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【花樣百吃?山藥】羊肚菌山藥釀&藍(lán)莓山藥泥

司利平

<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　美篇昵稱：司利平</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 美篇號(hào)：5290314</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　山藥，是藥食同源的食物，常食有益健康，它富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神、健脾胃、補(bǔ)肺腎、補(bǔ)中益氣、固腎益精的功效。同時(shí)也是人們餐桌上必不可少的滋補(bǔ)佳品，很適合秋冬季節(jié)食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 本圈【花樣百吃活動(dòng)?山藥】提前在群里告知，沒想到幾天后，發(fā)小千里之外快遞10斤焦作的鐵棍山藥，真是太急時(shí)了，感恩！今天【花樣百吃?山藥】活動(dòng)正式拉開帷幕，推薦兩款受家人喜食的山藥菜品：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">一、羊肚菌山藥釀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">二、藍(lán)莓山藥泥</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 羊肚菌山藥釀</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">　　羊肚菌不僅煲湯鮮美，和山藥肉末搭配做成釀肉也是好吃到停不下的一道高顏值營(yíng)養(yǎng)佳品，有蟲草花的融合，鮮香嫩滑，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)養(yǎng)脾胃，最適合小朋友和老年人秋冬提升免疫力的養(yǎng)生食補(bǔ)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">準(zhǔn)備食材：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">?山藥、豬肉末、羊肚菌、蟲草花、香蔥、枸杞。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">泡制：首先把干羊肚菌和蟲草花洗凈，分享用冷水泡至發(fā)軟。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">芡 汁：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用泡羊肚菌的水加雞精或耗油，一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)個(gè)芡汁備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">肉 餡：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">將放有肉末的碗中放入胡椒粉、姜粉、雞精、鹽和蔥白水，放入事先準(zhǔn)備好的山藥碎泥（加入山藥碎泥使肉餡更加滑嫩鮮美），無需加淀粉，充分?jǐn)嚢杷ご蛏蟿?，讓肉餡充分吸收這些調(diào)料和水份，肉餡制作完成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">制作步驟：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">把兩種泡好的菌類撈出瀝水，去皮的山藥剁碎保留一定的顆粒感，香蔥切蔥花，發(fā)好的枸杞子備用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用剪刀把羊肚菌剪開，塞入肉餡翻面，逐一將所有羊肚菌塞完肉餡，擺盤，中間留條縫隙放入蟲草花增鮮</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蒸鍋水開，放入羊肚菌釀山藥，蒸15分鐘出鍋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">用枸杞點(diǎn)綴，蔥花增香，淋入薄芡汁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">菜品呈現(xiàn)，雙重菌鮮，山藥肉餡嫩滑，入口個(gè)個(gè)爆汁，營(yíng)養(yǎng)層次更豐富完美。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 藍(lán)莓山藥泥</b></p> <h1><b>　　小清新藍(lán)莓山藥泥是一款老少皆宜的小甜品，口感細(xì)膩，香糯綿軟，酸酸甜甜的有顏有味還有點(diǎn)冰淇淋的感覺，讓人一吃便停不下來。保證你們看了之后就能會(huì)，做出來的都好吃！</b></h1> <h1><b style="font-size:20px;">準(zhǔn)備食材：</b></h1><h1><b style="font-size:20px;">山藥 500克 / 牛奶 100克 / 藍(lán)莓果醬適量 / 蜂蜜適量。</b></h1> <h1><b style="font-size:20px;">制作步驟：</b></h1><h1><b style="font-size:20px;">1、山藥去皮清洗干凈，浸泡在水里，放一小勺白醋不會(huì)氧化變黑。切成段放鍋中隔水蒸熟（大概15-20分鐘）</b></h1> <h1><b style="font-size:20px;">2、將山藥加一點(diǎn)點(diǎn)鹽壓成泥，如果山藥太干，可以放些牛奶稀釋。</b></h1> <h1><b>3、裝入裱花袋中（我沒，用了塑料袋剪個(gè)洞，效果一樣的好）擠成自己喜歡的形狀。</b></h1> <h1><b>4、藍(lán)莓醬加適量清水和蜂蜜調(diào)和均勻，一定要充分?jǐn)嚢杈鶆颉?lt;/b></h1> <h1><b>5、將拌勻的藍(lán)莓蜂蜜醬淋在山藥泥上，再用芹菜葉點(diǎn)綴一下，一款酸酸甜甜超爽口的藍(lán)莓山藥泥就完美登場(chǎng)了。</b></h1> <h1><b>　　看著色擇艷麗，酸甜味美，一個(gè)個(gè)小寶塔似的山藥泥，自認(rèn)為擺盤挺有儀式感，忍不住拿起手機(jī)來了一組閃拍，左拍右拍，橫拍豎拍，各種角度，總之得瑟了一把，過癮。????</b></h1> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">????溫馨小貼士????</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">山藥的八大禁忌：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">1.積滯者不易食用。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">2.胸腹?jié)M脹的盡量少吃一點(diǎn)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">3.容易過敏的人建議不要吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">4.“小糖人”建議不要吃，可能會(huì)加重病情。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">5.不建議容易便秘的人吃，會(huì)加重負(fù)擔(dān)。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">6.有特殊疾病的人，食用前一定要遵醫(yī)囑。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">7.鐵棍山藥不可以生吃，生的有一定毒素。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">8.不易和小蘇打等堿性藥物同時(shí)服用。</b></p>