<![CDATA[<strike id="fyqu8"><i id="fyqu8"><pre id="fyqu8"></pre></i></strike>]]> | <![CDATA[<menuitem id="fyqu8"><i id="fyqu8"><nobr id="fyqu8"></nobr></i></menuitem>]]>
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<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">廣海糖糊，是大多數(shù)廣海人尋覓的家鄉(xiāng)味道，也是一道有刻上廣海胎記的甜蜜蜜美食。我才疏學(xué)淺，難以形容那種香甜、軟糯、脆滑的囗感，不知用什么詞語才能準(zhǔn)確的表達(dá)出來，總之，吃過一次，下次聽到這個名字，人人都會兩眼放光。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?臺山廣海糖糊的煮法主要包括擂漿、熬制和配料三個步驟?，以粘米、黃片糖、臘肉等為主要原料，若有舊時燒柴火的灶鑊，慢熬至濃稠，更加令人興奮莫名，像穿越時空隧道，回到舊日時光。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">家鄉(xiāng)民風(fēng)淳樸，熱烈歡迎貴客光臨，客氣話不用多說，只一句：“今晚煮糖糊啰”，就是最高的禮遇。等同隱洞康洞人磨豆腐迎客一樣。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">記得過去，每逄新谷上埸，我二叔就提議”煮糖糊啰”，我第一個響應(yīng)，也是最勤力幫忙做功夫的。浸米啦、上街買糖、買臘肉啦，擂米漿啦、隔米漿啦……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">先把臘肉切粒，起油鑊炒至臘月出油，撈出來備用。慢慢把米漿一殼一殼放進(jìn)鑊里，專人用長柄鑊鏟不停的翻攪，別讓米漿貼底，一旦煮?糖糊，就很難吃了。灶??里架著硬柴，中火至慢火調(diào)整，一直熬煮3個鐘，至米糊起大泡泡，俗稱“老鼠仔”，這時把糖放進(jìn)去，繼續(xù)慢火熬，把臘肉也放進(jìn)去攪勻，煮之糖糊濃稠，大功告成。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">煮糖糊并不簡單，能充分體驗(yàn)一個人的耐力耐心。我二叔大概煮兩個鐘就噪著可以吃了，而我爺爺一定堅守熬煮至最完美的糖糊，而且事前還削好浪菇莢當(dāng)匙羹呢。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">以前在鄉(xiāng)下煮糖糊，就是用這樣的牙盆和擂醬棍(網(wǎng)上圖片，致謝作者)。我自己削過一條番石榴擂醬棍，木質(zhì)堅實(shí)，非常好用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">上星期一行人回去廣海，住宿在騰鷹林園酒店，酒店對面就是古隆村。早就聽聞古隆村有人售賣糖糊。三個好友晚上摸黑到古隆村尋找糖糊味，果然功夫不負(fù)有心人，遇見到一位漂亮的娘子，娘子一口流 利的廣?！霸馈痹?，好奇的問一聲，“請問你廣海那條村子嫁到古隆來??？”“我是湖南來的?！薄鞍。磕愫先丝梢灾v純正的岳話？”真的令人佩服！娘子長得很漂亮，就稱她為“糖糊西施”吧，兩個可愛的孩子也很帥氣，正在門前做功課。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">好，我們想買糖糊，“糖糊西施”告訴我們，明天上午11點(diǎn)多才可以開賣，好吧，我們訂了6盒糖糊，附了錢，她也留下親手寫的“收據(jù)”。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">第二天11點(diǎn)半，趁未吃飯，我們準(zhǔn)時來提糖糊，還加買了兩盒，“糖糊西施”給我們每盒兩小袋子的花生碎。我們看到一大鍋的糖糊，口水直流，“糖糊西施”馬上給我們每人每條匙子，往糖糊鍋里掏滿一匙嘗嘗，滿足了我們幾十年的心愿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">當(dāng)天晚上，我在臺城旅館把花生碎灑在糖糊面上，準(zhǔn)備把糖糊①分成“9宮圖”，每日吃一塊“南乳”大小的就好了，并且急不及待的吃了一個“南乳”方塊，滿足了味蕾的期待。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">隔天回程，手信在相互交流中，偏偏把我的至愛遺失了，回來檢查了全部行李，完全沒有糖糊的影子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">我們的朋友看到這盒糖糊，一定覺得很奇怪，而且會當(dāng)成“垃圾”的。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">對我而言，這可是我的至愛，我的寶貝呢。不知明年能否回到廣海古隆，再幸會“糖糊西施”，品嘗她親手熬煮的糖糊呢！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">這盒廣海古隆威威糖糊，我之所以用9宮格來一日一嘗，是向我七十多個歲月獻(xiàn)禮，它勝過任何禮物讓我如此珍重。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">世界上的美味佳肴千千萬，山珍海味也穿腸過，但能讓自己味蕾記憶猶新，且刻骨銘心的味道也不多，這盒古隆糖糊，更讓我心中的美食添加了故事情節(jié)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">希望能讓遊子們集體有個回憶，回到家鄉(xiāng)品嘗一下這家鄉(xiāng)的味道。家鄉(xiāng)的海水是咸的，但家鄉(xiāng)的糖糊，真的是甜蜜蜜的！</b></p>