<p class="ql-block"> 小時候，總聽長輩沖泡老陰茶時念叨：“這茶在山里藏了千百年，喝到嘴里才叫真滋味！”在貴州高海拔的崇山峻嶺間，便生長著這樣一種原始野生茶——它是自然的饋贈，更是茶界名副其實的“活化石”。 </p> <p class="ql-block"> 它有兩個雅致的名號：老陰茶、荒野白茶。其珍貴之處，在于扎根深山百年乃至千年，于歲月流轉(zhuǎn)中自然生長，素有“茶中隱士”之譽。茶葉表面覆著一層細(xì)密白毫，宛若銀霜輕撒；鮮葉不炒不揉，遵循古法自然晾曬，將山野的清新凜冽盡數(shù)封存于葉脈之間。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 觀形、聞香、品味，老陰茶皆屬上乘：干茶呈灰綠或墨綠色，茶湯淺黃透亮；初泡香氣清潤，帶著山野本真氣息，越泡越顯醇厚，聞之令人心神暢然；入口清甜，咽后回甘綿長，滋味醇和卻無厚重之感。更難得的是其出眾耐泡度，一小撮茶葉可沖泡七八次，滋味依舊濃郁，一壺便能陪伴大半日時光。</p> <p class="ql-block"> 除了風(fēng)味獨特，老陰茶的養(yǎng)生功效亦為人稱道：夏季飲之解暑生津，涼意遠勝冰飲；春秋潤喉舒咽，緩解口干咳嗽；冬季清潤降燥，調(diào)和室內(nèi)暖氣的干悶。相較于綠茶的刺激、紅茶的厚重，老陰茶性味純粹溫和，老人、孩童乃至腸胃敏感者皆可安心飲用。 </p> <p class="ql-block"> 更值得一提的是，老陰茶在自然造化中還能轉(zhuǎn)化為另一珍品——老陰蟲茶。谷雨前后采摘的野生茶葉，經(jīng)陰涼通風(fēng)處陳化發(fā)酵后，吸引米黑蟲等昆蟲取食，其排泄物再經(jīng)篩選、晾曬、炒制等傳統(tǒng)工藝精制而成。整個過程盡顯自然饋贈與古法智慧，成就這一“非茶之茶”的特種飲品。</p> <p class="ql-block"> 蟲茶風(fēng)味獨具一格：沖泡后散發(fā)高雅熟香，裹挾著自然清潤氣息；入口醇厚飽滿，味濃回甘且?guī)逄?，絲毫不顯膩感；湯色烏潤深邃、清澈透亮，飲后喉間至胸腹生出一線清涼，余韻悠長。</p> <p class="ql-block"> 藥理層面，蟲茶承襲《本草綱目》所載的清熱、消暑、解毒、健胃、助消化等功效，對腹瀉、鼻衄、牙齦出血及痔出血均有良好調(diào)理作用。營養(yǎng)上更是豐富，含18-19種氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、糖類、單寧、多種維生素及人體必需微量元素，長期飲用有助于調(diào)節(jié)身體機能，兼具營養(yǎng)與保健價值，實為天然益身的日常良飲。</p> <p class="ql-block"> 家鑄于北海紅樹林</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025.12.3.</p>