)我們穿過(guò)熙攘的牌坊街，在預(yù)定時(shí)間前抵達(dá)韓江畔時(shí)，才得知<span style="font-size:18px;">燈光秀并非每晚都兩場(chǎng)，周一至周四，只有八點(diǎn)那驚鴻一瞥。</span>潮州的夜，終是以一種留有遺憾的方式，將廣濟(jì)橋刻進(jìn)了我們的記憶。江風(fēng)拂面，帶著水汽的清涼，仿佛在安撫我們錯(cuò)失一場(chǎng)視覺(jué)盛宴的悵惘。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 眼前的廣濟(jì)橋，已褪去傳說(shuō)中“光影巨龍”的華彩，在夜色中顯露出它八百年來(lái)最本真的模樣。十八艘梭船靜靜地連綴著廿四座橋墩，如同一位卸下盛裝的智者，在韓江的懷抱里安然休憩。遠(yuǎn)山如黛，近水無(wú)聲，唯有橋亭的輪廓被燈勾勒出溫柔的線條，與韓山上的文公祠遙相呼應(yīng)，構(gòu)成一幅超越時(shí)空的水墨長(zhǎng)卷。</p> <p class="ql-block"> 回到客棧，我在視頻里補(bǔ)看了那場(chǎng)錯(cuò)過(guò)的演出。當(dāng)古老的橋梁在光影中“活”過(guò)來(lái)，化作游動(dòng)的金龍時(shí)，我忽然釋然。有些美，正因?yàn)榱粲羞z憾，才更加余韻悠長(zhǎng)。廣濟(jì)橋依然在那里，如同潮汕文化的精神坐標(biāo)，無(wú)論見(jiàn)與未見(jiàn)，它都在每一個(gè)潮人心中，完成著最璀璨的綻放。</p>