<p class="ql-block">美篇昵稱：關(guān)輝（gh）</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：15683364</p> <p class="ql-block">愛吃餡食的女主，包子、餃子尤為喜吃，而且喜歡制作！</p><p class="ql-block">小時(shí)候家里要吃餃子，媽媽負(fù)責(zé)活面、搟皮、煮餃子，爸爸負(fù)責(zé)剁餡、拌餡、包餃子的，我和弟弟圍著團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，傳餃子皮、湊著學(xué)包幾個(gè)餃子，最懷念的是每次爸爸剁青蘿卜餡，用沙布擠出汁入小碗，說是化痰呢，我可喜歡喝啦。</p><p class="ql-block">還有家里總愛包兩種餡，爸爸喜歡吃羊肉洋蔥餡的，媽媽喜歡吃芹菜餡的……懷念</p><p class="ql-block">????????????</p> <p class="ql-block">日日餐餐，先生和孩孫們也都喜歡吃餃子，而且他們從小也都學(xué)會(huì)了包餃子，每每相聚總要上盤餃子。</p><p class="ql-block">這兒【面面俱到·花樣餃子】活動(dòng)太贊啦，食材、時(shí)間備足，邀請(qǐng)先生一起加入制作。</p><p class="ql-block">請(qǐng)欣賞！</p> <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">面粉、肉餡（豬肉自絞餡）、芹菜、青蘿卜、菠菜、胡蘿卜、血糯米、蔥姜、油、味極鮮醬油、生抽、花椒粉、胡椒粉、松?精、鹽</p> <p class="ql-block">制作過程</p><p class="ql-block">一、需要量的肉餡裝盆，蔥姜摘洗干凈、分別切碎放入餡盆，依次適量加入油、味極鮮醬油、生抽、花椒粉、胡椒粉、松?精、鹽。</p> <p class="ql-block">二、順一個(gè)方向攪拌，分三次加水至餡料上勁兒，蓋上保鮮膜、放冰箱冷藏室靜置三十分以上備用。</p> <p class="ql-block">三、菠菜、胡蘿卜分摘洗干凈，依次焯水，用絞肉機(jī)充分絞碎取汁，血糯米洗干凈、浸泡備用</p> <p class="ql-block">四、分別取面粉，用菠菜汁、胡蘿卜汁、血糯米水活三色面團(tuán)，和水面團(tuán)，依次、多次、揉各色面團(tuán)備用。</p> <p class="ql-block">五、青蘿卜、芹菜摘洗干凈，分別將青蘿卜擦粗絲略切碎、擠水，芹菜切段用絞肉機(jī)絞粗碎、劑水，肉餡加些許芝麻油增香、調(diào)味，再帶一次性手套將兩種餡料拌勻，十分鐘后開包。</p> <p class="ql-block">六、搟餃子皮，用了菠菜、水面團(tuán)；胡蘿卜、水面團(tuán)；做了雙色餃子皮。</p><p class="ql-block">（以往血糯米水顏色很好看，就想試試泡米的水活面，這次時(shí)間短了，活的面團(tuán)顏色沒有顯現(xiàn)）</p> <p class="ql-block">七、餃子皮飛速搟好，和先生爭(zhēng)先恐后，各種式樣的餃子也一個(gè)個(gè)包好。</p> <p class="ql-block">八、功夫不負(fù)有心人，很快花樣餃子多姿多彩、相互關(guān)望著，搭鍋上水、水開煮餃，很快個(gè)個(gè)長(zhǎng)胖的餃子裝盤。</p> <p class="ql-block">今天、乃至這個(gè)冬季、我們都己感到暖暖的！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年12月3日</p><p class="ql-block"><br></p>