<p class="ql-block">圖片 文字 桃子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">初冬的天氣，宛如春光乍泄時(shí)，不寒也不燥，陽光溫暖。初冬的早晨，空氣溫涼，坐在公交車上，看路邊的樹木落盡，微風(fēng)吹拂著樹上的禿枝和地上落葉，心里不住嘆息“哎，秋天又成了往事。”</p><p class="ql-block">今天來北京協(xié)和醫(yī)院拿藥，順便來逛鼓樓東大街，在這條街的路南邊，有一家“天橋茶湯李”，因?yàn)橄矚g喝茶湯，所以我倒了三次車，來這里喝茶湯。</p><p class="ql-block">茶湯李這個(gè)招牌，已經(jīng)有160多年的歷史，它始創(chuàng)于1858年，主營傳統(tǒng)北京風(fēng)味小吃茶湯，那時(shí)候還給慈安和慈禧往宮里送茶湯。2014年獲北京老字號，2023年被擬定為中華老字號。其茶湯制品，制作技藝于2017年，列入西城區(qū)物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。</p> <p class="ql-block">這個(gè)店的鋪面不大，僅幾張桌子，桌子也不是很大，但是很整齊干凈，小店堂打理的井井有條，這里最大的特點(diǎn)就是安靜。兩三個(gè)小姑娘，從招呼食客落坐，到食物上桌，始終是輕聲細(xì)語，讓人心里舒服。</p> <p class="ql-block">小店的一面墻上，錯(cuò)落有致地掛著許多照片，大多數(shù)都是名人來這里用餐時(shí)，留下的照片。</p> <p class="ql-block">在店堂的一隅，擺著龍嘴大茶壺。這個(gè)大茶壺，讓我懷念起童年時(shí)光，那時(shí)候在我們老家的縣城里，有一家賣茶湯的，就是一種用豬油炒的面粉，里面加入一些芝麻，核桃仁，取一個(gè)碗，里面加入幾湯匙油茶面，再加入些紅糖，將面料攪拌均勻后，將大茶壺弄歪，茶壺里的開水，從大茶壺的龍嘴里流到碗里。</p><p class="ql-block">碗從下面往上一端，一碗茶湯就沖泡好了，同時(shí)大茶壺也擺正了。吃的時(shí)候自己攪拌，一攪拌，那濃濃的炒面香氣，就沁入心脾。</p><p class="ql-block">那時(shí)候的茶湯很便宜，幾分錢一碗，經(jīng)常有媽媽，或者姥姥帶著去和茶湯，這也是我心心念念的美食，雖然經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)流傳，演變，但是那面茶湯的味道，卻始終讓我夢牽魂饒。所以今天我還是要吃茶湯。</p> <p class="ql-block">這里的焦圈區(qū)域。</p> <p class="ql-block">不大的桌子上，規(guī)矩的擺放著筷子，紙巾，醋，辣椒油，和牙簽兒。</p> <p class="ql-block">茶湯，兩塊牌子，掛在巴臺(tái)旁的木樁上，看見這塊牌子，就讓我想起了過去老店鋪門前的幌子。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)在的茶湯，已經(jīng)不完全是我過去喝過的面茶，已經(jīng)有了牛骨髓茶湯，杏仁茶湯，蓮藕茶湯，菱角茶湯等，當(dāng)然也有古老的茶湯，我要了一碗杏仁茶湯。</p> <p class="ql-block">茶湯以糜子面為主料，一碗茶湯端上來了。杏仁的香氣濃郁，茶湯上撒著滿滿的輔料，有芝麻，核桃仁，金糕碎，小馬奶葡萄干等。</p><p class="ql-block">這個(gè)小勺很特別，它的把長勺很小，好像是在告訴我，要小口小口的慢慢吃，才能品出這茶湯的滋味兒。</p><p class="ql-block">茶湯端上來時(shí)，小姑娘告訴我：“您攪拌一下，要是不夠甜還可以再放糖?！蔽倚α耍骸爸x謝您，這就夠了。”我輕輕地?cái)嚢瑁窃趺磾嚢枰膊簧?，它不像小時(shí)候的面茶那樣是稀糊狀的，而是粘稠的糊狀。碗底有紅糖。舀一口放嘴里，味甜香醇，味道細(xì)膩，甜香綿細(xì)，口感極好。</p> <p class="ql-block">我要的兩個(gè)門釘肉餅上來了，這是北京傳統(tǒng)清真小吃，因形似古代城門上的門釘而得名。</p><p class="ql-block">這個(gè)餅的特點(diǎn)是：薄皮餡兒大且爆汁，吃的時(shí)候，我用筷子，將肉餅先扎一個(gè)眼兒，讓汁水先流出來，然后再將醋澆在滾熱的牛肉餡兒上，吃起來肉餡兒像肉丸一樣煊軟抱團(tuán)兒，肥而不膩。</p> <p class="ql-block">攪拌均勻的茶湯，吃到最后也不懈，每一口都像第一口那么綿細(xì)甜香，讓我的味蕾十分滿足。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2025年11月29日</p> 謝謝您光臨