<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美篇昵稱：呀呀</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">美 篇 號：1728487</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">圖片：華為pura70，原圖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">時間：2025年11月13日</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">地址：自家廚房</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 山藥屬于藥食同源，既可作為食物，也可作為藥物，具有健脾養(yǎng)胃、補肺益腎的功效。山藥作為食物做法多樣，蒸、煮、煲湯、煎、炸、炒、做餡、蒸饅頭、做面條、烙餅等等等等，每一種做法做出的食品都是別具風味的特色美味。借《我們都愛下廚房》的《花樣百吃·山藥》活動，將我家的椒鹽山藥&山藥合炒編制分享，為活動增色添彩。</b></p> 椒鹽山藥 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 即可做正餐又可做零食的炸制品，因其焦酥脆香或焦酥軟糯或焦脆咸香或焦酥甜香或……的口感一直以來都是人們的喜食之一。先后炸過土豆片、條、絲、泥和紅薯片、條、泥等，也試炸過山藥條、泥，今天炸出的山藥片，也擁有像炸的土豆片、紅薯片一樣的美味。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 山藥洗凈削皮切薄片并放入水中（防氧化變色），切的越薄炸出的山藥越焦脆，切的越厚炸出的山藥越軟糯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將山藥片放入開水中煮三十秒以上（減除黏液）。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 倒出控水。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 油溫六成熱時，將山藥片放油中炸制。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 山藥炸成焦黃色即可撈出控油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 控油后裝盤開吃，也可撒上椒鹽或孜然辣椒或蘸著西紅柿醬吃，都是味蕾好味道。咬一口焦脆焦脆的滿口留香，是我家的美味小零食之一。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 炸山藥真心好吃，最關鍵的是還簡單易做，沒有廚藝要求，零失敗哦。喜歡的朋友就做起來吧！</b></p> 山藥合炒 <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將一根山藥清洗干凈并削皮，切成片放入碗中，用清水將山藥粘液沖洗干凈，撈出山藥片塊放入碗中，加水清水沒過山藥片。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 取一根削了皮的紅蘿卜切成片放入盤中。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 取一根黃瓜清洗干凈，切成片，放入盤中。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 將泡好的羊肚菌清水干凈、抓凈水分。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 取一碗，可入三顆雞蛋并打成蛋液。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 取一平底不粘鍋攤雞蛋。鍋底摸層油，開小火，鍋熱將蛋液倒入鍋中并快速將蛋液搖開搖圓，雞蛋液攤熟即刻出鍋，分切成片放入盤中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 鍋中加水燒開后，加入一點油、鹽、白醋，將山藥片放入鍋中稍焯片刻撈出快速沖涼，控干水分放入盤中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 再將紅羅卜片放入開水鍋中焯水片刻（很好熟），將紅蘿卜片撈出快速沖涼控干水分放入盤中。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 山藥片、紅羅卜片、黃瓜片、羊肚菌片、雞蛋片這幾種白紅黃綠色澤鮮艷的菜都已準備好，準備起鍋開炒。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 不粘鍋放適量油。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 油熱將山藥片、紅羅卜片、黃瓜片、羊肚菌片、雞蛋片放入鍋中快速翻炒片刻關火，加入適量鹽、耗油翻炒均勻裝盤。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 五顏六色，口感層次分明清脆、鮮美、爽口且健康的味道特點，特受家人喜歡。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 這是用山藥、荷蘭豆、紅蘿卜、木耳等炒的合菜，同樣好吃。</b></p>