<p class="ql-block">今晚的蒸蛋格外成功，蛋液與溫水按著老法子一比一調(diào)和，蒸出來(lái)嫩得像云朵，輕輕一碰就顫。肉醬是用剩的紅燒肉末重新炒過(guò)，淋上去的那一刻，香氣撲鼻，再撒一把蔥花，紅綠黃白，色香味全占了。孩子說(shuō)這是“肉肉蓋被蛋”，吃得連碗底都舔干凈了。</p> <p class="ql-block">青椒炒蛋是廚房里的?？?，簡(jiǎn)單卻從不讓人失望。雞蛋打得松，下鍋一炒就蓬松金黃，青椒切得厚薄適中，保留一點(diǎn)脆勁兒。盤(pán)子邊上的藍(lán)花邊像是從舊時(shí)光里端出來(lái)的，配上這道菜，仿佛看見(jiàn)小時(shí)候外婆圍裙上的補(bǔ)丁，樸素卻溫暖。</p> <p class="ql-block">西蘭花炒得恰到好處，翠綠得像是剛從地里摘回來(lái)，蒜片爆香后一嗆鍋，整道菜就活了。辣椒片只是點(diǎn)綴，不為辣，只為那一抹紅，讓餐桌不單調(diào)。這道菜端上桌時(shí)，連不愛(ài)吃蔬菜的孩子都多夾了兩筷子。</p> <p class="ql-block">涼拌秋葵是夏日傍晚的清爽收尾。秋葵焯水不過(guò)半分鐘，切段后拌上蒜末、醬油和一點(diǎn)香油，簡(jiǎn)單卻有滋味。黃色菠蘿圖案的盤(pán)子是多年前旅游時(shí)買(mǎi)的，如今用著，倒像是盛了一盤(pán)舊日回憶。</p> <p class="ql-block">五花肉和青椒的搭配，是家常里的經(jīng)典。五花肉煸出油，焦邊微卷，青椒吸了肉香，辣中帶甜。這道菜不需要多復(fù)雜的調(diào)味，鹽、醬油、一點(diǎn)糖，就是最踏實(shí)的滋味。廚房里鍋碗瓢盆的影子在背景里模糊著，卻讓這盤(pán)菜更顯煙火氣。</p> <p class="ql-block">雞蛋、蘑菇、青椒的組合，是冰箱清倉(cāng)時(shí)的靈感之作。蘑菇片炒出水分后再收干，鮮味全鎖在里頭，雞蛋松軟，青椒清脆，三者混在一起，像是把整個(gè)菜市場(chǎng)的清晨都炒進(jìn)了盤(pán)里。藍(lán)花白盤(pán)靜靜托著它，像一幅不動(dòng)聲色的靜物畫(huà)。</p> <p class="ql-block">紅燒雞爪是周末的小小放縱。雞爪燉得軟糯，醬汁濃稠，裹著每一根指節(jié)，咬下去滿口膠質(zhì)。撒上蔥花和辣椒圈，不只是提味，更是給這道“重口味”添點(diǎn)生氣?；疑烂嬉r得盤(pán)子更白，也襯得這頓飯更有儀式感。</p> <p class="ql-block">清炒生菜是每頓飯的綠意擔(dān)當(dāng)。蒜末爆香，生菜下鍋快炒，淋一點(diǎn)鹽和油，翠綠不塌，莖部還帶著點(diǎn)脆甜。這道菜從不搶風(fēng)頭，卻總在吃完后讓人覺(jué)得“這頓飯完整了”。藍(lán)橙相間的盤(pán)邊像是給平淡加了點(diǎn)彩。</p> <p class="ql-block">炒飯是剩飯的華麗轉(zhuǎn)身。隔夜米飯粒粒分明，雞蛋炒散后裹住每一粒米，火腿丁和蔥花撒進(jìn)去，香氣一層層翻上來(lái)。黑邊碗盛著，背景模糊，反倒讓這碗飯成了視線的中心——簡(jiǎn)單，卻讓人忍不住想多吃一口。</p> <p class="ql-block">香菇青菜是清淡中的講究。青菜焯得剛好，香菇片薄而透亮，醬汁不多，卻足夠提味。這道菜不像大魚(yú)大肉那般張揚(yáng)，卻像老朋友一樣，每次出現(xiàn)都讓人安心。白盤(pán)藍(lán)花，靜靜擺在桌上，像一句無(wú)聲的問(wèn)候。</p> <p class="ql-block">一盤(pán)清炒生菜，今晚的蒜末放得稍多，香氣更濃。炒的時(shí)候火候拿捏得好，葉子依舊挺括，油光恰到好處。金邊盤(pán)子是結(jié)婚時(shí)的禮物，如今用得最多，仿佛它也懂得，最珍貴的不是華麗，而是日復(fù)一日的陪伴。</p> <p class="ql-block">炒雞蛋和青椒再次登場(chǎng)，這次雞蛋炒得更老一些，帶點(diǎn)焦邊，反而更香。青椒依舊綠得鮮活，像是把夏天的陽(yáng)光也切了進(jìn)去。盤(pán)子換了素邊白瓷，背景里木砧板和鍋具靜靜立著，廚房雖小，卻盛得下四季三餐。</p> <p class="ql-block">卷心菜切得薄，炒出來(lái)軟中帶脆，油光亮亮地裹在葉片上，像是給它披了層薄紗。黃菠蘿圖案的盤(pán)子有點(diǎn)舊了，邊緣微磕，卻還是舍不得換。這道菜不驚艷，卻總在冰箱空了的時(shí)候，默默撐起一頓飯的體面。</p>