<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">昵稱:八月桂花</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美號:24561479</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">圖片:網(wǎng)圖（致謝）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">故鄉(xiāng)的冬天，是踩著一場西北風來的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不同于南方冬日的濕冷纏綿，太原的冬，有著北方特有的干爽與清冽，像一幅留白得當?shù)乃嫞谑捝胁刂鴾貪?，于沉靜里透著煙火。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">七八十年代，住平房里的尋常人家，每到冬天，屋里得生個火爐子，避寒的同時兼做飯，一舉兩得。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">每天一到飯點兒，大院里一片煙火氣，家家戶戶的煙筒里炊煙裊裊，飄飄搖搖，直上云霄不見了蹤影……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">爐子一般是鐵火爐，那年月還沒有抽油煙機，更沒有燃氣報警器，冬季在家用煤火做飯，為預防一氧化碳中毒，是在爐子上安裝幾節(jié)高高的煙筒，拐彎處安個拐把子，再橫著接上幾節(jié)煙筒，在玻璃窗合適的位置，用玻璃刀割個圓孔，把煙筒伸到屋外去，煙氣順著煙筒就排出去了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?沒火爐子的房間，與屋外沒區(qū)別，晚上睡覺，脫衣靠“勇氣”，早上起床，靠“毅力”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?眾所周知，山西是產(chǎn)煤大省，煤場里煤炭、煤球堆積如山，但那個時代，燒飯除了用炭塊，大多數(shù)人家還用煤泥和煤糕，而且一用就是幾十年。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">因為不燒飯時，煤泥和煤糕更經(jīng)燒、更耐用，室內(nèi)溫度維持時間長，成本也比煤炭低。所以，一年四季，用煤糕煤泥過日子，冬天也不例外。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">“煤糕”，確切地說，就是煤粉+土+水，按比例攪和成泥狀，就叫做煤泥；用鍬鏟入模具脫型，制成尺余長寸半厚的長方型泥塊，經(jīng)風吹曬干后，稱之為煤糕。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這個“糕”，與有“米”字旁的那種糕，比如蛋糕、年糕、奶糕、雪糕、油炸糕、江米糕以及阿膠糕、茯苓糕等令人垂涎欲滴的美食絕然不同，更沒有半毛錢關(guān)系。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我們賦予煤坯為糕的“糕”，就是給火爐“吃”的“糕點”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?煤泥也好，煤糕也罷，總之就是用來燒水做飯取暖的一種燃料而已。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我小時，一日三餐是母親給做，隔三差五她要蒸些窩頭和饃饃，用肥頭(即上次蒸饃預留下的一團面)發(fā)好面，用燒炭的大火蒸制，出籠后個個都是胖乎乎、喧騰騰。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">鐵爐子在母親的打理下，總是干干凈凈，黑黝光亮。不做飯的時候，一個鐵皮水壺就在爐子上溫著，隨時有熱水可用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">屋外大雪紛飛，屋內(nèi)爐火正紅，冷熱交替之間，是獨有的寧靜美好，一家人圍爐而坐，母親往爐子里扔幾塊敲碎的煤糕塊兒，把紅薯、土豆或饃片、窩頭片等放入爐內(nèi)，小火煨著。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">寫作業(yè)的我們，只需耐心等待，就可以吃到那口誘人的紅薯、沙的噎人的山藥蛋（土豆）和焦黃嘎嘣脆的饃饃片兒。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?那叫人香迷糊的滋味，比如今的肯德基、麥當勞、烤串串啥的要好吃得多了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">天寒地凍的日子，白菜，能撐起餐桌上的一片天，成為一日三餐的主旋律，是因為它有著千變?nèi)f化的吃法: 醋溜白菜，白菜燉豆腐，白菜丸子湯，白菜餃子餡兒，酸辣白菜……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">炭火爐上的大鐵鍋里，“噗嗤噗嗤”呼呼冒著熱氣，豬肉，白菜、豆腐，粉條、土豆塊在鍋里舞著蹈著，屋里縈繞著誘人的白菜香味兒，即使是碗清湯寡水的白菜粉條湯，也饞的人直流口水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當白菜腌制成酸菜之后，其獨特的酸、脆、爽的味道，是百吃不厭的菜肴，一家人圍坐在熱氣騰騰的火爐前，品嘗著鮮美異常的鐵鍋燉酸菜，暖身暖胃又暖心。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?猶記得，有—次家里吃小米飯，炭火鐵鍋燜出的米香直沖鼻腔，用小勺舀一口米飯送進嘴里，軟糯帶著米油的香味，通過舌尖直抵心里。鍋底里的那層焦黃的鍋巴，咬在嘴里發(fā)出清脆的聲音，至今難忘。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">母親在一旁看著我們姊妹幾個大口吃米，一臉的燦爛，比她自己吃還要開心。她說：“慢點吃啊，小心燙著……”，慈愛的聲音，溫暖而悠長。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">時光悠您，征路迢迢，幾十年過去，祖國早已天翻地覆，乾坤再造。隨著?時代的日新月異，現(xiàn)在做飯用上了清潔、高效、環(huán)保、無毒、方便又經(jīng)濟的天燃氣。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">??買煤買炭買土，和煤泥打煤糕，掏爐灰倒煤渣，炭火做飯，煙熏火燎的歷史一去不返了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">當年的平房，早已變成了一個個漂亮的住宅小區(qū)，冬季的取暖，由熱力公司集中供熱，干凈又暖和。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">憶當年，冬天里炭火燎繞，柴米油鹽，鍋碗瓢盆的交響曲，上演了人間最純正的煙火氣，曾演譯出尋常燈火里的親情氤氳，一個個暖冬的場景，在我的身體里凝匯成了記憶的密碼，隨著的時光的流逝而化為一種力量。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">撫今追昔，我很知足，也很惜福。感恩這個新時代，因為，新的煙火里，有著巨大的凝聚力，有著無限的生機，會更綿長，更溫暖，更久遠。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> 感? 謝? ?欣? 賞