<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">作者近照</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">家鄉(xiāng)的土豆個大飽滿，質地堅實，用它炸出的土豆條色澤金黃，外皮酥脆，內里綿軟，焦香四溢，輕咬一口，酥香在舌尖綻放，幸福感如暖流般瞬間彌漫心間。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">油炸土豆條的做法主要包含選材、切條、浸泡焯水、瀝干裹粉、分次油炸等關鍵步驟，通過控制油溫和處理細節(jié)可實現(xiàn)外酥里嫩的口感。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(255, 138, 0);">下面講一下具體做法:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">一、準備材料與工具</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">1、主料:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">黃心土豆若干個(淀粉含量高，炸出來的土豆條更酥脆)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">2、輔料:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">玉米淀粉或馬鈴薯淀粉(裹粉用)、鹽(或糖)、食用油。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(22, 126, 251);">3、工具:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">刀具、煮鍋、漏勺、廚房紙、油鍋(或空氣炸鍋)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">二、制作步驟詳解</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">1、處理土豆條。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">*土豆洗凈去皮，切成1㎝見方的長條，粗細均勻避免炸制時生熟不一。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">*將切好的土豆條放入冷水中浸泡10分鐘左右，中途可換水一次，去除表面淀粉防止油炸時粘鍋。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:18px; color:rgb(1, 1, 1);">*浸泡后撈出，瀝干水分(可用廚房紙吸干)。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">2、裹粉漏粉。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">把適量玉米淀粉(或紅薯淀粉)撒在瀝干水分的土豆條上攪拌均勻并用漏勺篩去未粘于土豆條上的淀粉(防止糊鍋。)</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">3、油炸關鍵。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">*第一步(低溫炸熟):</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">油溫150—160°c(筷子插入冒小泡)，放入土豆條，炸3—4分鐘至微黃變軟后撈出。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">*第二步(高溫炸脆):</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(1, 1, 1); font-size:18px;">油溫升至180—190°c，復炸1—2分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">三、調味與食用建議</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">*炸好的土豆條可撒鹽、椒鹽、黑胡椒粉或孜然粉調味。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">*搭配番茄醬、麻辣醬等蘸食，風味更佳。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">*若追求低油版，可用空氣炸鍋替代油炸，但需適當調整時間。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">下面是關于土豆條油炸過程的視頻，請觀看:</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(255, 138, 0);">制作完成時間:</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2025年12月2日</b></p>