<p class="ql-block"><b>美篇昵稱:玉壺冰</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：193531061</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"> <b>今天周末，看到“我們都愛下廚房”美友圈舉辦山藥主題征文活動，也來湊個熱鬧。</b></p><p class="ql-block"><b> 山藥既是食材也是藥材，做法很多，不管做糕點，燉湯，炒菜，或者直接蒸食，口感都不錯，常吃對身體健康大有裨益，是我比較喜歡的一種食材。</b></p> <p class="ql-block"> <b>做什么呢？想了想，前兩天買的紫薯還有一個，可以和山藥一起做個紫薯山藥糕。另外一道，就來個有點難度的，做個拔絲山藥吧，都是甜食。</b></p> 紫薯山藥糕 <p class="ql-block"><b> 做糕點最好選擇鐵棍山藥，這種山藥水分含量少，更粉糯，更適合做糕點。</b></p><p class="ql-block"><b> 鐵棍山藥、紫薯，刮去外皮，切片。</b></p> <p class="ql-block"><b>放入蒸鍋蒸熟。</b></p> <p class="ql-block"> <b>蒸熟的鐵棍山藥、紫薯取出，放入盆中，用壓泥工具分別壓成泥。喜歡甜一點的加點白糖，想吃原味可以不加。</b></p> <p class="ql-block"> <b>戴上一次性手套，把山藥泥紫薯泥分別團成小球。</b></p> <p class="ql-block"> <b>取一個山藥球，一個紫薯球合在一起，滾上椰蓉。</b></p><p class="ql-block"><b> 搓球球，滾椰蓉，手上戴著手套，不方便拍照，美友都冰雪聰明，一說即會，哈哈。</b></p> <p class="ql-block"> <b>用糕點模具脫模，即成。紫薯和山藥搭配的多少不同，每一個脫模出來形態(tài)都各不相同。</b></p> <p class="ql-block"><b>自制甜點，天然無添加，美味又放心</b>。</p> <p class="ql-block"><b>點綴點藍莓醬，就可以享用了。</b></p> 拔絲山藥 <p class="ql-block"><b> 鐵棍山藥去皮、切均勻的小段。放入滾水中焯水后撈出。</b></p> <p class="ql-block"> <b>均勻裹上淀粉。我用的小麥淀粉。</b></p> <p class="ql-block"> <b>炒鍋放適量花生油，六成熱放入裹了淀粉的山藥段，炸至微黃撈出。</b></p> <p class="ql-block"> <b>鍋留一點底油，加入適量清水，適量白糖，小火燒至白糖融化冒泡，顏色變至淺咖色。</b></p> <p class="ql-block"> <b>倒入炸好的山藥段，迅速翻勻，使每段山藥都均勻裹上糖漿。</b></p> <p class="ql-block"> <b>盛入盤中，撒上數(shù)粒黑熟芝麻，就可以開吃了。</b></p><p class="ql-block"><b> Tips:</b></p><p class="ql-block"><b> 1、一出鍋趁熱吃，涼了就拔不出來絲了。</b></p><p class="ql-block"><b> 2、開吃前一定記得準備半碗涼白開，吃拔絲菜要在涼白開里沾一下，不然會把嘴巴燙出泡。</b></p>