<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇昵稱：司利平 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇號：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 餃子，一種深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)美食，其歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富，關于餃子的起源，最早于東漢時期，相傳由醫(yī)圣張仲景發(fā)明。張仲景在《傷寒雜病論》中強調(diào)“驅(qū)寒保暖”的重要性，傳說張仲景在冬天看到百姓因寒冷而耳朵凍傷，便用羊肉、辣椒和一些溫性藥材（如生姜、胡椒）包裹在面皮中，煮熟后分發(fā)給百姓食用。這種食物形似耳朵，被稱為“嬌耳”，后來演變?yōu)轱溩印?lt;/b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 貴陽的初冬陽光明媚，漫步在公園小徑，抬眼便望見那滿樹的銀杏葉，宛如一把把精致小巧的扇子，在枝頭輕輕搖曳。葉片的邊緣微微卷曲，像是被歲月精心雕琢過，帶著一種恰到好處的弧線，被陽光反復暈染，每一片都散發(fā)著柔和的光芒。微風拂過，銀杏葉沙沙作響，它們相互碰撞、摩挲，仿佛在低聲訴說著秋天的故事。有的葉子掙脫了樹枝的束縛，在空中劃出一道道優(yōu)美的弧線，緩緩飄落，宛如一只只金色的蝴蝶，在空中翩翩起舞，最后輕盈地落在地面，為大地鋪上了一層金色的絨毯，耀眼而熱烈，驚艷了整個秋。 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 昨天【面面俱到?花樣餃子】征文活動正式拉開帷幕，我將用蒸熟的南瓜調(diào)色和面，做一款代表秋天味道的銀杏葉餃子分享給家人們：</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準備食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">面粉，蒸熟的南瓜。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把蒸熟的南瓜壓成南瓜泥，放入加了少許鹽的面粉中攪成絮狀揉成面團，三揉三醒，每隔15分鐘揉一次，這樣揉出的面團細膩又筋道，煮出的餃子不易破。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">醒面的空擋做個蔥香蘿卜雞蛋素餡：四個雞蛋打撒，鍋熱油熱放入蛋液小火快速滑撒，放涼備用。白紅蘿卜擦絲無需焯水撒鹽殺水十分鐘，擠干水份切小段，香蔥切花，待雞蛋碎冷卻后和切好的蘿卜段蔥花一并放入盆中，加上自家喜歡的調(diào)料攪拌攪拌，餡料制作完成。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">俗話說"春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根"，冬季正是吃根菜的好時節(jié)！“冬吃蘿卜賽人參"，白蘿卜：清熱生津助消化。胡蘿卜：富含胡蘿卜素，保護視力。滋潤肌膚。雞蛋，被譽為“全營養(yǎng)食品” 。它不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、 脂肪、維生素和礦物質(zhì)的寶庫，也是肌肉生長和修復的重要原素，更是我們健康飲食的得力助手。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">搟面皮包餃子：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">搟皮要比平常一般的餃子皮大點，我是用圓形模具壓比較均勻，一元硬幣的厚度。取一餃皮對折一分為二，因每個杏葉只用半個餃子皮來做，切面用刮板壓實，對折成一個錐形在用刮板壓出葉片紋路不要太用力，免得把餃子皮切破。包上自己喜歡的餡料，要想葉片邊緣自然的話，就把邊緣捏薄點，最后拉出小小的葉梗?？纯礉M目金黃的杏葉餃子真的很熊景。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">看看滿目金黃的杏葉餃子真是很應景。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">餃子包完，水開下餃子，自己太想吃碗酸湯水餃，煮餃子的同時調(diào)個酸湯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把事先準備好的酸湯底料：燒烤辣椒面，蒜碎，蔥花或香菜，熟芝麻，淋上熱油急發(fā)出香味，調(diào)味加入松鮮鮮、生抽、香醋、耗油（不喜歡可不放）、一丟丟糖和適量的餃子水即可。這碗酸湯簡直可以酸湯一切，酸湯水餃、酸湯餛飩、酸湯面都可以。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">三點三開，餃子煮熟出鍋，盛入碗中，這碗酸湯杏葉餃真的太贊了，小巧玲瓏的葉片包裹著蛋香蔥香加持著鮮甜的蘿卜，簡直是一口入魂，熱辣滾燙酸辣交織，舌尖上的熱辣派對，味蕾的狂歡。</b></p>