<p class="ql-block">美篇昵稱：厚德</p><p class="ql-block">美篇號：2996946</p> <p class="ql-block">這是今天的快樂，轉(zhuǎn)瞬之間已經(jīng)七十有二。孩子們提議外出就餐，買個蛋糕給我過壽。</p><p class="ql-block">喜歡下廚和烘焙的我，不愿外出車馬勞頓，也覺得買的蛋糕不如自己烤的蛋糕吃著更放心。</p><p class="ql-block">北京人過生日都要吃打鹵面。一早兒，煮了一鍋肉湯做鹵。做了個虎皮蛋蒸肉丸全家福，幾個小涼菜，家人舉杯祝福，一頓簡單生日宴拉開序幕。飯后抱著快兩歲的小孫子切蛋糕，當(dāng)兩個小孫子給我唱生日歌，小手鼓掌時，我的心瞬間融化了，這是我最快樂的時刻。</p> <p class="ql-block">蛋糕胚食材：8個雞蛋、85克蛋糕粉、25克玉米淀粉、100克玉米油、75克純牛奶、80克細(xì)砂糖、5克檸檬汁。</p> <p class="ql-block">蛋糕裝飾食材：葡萄、砂糖橘子、黃桃罐頭、歐薩橙子顆粒果醬。</p> <p class="ql-block">裝飾奶油：淡奶油350克，細(xì)砂糖30克。</p> <p class="ql-block">8個雞蛋，蛋清和蛋黃分離。（全蛋500克左右）</p> <p class="ql-block">75克牛奶、85克蛋糕容器粉、25克玉米淀粉放入容器，澆上100克加熱80度玉米油燙面攪拌成順滑面糊。</p> <p class="ql-block">攪拌無干粉加入8個雞蛋黃攪拌均勻，成流動絲滑蛋黃糊。</p> <p class="ql-block">蛋黃糊蓋上保鮮膜</p> <p class="ql-block">蛋清放入冰箱冷凍20分鐘，周邊有一點(diǎn)小冰碴時取出，加入80克細(xì)砂糖，5克檸檬汁用高速打發(fā)。</p> <p class="ql-block">提起打蛋器呈現(xiàn)鷹嘴彎鉤狀，插入硅膠鏟不倒蛋白霜就打好了。</p> <p class="ql-block">將三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中，用蛋抽切拌大致均勻。</p> <p class="ql-block">再將混合面糊倒入蛋白霜內(nèi)，先用蛋抽大致翻拌均勻，再用硅膠鏟抄底翻拌均勻，蛋糕糊就做好了。</p> <p class="ql-block">方形10寸模具在兩邊立面連底鋪上油紙，兩邊立面不放紙，這樣烤好的蛋糕倒扣不會脫落。將蛋糕糊從25厘米的高度倒入模具中，放入烤箱中下層。</p><p class="ql-block">烤箱提前預(yù)熱，烤制溫度155度，烤制時間70分鐘。</p><p class="ql-block">（自己在家烤蛋糕不用怕表面開裂，如有裂紋一般不會回縮。）</p> <p class="ql-block">歐薩橙子果醬</p> <p class="ql-block">烤好的蛋糕邊緣切齊，從中間切成兩個正方形大片。中間抹上一層橙子顆粒果醬。</p> <p class="ql-block">350克淡奶油，30克細(xì)砂糖高速打發(fā)，當(dāng)有一定阻力時轉(zhuǎn)低速再打發(fā)，當(dāng)奶油很粘稠時就打好了。</p> <p class="ql-block">將奶油均勻涂抹在蛋糕五面</p> <p class="ql-block">用刮刀修整，表面平整光滑。</p> <p class="ql-block">用家里現(xiàn)有的水果和黃桃罐頭裝飾蛋糕，因為用葡萄和橘子做花邊，就不用做奶油花邊了，省時又好看。（我用的水果有葡萄、砂糖橘子、黃桃罐頭。）橘子瓣成蝴蝶狀粘在蛋糕底部奶油上。</p><p class="ql-block">一個簡單實惠水果生日蛋糕就做好了。</p> <p class="ql-block">虎皮蛋蒸肉丸——全家福 </p><p class="ql-block">天圓地方，方圓之間，幸福溫馨，團(tuán)圓美滿。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p><p class="ql-block">背景音樂/ I do it for you</p>