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紅苕稀飯：蓬安人刻在靈魂里的時(shí)代鄉(xiāng)愁

九州家國

<p class="ql-block">　　蓬安在四川東北部。此地有獨(dú)特地域文化與飲食傳統(tǒng)，紅苕稀飯?jiān)桥畎踩酥魇常谒麄兩罾锪粝掠∮?。它不只是食物，是一個(gè)時(shí)代象征，承載過去生活回憶、家鄉(xiāng)眷戀與社會(huì)變遷感慨。時(shí)代發(fā)展，蓬安社會(huì)經(jīng)濟(jì)與人們生活方式改變，紅苕稀飯地位變化，但時(shí)代記憶仍在蓬安人心中。</p> <p class="ql-block">　　蓬安處四川盆地東北部，地形多丘陵，氣候溫和、雨量充沛、土壤肥沃，適合紅苕種植。紅苕適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高，過去是當(dāng)?shù)刂匾r(nóng)作物。農(nóng)民在山坡地、田邊地角種紅苕，為紅苕稀飯?zhí)峁┰稀?lt;/p> <p class="ql-block">　　過去蓬安經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，物質(zhì)匱乏，糧食產(chǎn)量有限，細(xì)糧供應(yīng)稀缺。紅苕是高產(chǎn)粗糧，成了蓬安人維持生計(jì)的主要食物。紅苕稀飯制作簡單、飽腹感強(qiáng)，是家家戶戶餐桌上?？?，是蓬安人在艱苦歲月填飽肚子的保障。</p> <p class="ql-block">　　物質(zhì)匱乏年代，紅苕稀飯是蓬安人一日三餐主要食物。早晨，一碗紅苕稀飯開啟勞作；中午，忙碌后仍以其為食；晚上，一家人圍坐共享。紅苕稀飯貫穿蓬安人生活，是日常生活一部分。</p><p class="ql-block"> 紅苕稀飯?jiān)谂畎踩松缃慌c情感交流中起重要作用。農(nóng)忙時(shí)，鄰里互相幫忙，紅苕稀飯是招待客人食物。大家圍坐吃紅苕稀飯聊天，增進(jìn)鄰里感情。傳統(tǒng)節(jié)日和家庭聚會(huì)，紅苕稀飯也常上桌，是凝聚家庭和社區(qū)情感的紐帶。</p><p class="ql-block"> 蓬安飲食文化有地域特色，紅苕稀飯是典型代表。它融合當(dāng)?shù)厥巢呐c烹飪方法，體現(xiàn)蓬安人對(duì)本土資源利用和傳統(tǒng)飲食傳承。制作時(shí)將紅苕切塊與大米煮成稀飯，保留食材原味。</p> <p class="ql-block">　　紅苕稀飯?jiān)谂畎驳赜蛭幕杏邢笳饕饬x。它象征蓬安人在艱苦環(huán)境中的生存精神，是對(duì)過去生活的記憶與緬懷。它代表蓬安人的家鄉(xiāng)情懷，蓬安人無論在哪，想起紅苕稀飯就會(huì)想起家鄉(xiāng)、親人和朋友。</p><p class="ql-block"> 社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步，使蓬安糧食產(chǎn)量提高，細(xì)糧供應(yīng)充足。人們飲食結(jié)構(gòu)變化，紅苕稀飯主食地位下降，如今成偶爾品嘗的特色食物。</p><p class="ql-block"> 雖主食地位下降，但紅苕稀飯承載的時(shí)代記憶升華?，F(xiàn)代社會(huì)，它是蓬安人尋找歸屬感和文化認(rèn)同的載體。一些餐館將其作為特色菜品，吸引游客和本地居民。它也成為蓬安文化活動(dòng)和節(jié)日慶典的元素，傳承和弘揚(yáng)地域文化。</p> <p class="ql-block">　　紅苕稀飯見證蓬安地區(qū)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們生活方式變遷。它從主食轉(zhuǎn)變?yōu)槌休d文化記憶和地域特色的象征，是蓬安地域文化重要部分，蘊(yùn)含蓬安人對(duì)家鄉(xiāng)的熱愛、對(duì)過去的懷念和對(duì)未來的期望。新時(shí)代，應(yīng)重視和保護(hù)其文化價(jià)值，讓這時(shí)代記憶在蓬安傳承。南充市自媒體協(xié)會(huì)蓬安辦事處孫德明撰稿）</p>