<p class="ql-block"> 一進(jìn)入黃橋古鎮(zhèn)，黃橋燒餅濃濃的香味撲鼻而來(lái)，直入心肺。</p><p class="ql-block"> 街道兩邊，黃橋燒餅店鋪鱗次櫛比，熱鬧非凡；燒餅的品種琳瑯滿目，應(yīng)有盡有，令人目不暇接。</p> <p class="ql-block"> 泰興黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，適合各地消費(fèi)者的口味。</p><p class="ql-block"> 2003年榮獲“中華民族小吃”的稱號(hào)，2004年獲“江蘇食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。2005年被評(píng)為泰興市名牌產(chǎn)品，是江蘇特色小吃之一。</p> <p class="ql-block"> 泰興黃橋燒餅更是中華名小吃、中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，曾被選入開(kāi)國(guó)大典國(guó)宴，先后榮獲“天下第一餅”、“中華第一餅”等盛譽(yù)。</p> <p class="ql-block"> 黃橋燒餅歷史悠久，制作工藝可以追溯到北魏時(shí)期。</p><p class="ql-block"> 黃橋燒餅之所以廣為人知，與1940年10月的黃橋戰(zhàn)役密不可分。</p> <p class="ql-block"> 黃橋戰(zhàn)役，這場(chǎng)發(fā)生在泰州大地的經(jīng)典戰(zhàn)例，充分展現(xiàn)了新四軍的英勇與智慧。在兵力懸殊的情況下，新四軍憑借出色的戰(zhàn)術(shù)和頑強(qiáng)的毅力，成功擊潰了國(guó)民黨頑固派的進(jìn)攻，實(shí)現(xiàn)了與八路軍的勝利會(huì)師。</p><p class="ql-block"> 這場(chǎng)戰(zhàn)役不僅為蘇北抗日民主根據(jù)地的建立奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，更推動(dòng)了華中抗戰(zhàn)的新篇章。</p> <p class="ql-block"> 在黃橋決戰(zhàn)期間，黃橋鎮(zhèn)內(nèi)的12家農(nóng)磨坊和60只燒餅爐日夜趕做燒餅，支援前線。當(dāng)?shù)厝罕娒爸鴶橙说呐诨鸢褵炈偷角熬€陣地，為戰(zhàn)士們提供了急需的口糧。這一壯舉譜寫(xiě)了一曲軍民魚(yú)水情的動(dòng)人贊歌，也使得黃橋燒餅聲名遠(yuǎn)揚(yáng)！</p> <p class="ql-block"> 黃橋燒餅在制作工藝上不斷發(fā)展和創(chuàng)新。傳統(tǒng)的黃橋燒餅以香甜兩面黃、外撒芝麻內(nèi)擦酥為特色，后來(lái)逐漸發(fā)展到蔥油、肉松、雞丁、香腸、白糖、桔餅、桂花、細(xì)沙等十多個(gè)不同餡的精美品種。</p><p class="ql-block"> 如今，黃橋燒餅已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)氐臉?biāo)志性產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了整個(gè)鎮(zhèn)子的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。同時(shí)，它也成為了地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展和文化交流的重要載體。</p> <p class="ql-block"> 每位告別黃橋的人都會(huì)帶回一點(diǎn)黃橋燒餅。</p><p class="ql-block"> 老伴品嘗一塊，贊不絕口！</p><p class="ql-block"> 黃橋燒餅香飄古今，如今又香飄萬(wàn)里，飄進(jìn)了千家萬(wàn)戶，繞梁三日，香味不絕，留在了舌尖，香進(jìn)了心里...</p>