<p class="ql-block"> 當你走進察布查爾，你會發(fā)現(xiàn)那里的大街小巷都有錫伯風味早餐店，小店紅紅火火，現(xiàn)在很多人都在早餐店就餐，店里的錫伯大餅，各種素菜、辣子醬，放奶皮子的奶茶都是人們喜愛的美食，早餐店干凈整潔，碗筷講究，氛圍溫馨，使人產(chǎn)生回家的感覺。</p> <p class="ql-block"> 錫伯大餅是錫伯族人不可或缺的主食，是從古至今傳承下來的經(jīng)典美食。它松軟可口，是各種素菜和葷菜的絕配，特別是椒蒿燉魚和薩斯肯等錫伯名菜的伴侶。</p><p class="ql-block"> 制作錫伯大餅的方法和廚具都是很簡單的，需要一口鐵制平鍋、案板和搟面杖，制作過程都是純手工操作，三翻九轉(zhuǎn)，現(xiàn)吃現(xiàn)做，松軟可口，百吃不厭。</p> <p class="ql-block">人的想象力是不受時空限制的，說到錫伯大餅，總是想象祖先們的原始生活，他們在東北大興安嶺一帶守獵和漁獵。祖先們最早應該是用幾塊石頭支起灶臺，甪一塊平整的石板作為鍋，用它烙餅或烤熟其它的諸如野果、野菜和野味。當然石頭和柴禾都取之于大自然。</p> <p class="ql-block">清乾隆年間，錫伯族從遼寧西遷至伊犁，經(jīng)一年多時間走萬里路，跨越蒙古高原，風餐露宿，來到新疆伊犁，屯墾戍邊，駐守邊境。</p><p class="ql-block"> 試想想，錫伯族先輩從東北到西北在人跡罕至的曠野是怎樣做飯的呢？不可能帶沉重的鐵鍋，但會揀一路上的石頭石板和柴禾做飯。</p> <p class="ql-block"> 人類和大自然是相輔相成的存在，大自然給予人類食物和生存技能，而人類又促進了大自然的改變和發(fā)展。</p> <p class="ql-block">圖片源自網(wǎng)絡，感謝原作者。</p>