<p class="ql-block">今日開啟一瓶夏蘭圖T5，酒體狀態(tài)之佳令人欣喜，更可貴的是其生命力仍在持續(xù)攀升。作為釀酒師，目睹自己親手孕育的酒液如此蓬勃，內(nèi)心滿是欣慰與驕傲。這不僅是一瓶酒的成熟，更像是一段旅程的見證——從葡萄到瓊漿，從發(fā)酵到瓶陳，每一步都凝聚著心血與期待。酒液清澈透亮，光澤如晨露般靈動，傾入杯中時(shí)回旋有力，仿佛在訴說它的健康與活力。尾段可見瓶底析出的酒石結(jié)晶，晶瑩如星屑，我竟不忍舍棄，因那正是時(shí)光與風(fēng)土共同雕琢的印記，是品質(zhì)的無聲宣言。T5的飽滿與細(xì)膩，始終是我引以為傲的靈魂所在。雖在發(fā)酵次年四月便匆匆灌裝上市，心中不免遺憾，仿佛未及深眠便已登場，實(shí)屬市場之需所致。然而它從未辜負(fù)期待，反而以時(shí)間作答，用愈發(fā)深邃的風(fēng)味證明了自己的潛力。我對它的脾性了如指掌，也始終以最嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)去呵護(hù)它，甚至有時(shí)覺得照料過甚。但正因它是我的首款獨(dú)立年份之作，我愿為它立下標(biāo)桿，也為未來樹立信心。市場反響熱烈，飲者皆愛，這正是我最愿看見的結(jié)果。我堅(jiān)信，瓶中歲月未止，T5的旅程才剛剛啟程。灌裝前曾反復(fù)推敲數(shù)套調(diào)配方案，連續(xù)品鑒兩日，皆未尋得理想之境，在焦慮與平衡間輾轉(zhuǎn)難安。直至第三日，靈光再現(xiàn)，終定其型。其中一度有方案令我心動不已，卻因整體和諧而忍痛割舍。T5本就是一款極具個(gè)性與排他性的酒，我選擇尊重它的本真，順其自然，不強(qiáng)求，不修飾。而它最終呈現(xiàn)的風(fēng)骨，竟遠(yuǎn)超我最初想象——這不僅是一次釀造，更是一場與酒對話的修行。</p> <p class="ql-block">T9是我傾注最多心血的作品，它在橡木桶中靜靜陳釀了十四個(gè)月，如同我親手撫育的孩子，每一個(gè)階段都牽動著我的心。臨近出桶時(shí)，我們逐桶品鑒，以確定最佳出桶時(shí)機(jī)。然而那一桶桶樣品品來卻平平無奇，我不禁陷入焦慮：這可是我的精品啊，怎會如此？猶豫再三，最終還是決定按計(jì)劃出桶。酒液混合后，當(dāng)晚我悄悄取樣帶回賓館，在靜謐無人的夜晚，與崔總一同細(xì)細(xì)品評。那一口入喉，恍如驚鴻——細(xì)膩的質(zhì)地、飽滿的層次、復(fù)雜的香氣，馬瑟蘭獨(dú)有的紫羅蘭芬芳悄然綻放，仿佛王者歸來。那一刻，我心頭的陰霾一掃而空。原來，個(gè)別舊桶影響了單桶表現(xiàn)，導(dǎo)致前期判斷偏差；而整體融合后，風(fēng)采更勝往昔。如今瓶中已靜養(yǎng)九月，每次開瓶都如赴一場私密的儀式，品一次便覺浪費(fèi)一分。中秋以禮盒面世，客戶反饋熱烈，有說領(lǐng)導(dǎo)贊不絕口，也有問價(jià)格高低。實(shí)話講，性價(jià)比極高，我始終以平價(jià)相待。只要你們喜愛，于我而言便是最高褒獎(jiǎng)。我非商人，只是個(gè)釀酒師，釀出好酒，才是我的本分。你說是嗎？</p>