<p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇昵稱：英姿颯爽</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號：22401904</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">拍攝/文字/制作：英姿颯爽</p> <p class="ql-block"> 山藥入菜，向來極好。色白如雪，其質滑膩，去皮后，彰顯出晶瑩的玉色。在烹飪的食材中，山藥當之無愧是一寶。山藥的營養(yǎng)價值極高，有健脾胃以及滋養(yǎng)身體提高免疫力的作用。有著香甜脆嫩、口感細膩的特點，它的口感非常鮮美，不管是葷菜還是素菜，山藥都能夠發(fā)揮它一材多吃的烹飪智慧，使得整道菜肴變得更加誘人。無論是烹飪湯粥還是煮炒，都能給你帶來無盡的美味體驗?？芍^是百變吃法，解鎖新味覺。</p><p class="ql-block"> 山藥是我家餐桌上的?？?，蒸、煮、炒、燉幾乎每周都要做上幾次。今天做兩款與眾不同的山藥菜品，呈現(xiàn)給大家，一起品嘗自然奢華的山藥雙色糕和山藥餅，樂享最原始、最純真的味道。</p> 圓心雙色山藥糕 <p class="ql-block"> 本菜品結合了山藥、西蘭花、火龍果的營養(yǎng)與色彩。以山藥泥為基底，上面附以西蘭花碎和火龍果泥，通過模具塑造出優(yōu)雅的形狀。在視覺與味覺上呈現(xiàn)出鮮明的層次感。不僅外觀精致、色彩靚麗，其食材搭配也兼顧了健脾養(yǎng)胃、潤腸通便等食補功效。?</p> <p class="ql-block"><b>食材:</b></p><p class="ql-block">山藥，火龍果，西龍花，松鮮鮮，鹽，糖。</p> <p class="ql-block"><b>制作方法:</b></p><p class="ql-block">將山藥去皮，切成段放水中滴上幾滴白醋。然后撈出沖洗一下上鍋蒸制約十分鐘左右。</p><p class="ql-block">蒸熟后取出來放小盆中，趁熱加入適量白糖，用搟面杖頂端碾壓成細膩順滑的山藥泥。</p><p class="ql-block">將火龍果洗凈，切開取一小塊肉，用勺子壓碎與一部分山藥泥混合攪拌均勻。</p><p class="ql-block">?取一團山藥泥揉圓放入圓形模具后壓平實，再將混合火龍果泥球放在山藥泥上用模具蓋用力壓實脫模即可。</p><p class="ql-block">?心形山藥西蘭花糕的制作方法同上，不同之處就是將兩朵西蘭花焯水剁碎，放少許鹽、松鮮鮮攪均。山藥泥放入心形模具中壓實，上面鋪上西蘭花碎壓實，然后脫模。這樣就能做出造型精致的心形糕點。</p><p class="ql-block">最后將兩種不同造型的糕點移入盤中，四周點綴藍莓，澆上西柚汁即可。</p> <p class="ql-block"><b>圓形山藥泥與火龍果糕的制作</b></p> <p class="ql-block"><b>心型山藥泥與西蘭花糕的制作</b></p> <p class="ql-block">將兩種型狀脫模擺盤中，幾顆藍莓點綴。</p> <p class="ql-block">澆上西柚汁，切成小塊。</p> 山藥牛奶小圓餅 <p class="ql-block"> 山藥牛奶小圓餅制作簡便，可作為家庭日常點心，老人兒童尤其喜愛。其山藥成分有助于脾胃調理，搭配牛奶和黑芝麻，營養(yǎng)均衡，適合全家人共享。</p><p class="ql-block"> 小圓餅經烙制后呈金黃色，表面微微鼓起，烙制痕跡清晰，外酥里嫩，口感細膩微甜，黑芝麻點綴其間，增添了一份樸實的美感。 </p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><b>食材:</b></p><p class="ql-block">山藥，牛奶，淀粉，糖，面粉。</p> <p class="ql-block"><b>制作方法:</b></p><p class="ql-block">將山藥去皮，切成段放水中滴上幾滴白醋。然后撈出沖洗一下上鍋蒸制約十分鐘左右。</p><p class="ql-block">蒸熟后取出來放小盆中，趁熱加入適量白糖，與少許火龍果攪拌一起，用搟面杖頂端碾壓成細膩順滑的山藥泥。</p><p class="ql-block">加入牛奶，黑芝麻，淀粉，面粉攪拌均勻，揉成面團。手上抹少許油將面團揉成小圓球，放盤中。</p><p class="ql-block">平底鍋噴少許油，用手將面球壓扁放入鍋里，中小火烙制，反復翻面，烙成金黃色起鼓即可裝盤享用。</p> <p class="ql-block">揉成小圓球。</p> <p class="ql-block">壓扁放平鍋中小火烙制，反復翻面烙到起鼓、金黃色。</p> <p class="ql-block">裝盤即食。</p> <p class="ql-block"><b>溫馨提示:</b></p><p class="ql-block">模具四周均涂上熟油，以便于脫模。</p><p class="ql-block">山藥刷去皮后放入盆中加水滴幾滴白醋，以防變色氧化。</p><p class="ql-block">山藥去皮（建議戴手套以防過敏）。</p> <p class="ql-block"> 盤中的食物不再是為了果腹，室內的裝飾也不再是為了美觀，它們統(tǒng)統(tǒng)化身為精致生活。我們制作和咀嚼的各種美食并非味道，而是一種對待生活的態(tài)度。生活就該這樣歡喜，每一刻都有它的意義。走過的路，看過的景，嘗過的味，使我們更加熱愛生活。</p> <p class="ql-block">謝謝欣賞。</p>