<p class="ql-block">美篇昵稱：厚德</p><p class="ql-block">美篇號(hào)：2996946</p> <p class="ql-block">山藥的品種很多，我最偏愛的還是鐵棍山藥。鐵棍山藥的歷史可以追溯到數(shù)千年前，鐵棍山藥通過絲綢之路被帶往西亞和歐洲諸國。在明代，隨著鄭和船隊(duì)傳入東南亞，中東，東非，南非等地，在海外贏得“華藥”美譽(yù)。</p><p class="ql-block">山藥可做各種菜肴小吃，將兩道山藥為主要食材的小吃分享。</p> 山藥蘋果餅 <p class="ql-block">蘋果山藥餅是一道特別適合小朋友的吃食。山藥去皮蒸熟后捻成山藥泥，加入糯米粉、木薯粉、奶粉，再加煉乳、蜂蜜，無需加水和成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)。蘋果削皮切成小丁，加黃油和少許糖炒干水分做成山藥餅的內(nèi)餡。加入木薯粉使山藥餅更好的定型，吃起來也不會(huì)太黏口。蘋果山藥餅外形小巧美觀，內(nèi)餡果香四溢，外皮軟糯適口。</p> <p class="ql-block">主要食材：山藥和富士蘋果</p> <p class="ql-block">山藥削去外皮切成小段，放入鹽水中浸泡，這樣在蒸山藥時(shí)不易變色。</p> <p class="ql-block">山藥蒸熟，趁熱搗成山藥泥，加入糯米粉、木薯粉和奶粉，蜂蜜、煉乳和少許鹽和成稍軟的面團(tuán)。</p> <p class="ql-block">蘋果削皮切成小顆粒，鍋中放入黃油，放入蘋果粒，少許白糖小火炒到無汁水狀態(tài)。</p> <p class="ql-block">炒好的蘋果餡放入冰箱冷藏20分鐘</p> <p class="ql-block">山藥面團(tuán)分成35克一個(gè)劑子</p> <p class="ql-block">用手將劑子捏成一個(gè)小碗形，放上適量的蘋果餡包起來。</p> <p class="ql-block">包好揉圓按扁成小圓餅</p> <p class="ql-block">小餅中間抹上蜂蜜水，撒上一點(diǎn)黑芝麻。</p> <p class="ql-block">鍋中放入少許油，放入餅胚小火煎制，要不停的移動(dòng)平底鍋使之受熱均勻。</p> <p class="ql-block">烙至兩面金黃取出裝盤</p> <p class="ql-block">換個(gè)口味，一塊面加了可可粉做了可可味蘋果山藥餅。</p> 椰香山藥草莓之戀 <p class="ql-block">椰香山藥草莓之戀是一道甜品小吃，加入蜂蜜的山藥軟糯香甜，草莓鮮香。</p> <p class="ql-block">主要食材：鐵棍山藥，草莓，椰蓉。</p> <p class="ql-block">山藥去皮切段蒸熟，趁熱搗成山藥泥，加入俄羅斯蜂蜜、熟大米粉和成團(tuán)。</p> <p class="ql-block">帶有微甜山藥面團(tuán)</p> <p class="ql-block">取一塊山藥面團(tuán)揉圓按成小餅，將草莓切掉底部包上，放入盛入椰蓉的容器中均勻裹上一層椰蓉。</p> <p class="ql-block">將裹上椰蓉的山藥草莓直立起來，一切兩半碼入盤中。</p> <p class="ql-block">圖文編輯/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p>