<p class="ql-block">美篇名：CM （北京）；293434</p> <p class="ql-block ql-indent-1">冬季天氣寒冷，人體需要更多的營養(yǎng)來抵御寒冷，眾所周知的山藥就是冬季食補的佳品之一。它性平、味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，常吃山藥能為人體補充多種必需營養(yǎng)素，尤其適合冬季健脾養(yǎng)胃、增強體質(zhì)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">近日恰逢“我們都愛下廚房”美圈組織【花樣百吃·山藥】的活動，我看到眾多美友積極響應，曬出以山藥為主角的各種各樣美食，真是高手如林。我們家平日里倒是常吃山藥，一般是蒸著吃或與排骨等煲湯，沒有什么創(chuàng)意。今日只是將平日里常做、常吃的兩種菜肴分享如下：</p><p class="ql-block ql-indent-1">《山藥燒排骨》與《山藥炒時蔬》</p> 山藥燒排骨 <p class="ql-block ql-indent-1">基本食材：山藥200克、豬肋排500克。</p><p class="ql-block ql-indent-1">調(diào)料：八角1顆、桂皮1小段、姜與蔥少許、少許話梅絲。</p><p class="ql-block ql-indent-1">調(diào)味：白砂糖12克、生抽15克、老抽15克、料酒50克、水150克。</p><p class="ql-block ql-indent-1">烹飪工具：美善品料理機（簡稱：小美鍋）</p> <p class="ql-block">??山藥切滾刀段</p> <p class="ql-block">??將豬肋排置于網(wǎng)框內(nèi)</p> <p class="ql-block">??蔥切絲、姜切片、八角、桂皮，配點話梅。</p> <p class="ql-block">?? 調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白砂糖。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">首先用小美鍋將豬肋排洗凈。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?? 啟動洗肉程序，</span>設時8分鐘，溫度50度，普通沖洗。程序結(jié)束后，繼續(xù)用清水沖洗干凈。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">具體操作步驟： 1、將豬肋排、話梅、蔥、姜、八角、桂皮一并放入主鍋內(nèi)；2、逐一按比例倒入料酒、生抽、老抽和白砂糖；3、主鍋中加入150克水；4、將網(wǎng)筐置于主鍋上；5、調(diào)時35分，溫度120℃，速度最低，開始烹飪；6、35分鐘之后，主鍋中加入山藥，調(diào)時10分，溫度120℃，速度最低，繼續(xù)烹飪；7、最后收汁，倒入碗中，趁熱享用。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">一碗香味濃郁的山藥燒排骨出鍋。排骨軟嫩，山藥脆爽。整個過程45分鐘，無需放油，沒有油煙，其間無需守候，就是這么方便、這么省心、這么好吃。</p> 山藥配時蔬 <p class="ql-block ql-indent-1">基本食材：山藥1根切片、胡蘿卜半根切片、荷蘭豆掰段去莖、黑木耳少許溫水泡發(fā)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">調(diào)味：蒜片少許。食用油、生抽、鹽。</p> <p class="ql-block">??備好基本食材</p> <p class="ql-block">??蒜片</p> <p class="ql-block">??調(diào)味品</p> <p class="ql-block ql-indent-1">具體步驟：1、熱鍋涼油放蒜片爆香后，將蒜片撈出鍋；2、放胡蘿卜片翻炒；3、加荷蘭豆翻炒均勻；4、加黑木耳快炒片刻；5、最后加入山藥；6、加少許生抽、鹽及一小勺水后，快速翻炒片刻后，關火。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">一盤色香味俱佳的山藥配時蔬端上桌，看著就很有成就感，四種食材（山藥、胡蘿卜、荷蘭豆、黑木耳）都是健康食品，入口咸淡適中，爽爽脆脆，非常下飯。</p>